讓專業(yè)理論課教學(xué)走向“生本”的嘗試

摘要：“生本課堂”是一種“以學(xué)生的發(fā)展為本”的教育理念。生本課堂要營造民主、平等、激勵、和諧的課堂環(huán)境、對教材進行“二次開發(fā)”、“以學(xué)定教”。其路徑是前置性學(xué)習(xí)—直觀性學(xué)習(xí)—合作性學(xué)習(xí)—探究性學(xué)習(xí)—實踐性學(xué)習(xí)。“生本課堂”具有真正讓學(xué)生動起來、課堂活起來、難度降下來、效果好起來的作用。

關(guān)鍵詞：生本課堂；教學(xué)；生本性；設(shè)計

中圖分類號：G712 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-9094-C-（2013）12-0034-03

“生本課堂”是一種“以學(xué)生的發(fā)展為本”的教育理念。生本課堂首先需要營造民主、平等、激勵、和諧的課堂環(huán)境，其次是要對教材進行“二次開發(fā)”。在尊重教材的基礎(chǔ)上，教師能超越教材，積極地審視、科學(xué)地處理加工教材，善于挖掘教材之外的教學(xué)資源，重構(gòu)課堂流程，激活學(xué)生思維，培養(yǎng)學(xué)生能力。生本課堂要“以學(xué)定教”。歸根結(jié)底，生本課堂要落實學(xué)生在教學(xué)中的主體地位。筆者在平時的旅游專業(yè)理論課的教學(xué)中，始終注重調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動學(xué)習(xí)的積極性，引導(dǎo)他們進行前置性學(xué)習(xí)、直觀性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)、探究性學(xué)習(xí)、實踐性學(xué)習(xí)，讓旅游專業(yè)理論課的課堂教學(xué)真正體現(xiàn)出“生本性”。以前，旅游專業(yè)的一門基礎(chǔ)理論課——《旅游概論》的課堂教學(xué)都以知識點的傳授為主，有些單調(diào)乏味；現(xiàn)在，則會因為其“生本課堂”的特點而呈現(xiàn)出勃勃生機。筆者以《旅游概論·家外之家——旅游飯店》的教學(xué)設(shè)計為例，力求勾勒出旅游專業(yè)理論課教學(xué)中“生本課堂”的教學(xué)路徑，請方家不吝金玉。

一、前置性學(xué)習(xí)：激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)習(xí)習(xí)慣

為了讓學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)前就做好充分的準(zhǔn)備，進而獲得課堂學(xué)習(xí)的主動權(quán)，筆者在課堂教學(xué)前，讓學(xué)生分組調(diào)查本地區(qū)的國際大酒店、長江飯店、黃嘉喜來登酒店、錦江飯店的規(guī)模和功能等，并要求每組成員派代表在課堂上談一談?wù){(diào)查情況。

前置性學(xué)習(xí)不等于一般意義上的預(yù)習(xí)，它更注重科學(xué)性、趣味性、實踐性。筆者本著“低入”、“多做”、“深思”、“高出”的原則，讓學(xué)生了解本地區(qū)部分飯店的情況，并根據(jù)已有知識估摸這些飯店的類別、等級等。學(xué)生如此獲得知識的過程，可以說是一個知識自我構(gòu)建的過程，學(xué)生在這個過程中生發(fā)了學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)了學(xué)習(xí)的習(xí)慣，提高了學(xué)習(xí)的能力。所有這些都體現(xiàn)了教學(xué)的“生本性”。

二、直觀性學(xué)習(xí)：豐富感性認識，發(fā)展形象思維

感性認識是理性認識的基礎(chǔ)，由感性認識到理性認識，符合學(xué)生的認知規(guī)律。旅游活動和旅游資源的形象直觀性決定了教師在進行旅游專業(yè)理論課教學(xué)時應(yīng)該較多地運用直觀性教學(xué)手段，讓學(xué)生進行直觀性學(xué)習(xí)。他們會學(xué)得輕松，學(xué)得快樂，學(xué)得興趣盎然。

（一）營造情境

筆者在《旅游概論·家外之家——旅游飯店》課堂教學(xué)的新課導(dǎo)入環(huán)節(jié)用動畫人物在課件上展示情境：經(jīng)過一番精心準(zhǔn)備，小孫和小王拖家?guī)Э诔俗w機，終于來到了向往已久的旅游目的地——海南三亞市。按照小孫事先與旅行社談好的條件，旅行社早早就給他們預(yù)訂了一家靠海的飯店，接下來，他們就要盡情地享受美好時光嘍！

根據(jù)導(dǎo)入的場景，讓學(xué)生對其分析，并對以下問題進行討論：（1）你有外出旅游的經(jīng)歷嗎？如果有，住過什么飯店？享受到哪些服務(wù)？（2）請你說出幾個本地有名的飯店。

創(chuàng)設(shè)與本次課內(nèi)容相關(guān)聯(lián)的場景和氛圍，喚起學(xué)生自身的生活體驗和內(nèi)在情感，激發(fā)了學(xué)生的興趣，引發(fā)了學(xué)生的思考，幫助學(xué)生較快地進入了學(xué)習(xí)狀態(tài)。

（二）利用視頻

筆者在解釋“旅游飯店”的概念時，借助視頻，展示知名旅游飯店的宣傳片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在對“旅游飯店”進行功能分類時，通過多媒體課件，直觀地展示所學(xué)內(nèi)容：（1）觀光型旅游飯店；（2）商務(wù)型旅游飯店；（3）度假型旅游飯店；（4）會議型旅游飯店；（5）長住型旅游飯店；（6）汽車旅游飯店。

學(xué)生到過一些飯店，也見過不少飯店，但見識一些星級較高的飯店還是不容易的。借助視頻資料，學(xué)生在很短時間內(nèi)就見識到高星級飯店，好奇心和求知欲得以迅速激發(fā)。

（三）深入實地

為了進一步增加學(xué)生對“旅游飯店”的感性認識，筆者組織學(xué)生走出課堂，帶領(lǐng)學(xué)生前往本地區(qū)的興澄大飯店，在工作人員的帶領(lǐng)下參觀該飯店的大堂、客房、餐廳、酒吧等主要場所。

學(xué)生到過飯店，體驗過飯店的局部，但完整了解飯店的全部還要有賴于實地的參觀考察。

三、合作性學(xué)習(xí)：各展所長，優(yōu)勢互補

為了充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，發(fā)揮他們各自獨有的潛力，進而提高教學(xué)效率，筆者根據(jù)“組內(nèi)異質(zhì)，組間同質(zhì)”的原則，將班內(nèi)學(xué)生分成數(shù)組，然后他們分頭行動，相互協(xié)調(diào)，共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

課前，為了讓學(xué)生對本地區(qū)的飯店有所了解，筆者讓學(xué)生分組調(diào)查本地區(qū)的國際大酒店、長江飯店、黃嘉喜來登酒店、錦江飯店等，他們分頭行動，調(diào)查結(jié)束后再集中匯總。如果他們多人一起行動，效率會很低，還得不到相應(yīng)的鍛煉。

課中，在飯店實地調(diào)查時，學(xué)生分組調(diào)查，每個小組長給每位組員分配任務(wù)，教師給予適當(dāng)指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生在飯店人流量較多的餐廳、大堂、酒吧等地方進行調(diào)查，并明確集合時間、地點。教師跟隨其中一組學(xué)生，觀察并指導(dǎo)整個過程，及時幫助學(xué)生解決問題。調(diào)查結(jié)束后，學(xué)生分組整理調(diào)查表，整理出該飯店客源類型、顧客對飯店較滿意和不滿意的分別是哪些項目及顧客所提的改進意見，并填寫在任務(wù)書上。每組選派代表談一談該飯店哪些地方給你留下了深刻的印象、為什么；說一說顧客對飯店較滿意和不滿意的是哪些項目，并結(jié)合顧客所提的改進意見，談一談自己的看法。

學(xué)生在合作性學(xué)習(xí)中培養(yǎng)的是合作精神、交往能力、平等意識，收獲的是自主學(xué)習(xí)、主動學(xué)習(xí)、快樂學(xué)習(xí)成果。

四、探究性學(xué)習(xí)：問題任務(wù)牽引，探究積極高效

探究性學(xué)習(xí)是一種化被動性接受為主動性汲取的積極型學(xué)習(xí)方式，是“生本課堂”的主要表現(xiàn)形式。筆者在實施《旅游概論·家外之家——旅游飯店》教學(xué)過程中，主要通過兩種方法讓學(xué)生進行探究性學(xué)習(xí)。

（一）讓學(xué)生帶著問題學(xué)習(xí)

帶著問題就會思考問題，就想解決問題。在教學(xué)過程中的許多環(huán)節(jié)，筆者都將一些適當(dāng)?shù)膯栴}拋給學(xué)生。這樣，學(xué)生就會在思考問題、解決問題的過程中獲取知識，提升能力。

（二）讓學(xué)生帶著任務(wù)學(xué)習(xí)

為了完成任務(wù)，學(xué)生會想盡辦法。在教學(xué)過程中的走進飯店環(huán)節(jié)，如果不帶任何任務(wù)，學(xué)生就會走馬觀花，浮光掠影，不會有多少收獲；反之，學(xué)生會收獲很多。

筆者給學(xué)生分發(fā)了學(xué)習(xí)任務(wù)書和飯店顧客滿意度調(diào)查表。在教學(xué)中主要運用了任務(wù)驅(qū)動法，教師帶領(lǐng)學(xué)生前往興澄大飯店，提出相關(guān)任務(wù)，學(xué)生分組合作完成任務(wù)，最后回到課堂進行總結(jié)評價。“生本課堂”的魅力由此得以生動地體現(xiàn)。

五、實踐性學(xué)習(xí)：學(xué)、做一體，理、實一體

《旅游概論》是旅游專業(yè)的一門基礎(chǔ)理論課，教師傳授知識，學(xué)生接受知識，似乎是這門課的教學(xué)常態(tài)。但筆者認為，“紙上得來終覺淺”，如果不讓學(xué)生在“學(xué)”中“做”，在“做”中“學(xué)”，他們的認知就不深刻，知識就不容易得到鞏固，能力就不容易提高，學(xué)習(xí)的樂趣也會很淡薄。

筆者在實施《旅游概論·家外之家——旅游飯店》的教學(xué)過程中，較充分地讓學(xué)生體會了實踐性學(xué)習(xí)。課前，學(xué)生分組調(diào)查本地區(qū)的四家飯店的基本情況；課中，學(xué)生走進大飯店，在工作人員的帶領(lǐng)下參觀。參觀完畢后，學(xué)生分組調(diào)查，每個小組的組長給每位組員進行任務(wù)分工，教師給予適當(dāng)指導(dǎo)；課后，根據(jù)課堂拓展所涉及的內(nèi)容，就顧客對飯店不滿意的幾個項目，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)的專業(yè)知識，寫一封給該飯店大堂副理的建議書。

整個教學(xué)過程注重知識的應(yīng)用，理論聯(lián)系實際，讓學(xué)生做調(diào)查、提建議，既能提升學(xué)生的語言組織能力和發(fā)散性思維能力，也可增強學(xué)生的社會責(zé)任感。生本課堂理應(yīng)如此。

要想讓旅游專業(yè)理論課的教學(xué)真正體現(xiàn)出“生本性”，我們教師應(yīng)不厭其煩，全身心投入。上課前要充分了解學(xué)情，精心設(shè)計教學(xué)。教學(xué)中，通過情境創(chuàng)設(shè)、任務(wù)驅(qū)動、直觀演示等方法，引導(dǎo)學(xué)生與教材、教師、同學(xué)、景觀乃至未來生活進行“對話”。而在課后，學(xué)生須能真正運用當(dāng)下所學(xué)知識和所練技能充實自己，服務(wù)社會。

總之，我們的課堂教學(xué)一定要遵循學(xué)生的學(xué)習(xí)認知規(guī)律，切實以人為本，真正體現(xiàn)學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的師生觀；全力倡導(dǎo)教師搭臺、學(xué)生唱戲的課堂觀。旅游專業(yè)理論的課堂教學(xué)自然也應(yīng)如此。只有這樣，我們才能在平時的教學(xué)中營造出良好的學(xué)習(xí)氛圍，真正讓學(xué)生動起來，課堂活起來，難度降下來，效果好起來。

（責(zé)任編輯：張志剛）