

用料(6個):
餡料:
豆沙餡
表面裝飾:
蛋液,巧克力
做法:
將除黃油以外的原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段,放在溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束,將面團分割成6個45克和12個15克的面團,滾圓后松弛15分鐘。
將松弛后的45克面團搟成圓形,翻面放入豆沙餡。
將放好餡料的面團收好口,壓扁后放在烤盤上。
將15克的面團搟成橢圓形,翻面后壓薄長底邊,自上而下卷起來,搓成長條。
將長形面團對折,擺在有餡面團上做耳朵,放溫暖濕潤處進行最后發酵。最后發酵結束,在其表面刷蛋液,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘。烤完放涼,用原色巧克力筆畫出兔子的五官,用粉色巧克力筆畫臉蛋,即成。