生物素在畜禽生產中的應用

生物素又稱維生素H，它是動物生長所必需的一種水溶性含硫維生素。生物素主要作為體內多種羧化酶的輔助因子，參與糖類、脂肪和蛋白質代謝。隨著遺傳潛力提高和養殖規模擴大，動物機體缺乏生物素將影響其健康水平和生產成績。本文主要就生物素在畜禽生產中的應用進行綜述，為生產實踐中生物素的進一步推廣和應用提供理論參考。

1. 生物素的來源

動物體內的生物素主要來源于天然飼料和飼料添加劑，少量由消化道微生物合成。天然飼料中生物素含量存在較大差異，其中魚粉、菜籽粕、米糠餅和啤酒酵母中生物素含量相對較高；而玉米和小麥中生物素含量很低（如表1所示）。動物性飼料中，生物素的可利用率普遍較高；而植物性飼料中，玉米的生物素可利用率高達100%，大麥和燕麥的生物素可利用率僅為20%～30%，小麥的生物素可利用率幾乎為零。因此，當以麥類尤其是小麥作為日糧主要組成成分時，動物對生物素的利用率受限。飼料添加劑中的生物素主要是通過化學方法制備獲取，含量可達97.5%以上。具有生物學活性的2%d-生物素是以淀粉、糊精或乳糖等為載體，用噴霧法或稀釋法制得的飼料添加劑。動物腸道微生物能合成生物素，但合成的生物素利用率較低，因而不能滿足機體代謝和生產需要，必須在日糧中額外補充。

2. 生物素的吸收與代謝

自然界存在的生物素有游離態和結合態兩種形式。結合態的生物素常與賴氨酸或蛋白質結合，不能被動物直接利用，必須經過生物素降解酶分解，釋放出游離生物素后才能被利用。McCormick（1975）報道，大鼠日糧中多余的生物素只有部分在肝臟中被氧化，而大部分將通過尿液迅速排出體外。Kornegay（1986）報道，在豬的盲腸中注入標記生物素，只有少量生物素被吸收或隨尿液排泄，大部分都出現在糞便中。Bryden（1989）研究指出，在雞日糧中添加結晶生物素或高水平生物素，其主要吸收位點在十二指腸；而在日糧中添加低水平生物素時，則主要在小腸遠端被吸收。Misir等（1984）研究還認為，日糧中的纖維素可能會影響動物腸道對生物素的吸收。此外，動物腸道中可能也存在消耗生物素的生物體與動物機體競爭生物素，導致動物出現生物素缺乏癥。

3. 生物素的營養功能

早在1977年，Brooks在妊娠母豬和泌乳母豬日糧中分別添加0.25毫克/千克和0.15毫克/千克生物素，結果表明，母豬肢蹄病的發病率降低了28%，并且產仔數增加，同時哺乳期縮短，發情率提高。近年來，眾多研究結果也證實，生物素具有提高生產性能、增強機體免疫能力、改善肉品品質和維持肢蹄健康等營養生理作用。茍興能等（2012）研究指出，在育肥豬屠宰前60天的飼料中添加0.5毫克/千克生物素，能有效提高育肥豬的生長速度并能改善豬肉品質。于會民等（2005）在1日齡艾維茵肉仔雞日糧中添加不同水平生物素（0.3毫克/千克、0.9毫克/千克和2.7毫克/千克），結果表明，生物素可以促進肉仔雞胸腺、法氏囊和脾臟的發育；提高血清球蛋白水平、新城疫抗體滴度和血清IgG水平；提高血液中B、T淋巴細胞轉化率；提高血清甲狀腺素（T4）、三碘甲狀原氨酸（T3）、生長激素和皮質醇水平。郭小權等（2012）研究發現，在高能量低蛋白質蛋雞日糧中添加0.3毫克/千克生物素后，可顯著影響脂肪肝出血綜合征患雞的脂類代謝，一定程度上對其具有預防作用。朱勇文等（2012）在1～14日齡北京鴨日糧中添加不同水平的生物素，結果表明，隨著生物素水平提高，北京鴨日增重和日采食量顯著提高；以日增重為衡量指標，通過分析得知生物素適宜添加水平為0.186毫克/千克；生物素缺乏會引起眼部、羽毛、腿部和肝臟病變，并產生脂肪肝腎綜合征。楊柯等（2009）在荷斯坦奶牛日糧中添加30毫克/千克生物素，結果顯示，奶牛產奶量和乳成分中的乳蛋白率、血糖含量顯著提高。

4. 畜禽對生物素的需要量

畜禽對生物素的需要量主要受動物類型、遺傳基因、健康狀況、日糧組成和加工儲存等因素影響。我國農業部第1224號公告規定，d-生物素在配合飼料或全混合日糧中的推薦添加量（以維生素計）：豬0.2～0.5毫克/千克，蛋雞0.15～0.25毫克/千克，肉雞0.2～0.3毫克/千克。生物素缺乏容易導致動物出現皮炎、脫毛等癥狀，肉雞甚至會發生脂肪肝腎綜合征和猝死癥。腿部損傷是豬缺乏生物素的典型癥狀，而脛骨粗短是家禽缺乏生物素的典型癥狀。隨著現代養殖業逐漸向集約化和規?；曫B方式轉變，對飼糧中營養素水平提出了更高要求，因而實際生產中畜禽對生物素的需要不容小覷。

（作者聯系地址：四川省畜牧科學研究院動物營養研究所 郵編：610066）