頑兔面包

用料（6個）：

餡料：

豆沙餡

表面裝飾：

蛋液，巧克力

做法：

將除黃油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段，放在溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束，將面團分割成6個45克和12個15克的面團，滾圓后松弛15分鐘。

將松弛后的45克面團搟成圓形，翻面放入豆沙餡。

將放好餡料的面團收好口，壓扁后放在烤盤上。

將15克的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄長底邊，自上而下卷起來，搓成長條。

將長形面團對折，擺在有餡面團上做耳朵，放溫暖濕潤處進行最后發酵。最后發酵結束，在其表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。烤完放涼，用原色巧克力筆畫出兔子的五官，用粉色巧克力筆畫臉蛋，即成。