冰糖葫蘆原是藥

在我們的生活中，我們吃山楂的機會比較多，比如著名的冰糖葫蘆，這是北方的名小吃，每到冬天，很多孩子都喜歡拿著長長的一串冰糖葫蘆吃。呵呵，我自己即使這把年紀了，也還是經常買來吃的。

這種冰糖葫蘆，據說起源自南宋，當時宋光宗的妃子病了，飲食不進，御醫們用盡了方法也沒有效果，于是張榜招賢，最后，一位江湖郎中揭榜，他為皇妃診脈后，讓宮人將山楂與紅糖煎熬，飯前服用幾顆，結果，皇妃服用以后，胃口日好，終于痊愈。后來，這種做法就流入民間，成為了冰糖葫蘆。呵呵，如果這種說法屬實，那么這個冰糖葫蘆還是從杭州起源的呢。

那么，山楂都有哪些藥性呢？

山楂，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。

在藥店里面，山楂有幾種制品，其中的功效還是有點區別的，我跟大家聊聊。

1.山楂，這個就是山楂的果實，摘下來，除去雜質及脫落的核和果柄。一般在藥店里面是切片烘干了。如果醫生寫“山楂”，則藥店給的是整個山楂。如果醫生寫的是“山楂肉”，則藥店給的是去了果核的山楂肉。從宋代的時候開始，人們炮制山楂是去掉果核的，但是明代很多醫家提出，果核的藥效也比較大，“核有功力不可去”，所以就有了兩個制品。一般我們現在多用帶果核的。

這種山楂，除了消食導滯，還有一個重要的作用，就是可以活血化瘀。

2.炒山楂，就是取干凈的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。

這種炒山楂，活血化瘀的作用就下降了，此時，它的主要作用是消食導滯。那么，炒山楂的消食導滯的作用，主要體現在它更擅長化肉食上，在我們民間，有燉雞肉牛肉，如果不容易燉爛的，放入幾顆山楂，就很容易燉爛的說法，其實這就說明了山楂的消肉食的作用。

3.焦山楂，炮制者會取凈山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出放涼。

這種焦山楂，除了消食導滯的作用，又增加了一個新的功能，就是善于治療伴有積食的瀉痢，這也就是很多兒科專家，在治療孩子的瀉痢的時候，如果發現孩子同時可能有積食，就會使用焦山楂的緣故。

4.山楂炭，取凈山楂，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部焦褐色，取出放涼。

這種山楂炭，具有治療血積的作用。比如古代的時候，有文獻記載，如果遇到婦女產后瘀血積滯，會用山楂炭，然后用童便煎服，可以治療“惡血上沖氣壅”。

另外，還有蜜制山楂，適用于脾虛食滯的患者；紅糖制山楂，可以和血散瘀，適用于產后血虛瘀血、惡露不盡等情況。