黃花菜栽培管理技術

黃花菜又名金針菜，為百合科萱草屬多年生宿根草本蔬菜作物，供食用的花蕾為黃花菜，我國湖南、河南、陜西、江蘇等省均有種植。黃花菜不僅營養豐富，而且對神經衰弱、失眠、頭昏等病癥療效尤佳，被譽為“健腦菜”。因其較耐陰，適合房前屋后、路邊、山坡種植和茶、果園套作。現將其栽培管理技術進行介紹，供大家參考。

1. 栽培地選擇 黃花菜適應性廣，對土壤要求不嚴格，耐瘠薄干旱，但栽培仍以選擇排水良好、土質疏松、土層深厚、肥水充足的砂壤土為好，種植時深翻、多施有機肥。

2. 栽培季節 從采摘結束至翌年3月均可栽植，但南方以白露和立春兩個節氣較適宜，尤其是白露，栽植后雨量充足，氣溫適宜，最有利于分株繁殖，栽植成活率高，當年就可長出3～5個新芽，翌年就有一定產量。

3. 栽培方法

①苗根修剪。每株種苗保留1～2層新根，新根留長4～5厘米，其余全部剪去，同時將“根豆”和根部的黑須根剪掉，這樣有利于根群發育旺盛。

②確定栽植方法。可根據地塊寬窄選擇栽植方法。雙行栽植法：行距70～80厘米，叢距35～45厘米，每叢2～4株，叢內株距10厘米左右（每叢栽3株苗的呈三角形排列，栽4株苗的呈正方形排列）。寬窄行栽植法：一般行距80～100厘米，窄行距60～70厘米，叢距30～35厘米。

③施足基肥。栽植時要先開好深15～20厘米、寬20～30厘米的穴，把種苗按上述叢內排列法植入穴內，稍蓋土覆蔸，然后施入土雜肥，再澆入稀釋過的人糞尿，然后覆土。

④種植深度適宜。深度以10～15厘米為宜。過深分蘗慢，進入盛產期要推遲1～2年；過淺植株矮小，分蘗過多且細，植株容易早衰，而且秋冬遇干旱影響出苗。

4. 田間管理

①追肥。根據黃花菜各生長發育階段的特點，應在萌發第一片新葉時施春苗肥，在抽薹期施催薹肥，結蕾期施催蕾肥，采摘完后及時割苗再施冬苗肥。前3次可用化肥，以氮肥為主，氮、磷、鉀三要素配合，最后一次施人糞尿。施肥必須掌握以下原則：差苗多施、壯苗少施，瘦地多施、肥地少施，晴天水施、雨天干施，看天、看地、看苗靈活掌握。追肥的同時要結合進行中耕除草。

②中耕。在每次追肥前都要先中耕除草，第一次中耕要深些，約為15厘米，第二、三次要淺些，第四次做到“早、深、干、空、大”。“早”即在采收完后抓緊時間進行中耕；“深”是指青壯齡期深30厘米以上，新擴種的只在行間深挖，在近蔸處淺挖；“干”即選擇晴天、土壤干燥時進行；“空”是指苗蔸四周要挖得空，以促長新根；“大”即將大塊土翻轉而不打碎，但遇旱時則應打碎。

③堆蔸。因黃花菜的根系每年從新生的基節上發生，有漸向上生長的趨勢，因此在冬苗凍死后，應隨即用肥土堆蔸，加深耕作層，以利新根生長，而新植的不必堆蔸。

④更新復壯。黃花菜栽植一定年限后，因肥水條件差、管理不善，地上部分成為密集的株叢，地下部產生許多粗短肥大的肉質根，這時花蕾減少，采摘期縮短，產量下降，需要進行更新。方法：采收完成后，進行深中耕時，在老蔸的一邊連根挖掉1/3分蘗，讓其另長新苗，三四年后再在另一邊挖掉1/3分蘗，以后將老蔸全部挖掉，重新深翻土地，選苗移栽。

⑤病蟲害防治。黃花菜主要病害有褐斑病、炭疽病、葉斑病、白絹病、銹病等，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲等。防治病蟲害首先要搞好農業防治，采摘完后應及時清除病殘體，集中深埋或燒毀，以減少田間病源；采用配方施肥技術提倡施用酵素菌漚制的堆肥或腐熟有機肥；加強田間管理，注意及時排水，避免田間積水或地表濕度過大；加強黃花菜冬培春肥工作，以增強植株抗病能力；適時更新復壯老蔸，選用抗病性強的品種；發病初期及時噴灑百菌清、多菌靈、代森鋅等藥劑防治，采收前3天前停止用藥；紅蜘蛛可用甲氰菊酯等防治，蚜蟲可用氧化樂果等防治。

5. 采收加工 成熟的花蕾呈黃色，花瓣上縱溝明顯。采收時應按照“早熟先采，遲熟后采，每天按時采”的原則。采摘過早，花蕾未充分膨大，產量低，干制后顏色差；采摘過遲，花蕾裂嘴或開放，干制后不僅產量低、質量差、商品率低，而且在儲運過程中易生蟲。采摘后蒸制適度標準：顏色由黃綠變淡黃，用拇指、食指輕輕捏搓花蕾，發出聲響。蒸制適度的干花率高；過度則不但出干花率低，而且干燥后花蕾呈黑色，品質差；蒸制不足則干后花蕾色淡黃中帶青色、品質差。蒸制后應及時曬干或者烤干。

（作者聯系地址：福建省周寧縣農業局 郵編：355400）