于康VS悅悅地球炸了，也要養生

養生熱來了，《養生堂》火了，悅悅成為最受喜愛的養生主持人，于康則成為最炙手可熱的營養師，

他們的“于悅組合”最近還出了一本叫做《你吃對了嗎？》的書，

這一次，他們除了繼續聊養生，還聊了很多你不知道的自己。

“于悅組合”為什么火？

對于這個問題，康叔說得特直白：我跟悅悅先天氣場吻合，他還當眾傳情：其實有時候我挺想你的—在和其他主持人合作時。

于康：第一次我去錄節目，發現了一個很有意思的現象：這個女孩很真實。我講話一直比較直，你不僅能接住，還能很智慧地應對。你是觀眾的代言人，就想吃麻辣燙，憑什么說不好？那我就要從專業角度分析為什么不好。這就是天生氣場吻合，不需要后天編排。

悅悅： 《養生堂》最初到北京衛視，很多西醫覺得帶“堂”字，以為都是講中醫的，心里有疑問，你就拒絕了我們四次，等你終于來了，第一次合作，我展露了溫柔的一面：您說得對、一定要參考后來我發現你這樣的專家就像斗牛，拿塊紅布抖上，就立刻血脈賁張。

于康：此后越來越多的人跟你一塊叫我“康叔”，最初我并不接受，怎么就是“叔”了？一想歲數到了，這也是個接地氣的名字，跟大伙拉家常的感覺，但這家常有幾個原則，一是準確，二是淺顯，偶爾我專業術語多了點你就把我往回拉，起到了“翻譯”作用。

悅悅：就是把科學的語言生活化。現在大家生活節奏這么快，對于電視的需求就是娛樂，而我們希望的是開心之后還能有所收獲。

于康：咱們磨合至今也算比較成熟了。

悅悅：我覺得你火是有緣由的，你說話方式符合電視受眾心理需求。最新數據顯示，3到5秒決定了一個人是否要繼續看一個頻道，而你在3到5秒中已經可以給出結論了，結論性的語言在電視中是非常有吸引力的。

于康：我跟一些有專業背景的主持人也接觸過，臺上臺下完全兩個人，我就要跟著她們不斷變化，很別扭。跟你錄節目就沒有上臺的感覺，坐在那兒機器開了就行了。尤其是你跟大爺大媽聊的時候，我能看出來那是一種真的感情。有時候你別介意，我挺想你的，還在錄別的節目的時候給你發短信。自打咱們默契度產生，有人就要模仿，但慢慢發現這不是一男一女搭配一塊就能成的事。

悅悅：你就是一幅畫，我是釘子，有了我你才能掛在墻上被大家欣賞。你說到我對老人的感情，我前段時間看吉本芭娜娜的《橡果姐妹》，有一句話我印象特別深刻，她說老人身上有一種味道，是歲月的味道，跟他們在一起有一種暖的感覺。

于康：你在咱們新書的序里的一句話很讓我感慨，“再如何努力追趕也趕不上父母老去的速度”，現在陪父母時間少得讓我崩潰，很多事都重要，但最后還是要回歸到親情。

警惕假養生

養生熱了，各種“神醫”出現了，各種各樣的保健品價格飆高了，于康和悅悅都認為，自然食物才是保健和養生之本，那些來歷不明的“神醫”，那些為了賣產品的演講，您都得留點心。

于康：這些年大家越發明白了，沒有健康其他都是扯，但是健康的獲得談何容易？現在吃的喝的吸的都有風險，在這么困難的生存條件下，想活得好活得長，養生就成了熱門話題，但我不認為現在所有養生節目都是科學準確的，有次掃了一遍頻道，我發現很多內容是不對的，譬如講食物相克、菠菜補鐵，根本不對，這種東西傳播出去比觀眾不知道還壞。

悅悅：現在大家溫飽解決了，就剩下怕死了，但事實是，大家不知道怎么正確地吃，所以我們要告訴大家身體很精妙，需要多方面調整。今年3·15晚會，很多號稱醫治百病、墊個鞋墊就能治高血壓的“神醫”被打掉了，我覺得特別振奮。有人問我，張悟本是你們那兒的嗎？我說一定不是，因為他什么資質都不具備。

于康：為什么會出現張悟本？國家的準入制度沒有建立，媒體的把關度不夠。博收視率我固然理解，但更多要有職業操守。老百姓看養生節目，得學會去蕪取菁去偽存真，除了欄目的歷史，再看邀請專家的口碑，看他是不是來自比較大的醫院，如果這個專家來歷不明，沒有正規單位，必須謹慎。

悅悅：我們一直堅持的是，不僅把專家當成專家，還把他們當成“人”，在節目中體現他們的生活、情感。我們請過一個老爺爺，九十多歲了，子女都在國外，想讓他也到國外養老，他不去，說我就會看病，要服務到最后一口氣。還有一個老中醫說，“別爭了，就這么大點地兒。”看似跟養生無關，但它是精神層面的一種疏導。

于康：這才是醫者仁心的真正能量。我不覺得那些所謂民間神醫真的存在，他們神不神，要靠科學來驗證，不能一個人自封神醫就是神醫了。還有現在各種各樣的保健品，我一直說自然食物是健康之本，保健品只能作為輔助，它沒有治療作用，不能代替藥更不能代替飯。它適用對象不是所有人，如果要使用，必須咨詢醫生或者營養師，千萬別聽賣保健品的人說，看到養生講座，如果目的是為了兜售某種藥物或者保健品，咱腦子里就得有個警惕信號。

娛樂圈養生法？不一定對

這個明星耀眼的時代，大眾連明星們的養生法都要追捧，但悅悅提出的娛樂圈養生法大多數遭到了康叔的批駁，為什么不能在損害沒有發生之前，讓它不發生？

悅悅：我們這個圈子工作壓力大，生活不規律，大家一般又比較重視身材，流傳了很多準則，譬如我一個朋友，一周當中有一天吃純素，說是可以凈化腸道，康叔您覺得呢？

于康：重視身材是對的，但不能以瘦為美。一天完全吃素凈化腸道的說法沒有道理。腸道有其自然的凈化過程，不需要人為添加，每天的吸收也是固定的，譬如一種營養素每天吸收200毫克，你今天攝入了2000毫克，那其他1800毫克就浪費了；你明天吃素，這個營養素又缺了，為什么不能每天都吸收200毫克呢？

悅悅：還有人會某一天不吃飯讓腸道休息。

于康：為什么要讓腸道休息一天？潛臺詞是前面都在胡吃海塞吧？可胡吃海塞時膽固醇已經被吸收了，血管已經開始堵了，不吃的這一天腸道不僅沒法排毒，還會營養不良，這是雙重傷害。應該少量多餐，保持運動，均衡營養。

悅悅：還有一些朋友的習慣是隨身帶著各種維生素膠囊，每天早上吃幾片，代替早飯。

于康：這有兩個作用，一是擾亂體內的平衡，二是造成食物的缺乏。曾經有人發現胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠控制惡性腫瘤，就把它提取出來給人吃，結果不僅控制腫瘤效果不佳，還造成吸煙男性肺癌發生率升高。營養元素只有靠食物為整體載體才能起到作用，沒有膠囊的時候，人不也活得好好的嗎？

悅悅：好多藝人朋友都問我怎么養生，我就三點，首先嗓子很重要，盡量少吃辣、冰等極限口味的東西；其次多睡覺，實在不能保證就買個頸椎保護枕，路上睡一會兒；第三是吃對宵夜，喝粥暖胃很好，碳酸飲料還是少喝。

于康：用頸托只會造成對頸椎的損害，真正要睡覺就是踏實躺在床上。你不覺得我們現在總是本末倒置嗎？為什么總是吸煙之后想著清肺，大酒之后想著解酒，吃六天之后清腸一天？而不是在這些發生之前讓它們不去發生？

悅悅：這些都做到了就不需要你了。

于康：說的也是，但其實保持健康有幾條簡單的原則就夠了：盡量別在外面吃飯，寧愿少吃一口不多吃一口，選擇好的油，口味保持清淡，能走路就走路，外面空氣太差就在家里走，另外保證睡眠。有次去臺灣看了段錄像，關于張學良，他活到九十多歲，說自己長壽秘訣就是按時睡覺，就算第二天槍斃他也要睡覺。年輕人別不在意，成年期的疾病都是有嬰幼兒基礎的，一個四五十歲得心臟病的人在十幾歲時已經有冠狀動脈硬化斑塊形成，不健康的生活習慣積累到一定層面，一定出事。

問于康：你覺得自己有多紅？

{F= FAMOUS}

F：什么時候覺得自己紅了？

于康：做過一段時間《養生堂》之后，去超市發現有人認識我，還跟著我，我買什么他也買什么；門診量翻了好多倍，還有人給我發很長的短信，說自己通過看我的節目改變了很多生活習慣，這些都讓我很受用。我更看重那些無形的東西，譬如大家的信任和鼓勵。

F：名利對你有吸引力嗎？

于康：絕對有，但有前提。我保證你不會在任何跟商品有關的廣告里看到我；如果是我付出勞動和智慧，該掙的錢我也不會少。我愛聽“康叔說話比較靠譜”，或者“他基于科學背景挺敢說話”，就像我在節目上罵過燕窩、魚翅、海參，所有人都敢說嗎？未必，但我是憑良心說話的。

F：您最初為什么學營養學，當時這應該是冷門吧？

于康：父母都是學醫的，我也打算報考醫學院，偶然看到臨床營養學專業，很有興趣，當時只有中山醫科大學有這個專業，我考上了，成為我們國家第一批經歷完整臨床營養學教育的營養師。畢業之后到了協和醫院，營養學邊緣，我也邊緣，管過食堂，和師傅賣過飯，還跑社區給老頭老太太講營養學，從聽眾只有六個人到后來有了口碑最初我的門診一上午一個人都沒有，現在從早上八點到下午三點有三十多個。我的信念就是，你把地球炸平了我也要推銷養生。

F：最近您的社會活動挺多的，錄節目，講座在這種情況下怎樣才能保證自己在專業領域繼續精進？

于康：我再忙生活規律工作規律也是不亂的，正常門診不受影響，科研教學不能影響，只用這之外的時間做科普。科研學術永遠是我的根基，如果只是吃老本兒，很快就完了。

問悅悅：除了養生，還想做什么？

{F= FAMOUS}

F：最初你作為雙語主持人進入北京衛視，做過新聞、生活類節目，為什么“跨界”主持起了養生節目？

悅悅：我也想知道，我不是學醫的也不是學主持的，突然接到了這個任務，時間很緊，我挺著急，但制片人說，做你自己，這是對我最大的鼓勵。后來別人問我，你為主持《養生堂》做了什么準備？我說，就買了一條西褲一雙高跟鞋。

F：不怕不懂，跟專家對話時接不上？

悅悅：不怕，這大概跟我平時話特密有關。別想著先去跟專家聊一星期再錄，節目很密集，有時一天要錄三四集，往往和專家在臺下溝通兩三句就要上臺了，保證對他的領域的尊重和好奇心，真誠地發問。養生也慢慢成為我的興趣，我會去買《本草綱目圖鑒》《圖解黃帝內經》，盡量多了解一些知識。

F：你是否也考慮過，《養生堂》太專了，可能會影響到你以后的發展？

悅悅：還好，我依然在主持雙語晚會，一些活動，譬如《金陵十三釵》的首映、《鋼鐵俠》的首映，采訪卡梅隆等等，我還是會參與，語言是一個特別能為人拓展疆域的工具，有了這個先決條件也就有了很多機會，剩下的，順勢而為。做《養生堂》讓我了解身體了解命數，我常常說，不知道下輩子和明天哪個先來，雖然有點悲觀但這是對的，不如做好當下。

F：未來有什么計劃？

悅悅：我想做一些讓生命更豐富、更有意義的事情，譬如開個咖啡館，里面有很多書，把很多流浪小動物體檢、絕育之后帶過來，喜歡它們的人可以來領養。另外我還想繼續讀書，把高級翻譯研究生讀下來，翻譯一些外國小說，找一個空氣好的地方居住這是我很大的理想。

于康

北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師、營養科副主任；時下最紅營養師，言辭犀利，談吐風趣，人稱“康叔”。曾出版《吃好每天3頓飯》，最近與悅悅合著《你吃對了嗎？》

悅悅

以雙語主持人身份進入北京衛視，后擔任《養生堂》欄目主持人，以其親切、自然的主持風格備受觀眾喜愛。