舉辦茶湯作品發表會的作業秘笈

決定要舉辦茶湯作品發表會，不管是個人或幾位泡茶師聯辦，都必須做好事前的準備。泡茶師要有完整的工作流程規劃，否則光有一手泡茶功夫，遇到不同的處境和人就亂了陣腳，那仍是不夠成熟的一個作品。有些泡茶師認為茶湯創作應該很自由的，要隨遇而安，不能強求。既然很想將茶湯作品發表會辦得行云流水，有一些指揮工作是非執行不可的。此篇提出備忘錄讓大家參考。

一、首先要給茶湯作品發表會定位，決定它的規格、性質、形態、人數多少、為什么要做這個等。比如說品茗者人數一定要先確定，并且最好知道他們來自哪個年齡層、屬于什么領域？如公開發售入場券，需預估來品茗的會是誰，那么泡茶師就知道要將茶湯作品發表會表現出怎樣的一個風格來讓茶親近大家。

二、決定場地。包括場地如何布置、熱水供應等方法。比如大型的可以找適當的宴會廳、風景雅致又寬敞的園林，但萬一負擔不起或無法安排也無所謂。不是說一定要用這些地方才能做，可轉換另一個風格來辦，試試物色其他如城市里的廣場、學校禮堂；小型的可找一些茶道教室、私人別墅的花園、茶屋，大一點的客廳也行。光線、雜音、周圍的背景、熱水承接的方便度全部需勘察清楚。

三、決定入場方式。如果是發邀請柬或公開售票，那么接下來就要有邀請柬或票券的制作。另一重要的是節目單，其基本資料如時間、地點、泡茶師姓名、茶碼，泡茶喝茶程序當然不能少，也要包括著裝規則（DressCocle）如：隆重、正式、時尚、休閑。空格打勾就好。還有其他如手機靜音、勿錄影、拍照等需告知要一并列入。節目單必須要有嚴謹的規劃，大眾才會開始重視。

四、多人聯合發表時，要決定茶席的風格（泡茶席是一致還是呈現個別風格）。所謂聯合：a.是同一個時間、同一種茶、不同人沖泡以達到同時供應所有品茗者可喝到同一種茶的效果。泡茶師與品茗者從頭到尾固定在一個席上，不管多少人聯合，品茗者入場只喝到一位泡茶師的茶湯作品。b.不同泡茶師各自泡自己的茶。換另一壺茶時品茗者換位，以達到品茗者可嘗試不同泡茶師呈現的茶湯作品之目的。從深耕茶文化角度來看，后者更應被鼓勵，這種情況下的泡茶席（包括茶葉、茶具、茶法）更有適合不同人的個性。但整體的氛圍要一致，以讓大家安心喝茶。

五、茶食要怎么呈現？茶食不要以它原來塑料袋或原包裝的面目拿出來奉給客人。茶食要準備得新鮮、干凈、衛生、可口，待用時收進籃子或柜子里。必要時可加熱或放進冰箱冷卻。準備雅致的盤子、竹簽或小又、面巾紙，并設定合理的供應方法。

六、茶湯創作時工作如何分配？整個過程每一道程序都是泡茶師本身動手。可安排一助理，助理純粹處理一些與茶湯創作無直接關系的行政、接待、雜務。

七、泡茶師什么時候進場？大型的需要安排助理做接待工作，泡茶師到了該出場的時候。就被邀請出場入席。自己在家里辦，很熟悉的朋友，可先迎接客人寒暄，邀請大家入席坐定了，自己才步入泡茶席。

八、排練一定要有。事先要完完整整、正正式式走幾遍，才知道什么問題會發生，然后克服它。