有機(jī)大蒜栽培技術(shù)

蔬菜栽培是我縣五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，年種植面積在15萬(wàn)畝以上，形成了謝村大蒜、馬暢花椰菜、貫溪拱棚精細(xì)菜、龍亭日光溫棚番茄等各具特色的蔬菜品種和生產(chǎn)方式，并推廣普及了無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)。早在2006年，西北農(nóng)林科技大學(xué)認(rèn)證中心就對(duì)我縣22萬(wàn)畝耕地進(jìn)行了有機(jī)轉(zhuǎn)換農(nóng)產(chǎn)品基地的認(rèn)證，其中蔬菜10.08萬(wàn)畝。由此可見(jiàn)，我縣具有生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，發(fā)展有機(jī)蔬菜生產(chǎn)已成為當(dāng)前我縣農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富的新途徑。全縣常年種植大蒜2.5萬(wàn)畝左右，主要集中在謝村、戚氏，按照有機(jī)大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程栽培的蒜苗、蒜薹、蒜頭備受青睞，其主要技術(shù)要點(diǎn)如下：

1. 基地環(huán)境要求 有機(jī)大蒜生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線等污染區(qū)，周?chē)鷳B(tài)環(huán)境良好。土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB15618-1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定，農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084-2005標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。土壤應(yīng)具有中等以上肥力水平，水源有保障且為自流灌溉。有機(jī)生產(chǎn)區(qū)與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)之間要設(shè)隔離帶，寬度以能夠有效防止常規(guī)生產(chǎn)區(qū)的禁用物質(zhì)對(duì)有機(jī)大蒜生產(chǎn)地塊的污染為宜，一般為500米左右。

2. 整地施肥 大蒜忌重茬，應(yīng)選擇前茬按有機(jī)生產(chǎn)方式種植玉米、豆類(lèi)或水稻的地塊。土壤以保水保肥力強(qiáng)的中壤土為宜，且要求富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便。整地時(shí)施足底肥，一般畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000～5000千克，然后翻耕、耙細(xì)，達(dá)到肥勻、地平、土碎。在選用有機(jī)肥時(shí)，應(yīng)優(yōu)先使用本單元或其他有機(jī)生產(chǎn)單元的有機(jī)肥，如果需要外購(gòu)商品有機(jī)肥，必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估許可后方可購(gòu)買(mǎi)使用。

3. 品種選擇與種子處理 宜選擇我縣種植的當(dāng)家品種紫皮大蒜。蒜種要保證個(gè)大、飽滿、無(wú)損傷，單瓣重4克以上。播種前將蒜種放在7℃以下的低溫環(huán)境中處理7～10天，然后再用沼液浸種5～8小時(shí)，以促使早出苗、出齊苗。

4. 適期播種 大蒜適宜播期為9月上旬。以收獲蒜頭為主的，可按行距30厘米、株距8厘米的規(guī)格播種，畝栽3萬(wàn)株左右，畝用種量約為150千克；以收獲蒜薹為主的，播種行距30厘米、株距6厘米，畝栽4萬(wàn)株左右，畝用種量約為200千克；以收獲蒜苗為主的，播種行距30厘米、株距4厘米，畝栽5.5萬(wàn)株以上，畝用種量約為300千克。

5. 田間管理

①追肥。11月中旬追施越冬肥，畝施充分腐熟的糞尿或沼液1500千克左右，促進(jìn)植株旺盛生長(zhǎng)。春季日平均氣溫達(dá)到7℃以上時(shí)，大蒜開(kāi)始返青，要及時(shí)追施返青肥，一般畝施充分腐熟的糞尿或沼液3000千克左右，也可增施腐熟餅肥100千克。

②水分管理。如遇冬、春季持續(xù)干旱，土壤墑情嚴(yán)重不足，可適量灌水，只灌畦溝，水不可上畦，切忌大水漫灌。

③除草。以人工中耕除草為主，播后15天左右和春季各進(jìn)行1次。

④病蟲(chóng)害防治。有機(jī)生產(chǎn)基地的病蟲(chóng)害防治要從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境條件，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施為主，多種防治措施并舉的綜合防治原則。當(dāng)農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施不能有效控制病蟲(chóng)為害時(shí)，可選用植物源、動(dòng)物源、微生物源和礦物源藥劑進(jìn)行防治。

治蟲(chóng)：主要蟲(chóng)害有蔥薊馬、蚜蟲(chóng)和蒜蛆。蔥薊馬、蚜蟲(chóng)可用1%苦參堿可溶性液劑噴霧防治；蒜蛆可在蒜苗退母期撒施草木灰防治。

防病：主要病害有葉枯病、紫斑病、根腐病等，可通過(guò)精細(xì)選種、合理輪作、控制田間濕度達(dá)到控制病害的目的，對(duì)發(fā)病輕微的，可用1000億活芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑和嘧啶核苷類(lèi)抗菌素（農(nóng)抗120）水劑防治。

6. 采收 以采收蒜苗為主的，從11月上旬開(kāi)始間苗采收，陸續(xù)上市銷(xiāo)售；蒜薹要在開(kāi)始“打鉤”（蒜薹花軸向一旁彎曲）、總苞略變白時(shí)及時(shí)采收，否則影響蒜薹的產(chǎn)量和品質(zhì)，也妨礙蒜頭的膨大；蒜薹收獲后20天左右，當(dāng)葉片枯萎、假莖松軟時(shí)及時(shí)收獲蒜頭。

（作者聯(lián)系地址：陜西省洋縣農(nóng)技中心 郵編：723300）