四大名著中的酒

酒在我國有著數千年的歷史，歷朝歷代的英雄豪杰、才子佳人，乃至大奸大惡，無不與酒有關。打開歷史著作，不管正史還是野史，無不從書頁間飄出一縷縷濃郁的酒香，給人留下許多以酒為名的歷史話題。

這其中，自然有商紂王酒池肉林，給酒帶來奢腐的惡名，并衍生出“必有因酒而亡國者”的負面話題，但僅占少數。流傳更多、更廣的，仍然是酒的美名。例如竹林七賢，給酒帶來的是凄美；陶淵明詩酒自適，給酒帶來幽美；李白斗酒詩百篇，給酒帶來大美；楊貴妃醉酒起舞，給酒帶來優美……

不同的時代，不同的背景，酒的形象多有不同。而諸多形象在中國古典四大名著中更是得到了淋漓盡致的演繹，進而成為我國酒文化形態的大集合。

？笏 三國之酒——英雄生膽

有人說，《三國演義》中如果少了酒了，英雄豪情恐怕要大打折扣。

東漢末年，長期戰亂，民生凋敝，經濟蕭條。曹操在執政之后，為了穩定社會和恢復經濟，嚴令禁止私人釀酒。此時名滿天下的孔融不僅對此禁令置若罔聞，而且公然挑釁，私自釀酒、聚眾飲酒，還公開發表《論酒禁書》反駁曹操。曹操也是好酒之人，也曾經高唱“對酒當歌，人生幾何”，所以曹操專門回書一封，一方面是勸說孔融支持政令，一方面也是詳細闡釋自己的酒政思想。不料孔融不但不買賬，還“座上客常滿，樽中酒不空”。是可忍，孰不可忍，曹操最終將孔融殺掉，但罪名卻與飲酒無關。或許曹操殺孔融的理由有千千萬，但他們的這段與酒有關的論戰卻充滿了戲劇色彩。

在《三國演義》中，為人津津樂道的還有“溫酒斬華雄”，這一經典情節將關羽勇猛善戰體現得淋漓盡致。東漢末年，朝政被宦官把持，董卓以勤王之名帶著西涼兵馬進入長安，廢黜少帝劉辯而立陳留王劉協為帝，獨攬大權，殘暴不仁，且淫亂后宮，引得天下憤恨。所以袁紹、曹操等人組成關東十八路諸侯共同討伐董卓。然而前鋒孫堅在進軍汜水關時，被華雄擊敗，華雄耀武揚威、不可一世。在潘鳳等大將接連被華雄斬殺之后，不過小小馬弓手的關羽主動請纓前去戰華雄。曹操當時認為不起眼的關羽挑戰華雄，定是有去無回，但勇氣可嘉。為了激勵士氣，他主動為關羽斟上一杯熱酒。不料關羽卻說：“酒且放下，等我斬了華雄再飲此酒不遲。”策馬直奔出營，三下五去二就把華雄干掉，引得各路諸侯佩服得五體投地。回到大帳時，曹操一摸，杯中酒尚溫，從此對關羽尊寵有加。大概曹操與關羽之后的恩怨情仇，正是始于此刻。

曹操與劉備“青梅煮酒論英雄”更加深層次地演繹了酒的英雄氣概。

“青梅煮酒”中沒有刀光劍影，卻是暗藏殺機，其兇險程度不異于沙場征戰。劉備投奔曹操之后，漢獻帝尊其為皇叔。劉備的皇家血統得到官方承認，卻引來曹操的猜忌。一天，曹操閑來無事，請劉備喝酒，劉備當時的實力與曹操相差甚遠，不敢不去。酒至半酣，曹操突然問到：“玄德久歷四方，必知當世英雄。請試指言之。”劉備猜不透曹操的意圖，便列出了當世勢力最強的幾路諸侯，而曹操卻不以為然，一本正經地說道：“今天下英雄，惟使君與操耳！”這可嚇了劉備一個不知所措。

曹操與劉備都是當世英雄，可當時的情況下，兩個英雄卻實力懸殊。曹操長嘯當歌，豪氣沖天，指點群雄；劉備寄人籬下，韜光養晦，忍氣吞聲。如果沒有一壺酒在中間做調合，局面恐怕是相當的尷尬。酒的奇妙之處正在于此，化百煉鋼為繞指柔。

但酒的妙用并不止如此。毛宗崗在批《三國演義》時，將一首《臨江仙》放在開篇做楔子，詞中寫到：“白發漁樵江渚上，慣看秋月春風。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中”。將英雄的豪邁上升到了另一個高度，縱然是你死我活的爭斗，縱然是血濺沙場的廝殺，當但一切都已然化作過往，英雄惜英雄，有什么是不可以諒解的呢，“古今多少事，都付笑談中”。

？笏 西游之酒——無拘生戒

《西游記》雖然是一部以佛家思想為主旋律的小說，但其中依然不乏酒的身影。

齊天大圣孫悟空如果沒有酒的驅使，恐怕也不至于犯下彌天大禍。孫悟空得知王母娘娘設蟠桃宴，請了各路神仙，唯獨沒有請他。孫悟空火冒三丈，大鬧瑤池，打得杯盤狼藉，他獨自開懷痛飲，又吃了太上老君的九轉金丹，收羅了所有酒菜瓜果，回花果山與眾猴擺開了神仙酒會。諸位且記下，此處形容酒的詞，皆用“瓊漿”、“玉液”等。玉帝暴怒，命天兵天將捉拿孫悟空。孫悟空的猢猻脾氣本來就不好，即使辭官不干回花果山，倒也不至于發展到不可收拾的地步。但幾杯酒下了肚腸，孫悟空任性妄為的本性借著酒勁全釋放出來，大鬧天宮，砸得云霄殿一片狼藉。他也為此付出沉重代價，被如來佛祖壓在了五指山下，一壓就是五百年。

但在《西游記》中，因酒闖禍的不止是孫悟空，還有他的難兄難弟豬八戒。豬八戒本是天蓬元帥，掌管著天河十萬兵馬，位高權重，卻因一次酒后亂性，調戲寡居的仙女嫦娥，被趕下仙界，托生為更加符合其性格的豬。雖然受到如此懲戒，但他卻絲毫不長記性，高老莊因酒失態，再次葬送了一段好姻緣。

沙和尚也不例外，同樣是因為在蟠桃會上喝多了酒，失手打破了琉璃盞，被玉帝貶下流沙河，變成了一個食人的妖怪。

正因為《西游記》是一部以佛家思想為主的小說，酒不得不拾起惡名，因為酒會使人失去自我控制、自我約束，就是不受戒，而不受戒律的管束就會犯錯、闖禍。孫悟空、豬八戒、沙和尚不得不為了彌補各自因酒犯下的罪過而跟隨唐僧歷經千難萬險的修煉，去往西天求取真經。

值得注意的是，唐皇李世民在送唐僧西去時，敬了唐僧一杯酒。書中寫到，唐僧接過御酒說：“陛下，酒乃僧家頭一戒，貧僧自為人，不會飲酒”，李世民則解說這是素酒。素酒就是粗釀的酒，工藝簡單，酒度數低，不易喝醉，即使和尚喝了也不算犯戒，所以叫“素酒”。最后李世民拾一撮塵土，彈入酒中，勸唐僧“寧戀本鄉一捻土，莫愛他鄉萬兩金”。

？笏 水滸之酒——痛快生義

北宋是我國古代歷史上商業經濟發展的第一個高峰期。在良好的經濟環境之下，酒自然是常見之物，而綠林好漢的豪情則更離不開酒的意氣。據統計，《水滸傳》這部書中說到酒，醉酒、飲酒的場面有一百二十回，正面展開醉態描寫的有二十七回，水滸英雄聚義梁山，“大塊吃肉，大碗喝酒”，人生苦短，只求一時之酣暢痛快。

《水滸傳》里最經典的酒篇莫過于武松打虎。武松因避罪逃到柴進門下，后因思鄉心切，告別柴進、宋江，回鄉探望兄長。途經景陽岡時，在一家專營高度酒（應是發酵酒中的高度酒），號稱“三碗不過岡”的酒店，連喝十八碗。接著他還干了一系列不冷靜的事：第一，不聽店家勸阻，執意過岡；第二，不肯結伙，堅持獨行；第三，確認山中有虎之后，心有余悸卻強充硬漢；第四，看見老虎不逃跑，還和老虎打架，幸虧將老虎打死，否則后果真是不堪設想。武松打虎，成就了武松一世英名，同時也引出了這樣一種思考：喝了酒肯定不冷靜，但不冷靜不完全是壞事，而且酒比興奮劑管用得多。武松的死黨魯智深對于酒的理解則更加露骨：“灑家一分酒只有一分本事，十分酒便有十分的氣力。”

《水滸傳》中的英雄，多是草莽匹夫，他們重情義，講義氣，凡事講求快意恩仇。就像李逵所說，“殺去東京，奪了鳥位，在那里快活，卻不好？”沒有那么多的權衡考量，沒有那么多的顧慮擔心，只求今生快活，不問來世所在。所以酒在《水滸傳》中成了豪爽的代表，每每要“干一票賣買”總是先喝個痛快，事成之后又是大喝。梁山喝酒的理由種類繁多，有接風酒、餞行酒、管待酒、拜謝酒、議事酒、慶喜酒等等，就算平日沒事也要大喝一頓。但如果將《水滸傳》的酒換成茶，可以想象，他們的英雄氣也就會蕩然無存。

《水滸傳》與其他古典名著相比較，最接近百姓生活。《水滸傳》所展現出來的，正是民間飲酒風尚，雖然粗鄙，但卻是最直接的情感表達。時至今日，我們還能看到敬酒時為了表達自己的敬意總是將酒一飲而盡，不把客人灌趴下就覺得自個禮數沒有盡到，這不正是梁山好漢的作風么？“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”、“寧傷身體，不傷感情”。這些現代的勸酒辭，與梁山派酒風一脈相承。

不過，《水滸傳》最悲情的地方，也在酒上面。宋江帶領梁山眾人接受了朝庭招安，卻飽受排擠。盧俊義喝了被奸臣下毒的御酒，歸去發作墜入水中而死；宋江用皇帝賜的毒酒帶著自己的好兄弟踏上了黃泉路。只是這最后的酒，沒有了豪情萬丈，沒有了豪爽痛快。大概正因為這不是梁山的酒，才引得讀者傷感、動情。

？笏 紅樓之酒——雅致生香

《紅樓夢》是四大名著中最不缺酒的一部。大概因為賈、王、史、薛四大家族富可敵國，不僅家中的酒又好又多，且喝法講究。同時也決定了《紅樓夢》中的酒，與《水滸傳》形成兩個極端，一個俗得極致，一個雅得極致。

《紅樓夢》開篇即以酒相隨。第一回寫甄士隱與賈雨村相遇，正是中秋之夜，兩人對月小酌，再加上一番對于夜景的描寫，就給《紅樓夢》定下了雅致的格調。

《紅樓夢》中喝酒的名頭也不少，書中提到關于飲酒的各種名目，如年節酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，真是花樣繁多，簡直讓人眼花繚亂。

《紅樓夢》里喝酒也有講究。滿府的少男少女都是才學兼備之人，每逢喝酒都要吟詩，行酒令，如牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、月字流觴令、擊鼓傳花令、擊鼓催詩令，以及射覆、拇戰等等。《紅樓夢》中的酒令新奇別致，對后世的酒令發展起到了指領作用，后來酒令在此基礎上花樣翻新，層出不窮。

書中還寫了各式酒具，種類之多令人驚嘆。以其質料來分，有金、銀、銅、錫質、陶土、 瓷器、竹木、獸角、玻璃、琺瑯等，形狀繁多，奇巧別致，不勝枚舉。此外還寫了酒幌、酒肆、侑酒（酒妓）等，可說是集酒文化之大成，將酒文化推到了一個極致。

酒喝多了，自然會醉。《紅樓夢》寫飲酒雅，而醉酒更雅，并非像某些小說那樣下筆粗俗，把場面寫得鄙陋、齷齪，而是有著很高的藝術追求，寫得細膩雅致。比如尤三姐的醉，是佯醉，把“淫態”和“醉態”融在一起，就連風月場上的老手賈珍兄弟也把酒給嚇醒了。尤三姐佯醉，表現出一個被侮辱被迫害的女性，奮力抗爭的剛烈性格；史湘云的醉則更具一種美學價值，書中這樣描寫：“臥于山石僻處一個石凳子上，業經香夢沉酣，四面芍花飛了一身，滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂。手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶鬧嚷嚷地圍著。又用鮫帕包了一包芍藥瓣枕著。”活生生將一個少女的美態、嬌態展現出來，醉酒寫這成這，比楊貴妃還要美。

《紅樓夢》成書較晚，雖說歷史背景不可考，但紅學家認為小說是以曹雪芹的家族背景為原型，應該是在清朝，所以書中酒的種類繁多，除了黃酒之外，還有惠泉酒、屠蘇酒、合歡酒、菊花酒、燒酒、果子酒，甚至還有西洋葡萄酒。這些酒的作法都極為復雜，就拿屠蘇酒說，屠蘇酒為三國時名醫華佗所創，采用肉桂、山椒、菝葜、防風、桔梗、大黃、陳皮、白術、烏頭、赤小豆等多味藥材，浸泡而成頗具健身療效的藥酒，具有祛風寒、清濕熱及預防疾病的作用。合歡酒是用合歡樹上開的小白花浸泡燒酒而成的一種藥酒，具有祛除寒氣、安神解郁之功效。這些酒的珍貴程度，不言而喻。

四大名著中，酒各有不同形象。在《三國演義》中，酒是英雄間的交流和較量；《西游記》中，酒是失去自我約束的禍首；《水滸傳》中，酒是好漢間的情義；《紅樓夢》中，酒是文人雅士的情調。細究之后不難發現，四大名著中的四種酒態正是喝酒對應的四種境界：《水滸傳》展現的是普通人追求的快活；《西游記》中展現的是對于酒的克制；《三國演義》展現的是成功人士喝酒的豪邁；《紅樓夢》則喝出了酒的文化、酒的高雅、酒的講究，只有酒品極高的人才能達的境界。