日常飲食抗癌有妙招

“藥食同源”里的防癌秘方

記者：中醫在治療癌癥（腫瘤）方面有哪些突出優勢？

李秀榮：中醫藥以其特有的整體思維、治療理念、有效方藥在腫瘤的綜合治療中占有重要地位，從辨證到論治的個體化治療思路、從人體機能到局部病灶的整體考慮、從機體正氣到腫瘤發展的邪正分析，體現了中醫藥治療腫瘤的靈活性和合理性。中醫藥治療腫瘤的優勢突出在增效減毒上，具體表現在緩解患者臨床癥狀、改善生活質量、提高放、化療效果及降低其毒副反應、調節機體免疫功能、減少術后復發轉移、延長生存期等方面。

在臨床中體會比較深刻的就是中藥配合化療可明顯減輕患者消化道反應、增加食欲，并能提高機體免疫力，對于晚期保守治療者可明顯改善臨床癥狀、減輕患者痛苦，此外，對阿片類止痛藥引起的便秘等效果較佳。

記者：中醫認為哪些食物容易致癌？

李秀榮：過食肥甘厚味與咸味，甜味、油膩性食物屬肥甘厚膩之品，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。咸味食物除食鹽外，還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品，嗜食咸味食物最容易導致胃癌。過食溫熱性食物，包括直接感受到的溫度過高、過燙的食品，如熱湯等，以及中醫藥性溫熱之品，如煎炸、熏烤食物與酒類等。食物過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，易誘發消化系統的腫瘤。食用變性食物，黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，可誘發多種腫瘤。此外，亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽，經常食用這些食物則有致癌的危險。

記者：從日常生活來講，怎樣飲食才能達到抗癌的效果呢？

李秀榮：俗話說，病從口入，除去基因方面的原因，飲食上稍加注意，對于防癌還是很有效的。

祖國傳統醫學秉承“藥食同源”思想，治病養生皆不離四時五味。許多富有特色的“五”概念成為著名中醫理論典籍中經驗之談，如：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”，是為“五人”。“辛走氣，氣病勿多食辛；咸走血，血病勿多食咸；苦走骨，骨病勿多食苦；酸走筋，筋病勿多食酸”，是為“五禁”等。營養均衡，因病制宜，粗茶淡飯可一樣抗癌癥之變。

菇類就是比較突出的例證。比如適食慈菇，因其所含秋水仙堿及衍生物成分能阻斷多種癌細胞中期分裂，對乳腺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤、皮膚癌、子宮頸癌、食道癌等多種癌癥均有輔宜；適食香菇，因其所蘊多糖成分能促進免疫球蛋白產生，人體免疫力，適宜體虛者食用，與化療藥物配合既可增效，又可減毒，對消化道腫瘤、肺癌、白血病等多種腫瘤亦有佳效；適食猴頭菇，因其所具多糧、多肽物質，可抑制腫瘤細胞DNA、RNA合成，對體弱食管癌、胃癌、腸癌等患者均有補益之功。

哪些食物能抗癌？

記者：腫瘤患者進行食療是否還有效？

李秀榮：癌癥患者本易體質虛弱，而手術、放療、化療等治療也可能使身心痛苦加重負擔。此時，若能對癥辨證，輔以傳統食補，佳效頻收。

且說山藥補益脾胃、肺虛、益腎固澀；百合潤燥止咳，清心安神；黨參潤肺生津、和胃降逆、解毒療瘡；蟲草益精補腎，補益肺虛。枸杞子滋陰補血，益精明目；核桃仁補腎輔肺，潤燥通便；桑葚子滋陰補血，潤燥息風。更有白扁豆健脾化濕，能療食少便溏；大棗補益脾胃、養血安神，可緩藥物毒性；龍眼補益心肺，養血安神，最宜氣血不足……若輔以療虛之烏雞、益胃之豬肚、滋陰之黨參枸杞烏雞粥，白扁豆山藥豬肚湯、冬瓜蟲草燉老鴨等營養齊備，色味俱全的補益藥膳，則兼具補益袪病之功。

記者：一般來講，癌癥的并發癥也非常令人擔憂。在飲食上應該注意哪些問題？

李秀榮：部分癌癥患者由于存在嚴重合并癥與并發癥，需要嚴格計算控制攝入碳水化合物、脂類、蛋白質、水分、膳食纖維等比例與數量，其飲食調養需在專業營養學專家指導下進行。

對于某些癌癥的合并癥與并發癥也能以飲食調節。比如高血脂、食少，你可進點兒山楂膏，山楂有健胃消食，活血化瘀，降壓降脂之效；高血壓、上火，您可品點兒菊花茶，菊花有疏風解毒，清肝明目之功；腹脹、便溏，你留下橘子皮，陳皮能健胃、止嘔；咳血、紫癜，您甭去花生衣，花生衣可收斂止血。更可對癥輔以滋養潤燥之蜂蜜，健胃消食之麥茶。茶余飯后，亦能輕松健體養生。

需要注意的是，選用藥性較強名貴藥材如人參、黨參等用于食療方案，應在專家的指導下制定，避免與治療性藥物產生不良反應，影響療效，適得其反。