黃金甲蝦仁豆腐

做法：

1.備好調味料：姜末、醬油、料酒、鹽；

2.將新鮮蝦去頭和尾，剝殼；

3.取一只碗，把剝好殼的蝦仁放到碗中，放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右；

4.把豆腐切成1厘米厚的片；

5.起油鍋，放入豆腐片；

6.豆腐煎至一面金黃時，翻面，

7.待兩面金黃后，放入洗凈的毛豆粒；

8.放入腌制好的蝦仁；

9.放適量的清水；

10.待水煮開后，放入少許鹽。

Tips

1.豆腐一定要等到貼著鍋底的一面金黃了，再翻過來煎另一面；

2.豆腐放在鍋中之后，要來回抖動整個鍋哦，看著豆腐整塊在鍋底滑動就好；

3.放入毛豆粒后最好是先放清水，將毛豆先煮一會，因為毛豆比蝦仁不容易煮熟，將毛豆和豆腐先煮一下，這樣吃起來不會有生腥的感覺了。