淺談緩解酒店實習生工作壓力的對策

[摘 要] “工作壓力大”是直接導致酒店實習生流失的主要因素，因此制定緩解酒店實習生工作壓力的對策不容忽視。本文主要從變革組織結構、完善加班制度兩方面提出了應對措施。首先變革組織結構方面，本文提出在原有直線職能組織模型基礎上建立一個“一崗多能”隨時待命的臨時學習型組織，以發揮其高效人力成本與員工積極性；其次在完善加班制度方面，提出調整實習生加班上限，加班制度落實到位，以及建立更為人性化的病假制度。

[關鍵詞] 緩解工作壓力； 對策； 酒店實習生

[中圖分類號] F272 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2013）012- 0060- 04

1 酒店實習生實習工作現狀

2.2 完善加班制度緩壓力

在酒店已經完成實習的學生普遍表示，加班是十分普遍的，酒店工作強度太大，加班頻率高，加班時間過長，需要請假時，又因為沒有人手得不到準假，這些都是直接造成實習生最終離開酒店不實習和工作的主要原因。前文曾提及過，因為工作壓力大離開酒店的比例占到32.4%。因此當實習生需要休息時，酒店應適當考慮給予休息，這樣才能保證其有較好的狀態，進入下一輪的工作。筆者建議，完善加班制度從以下幾個方面進行。

2.2.1 調整實習生加班時間的上限

上海許多五星級酒店在餐飲及客房業務方面接待量很大，所以加班是難免。但酒店不能一味靠實習生一人來完成幾個人的工作，建議不要按照酒店正式員工的標準來要求，比如做夜班、加班超過5個小時，甚至更多。應該制訂一個明確的實習生加班時限。通過調研發現，實習生們心理可以接受的每天平均加班的上限時間是1個小時，而由于淡旺季之分，表示在旺季可以承受的加班上限時間是3個小時，但一周不能超過3次。加班時間的上限調整有利于實習生保持良好的心態與工作積極性，否則高強度高頻率加班只會使其惡性循環，影響組織士氣。

2.2.2 讓病假制度更人性化

這其實是一個連貫的過程。若實習生的加班時間不過多，加班時間的上限在可接受范圍內，那么實習生請病假的頻率就不會大大地提高。相反，請病假次數多了，酒店領導在管理團隊時就不會輕易同意實習生請病假了，尤其在酒店忙的時候，對于只需在家休息不需看醫生而請病假的實習生來說，領導往往不會準假，這樣的話讓酒店領導變成了“惡人”。

因此，筆者建議，領導可以根據該員工的實際表現情況，以及根據酒店業務忙碌與否等情況，來綜合決定是否準假，畢竟實習生帶病上班不利于工作效率。管理者可以利用“互相報答”的方法來解決此事，實習生需要請假時候，領導給與準許，為學生考慮，也希望在酒店忙碌的時候讓學生幫忙一起完成工作，克服一些困難，這種“互相報答”方法可以讓實習生管理工作開展比較順利。

此外，需要補充的是實習生作為踏入社會的準職業人來說，心理安慰與鼓勵是十分需要的。若在實習生生病需請病假時，除了需要正規的請假程序需要走之外，應加入些情感化的要素，如主管或者領班電話慰問，而不是只談公事，也可以利用情感的方式拉近與下屬的距離，在實習生眼中也看到了領導的柔和親切的一面；而對于一些發燒重病實習生來說，本已無體力按照正規請假程序去醫務室轉診斷，建議管理者通融找其家人或同事將假單送去酒店轉診請假，這樣既可以關心到員工身體情況，也不會因為一味“走程序”變得不人性化。這樣做會讓實習生們感激領導人性化的安排，使其心理上感到滿足，增強他們的歸屬感。

3 結 語

文章提出的組織變革對策還需要根據每個酒店自身的情況進行可行性分析，然后決定實施，加班制度改善對策則需在實踐中不斷獲取實習生們的反饋并及時做調整。緩解實習生壓力的兩個對策需領導部門與職能部門的互相配合及時落實，并由管理層監督實施，才能取得較好的效果。

主要參考文獻

[1] 邢以群. 組織結構設計：規范分工協作體系[M]. 北京：機械工業出版社，2009.

[2] [美]圣吉. 第五項修煉：學習型組織的藝術與實踐[M]. 張成林，譯. 北京：中信出版社，2009.