中國閩臺緣博物館藏木粿印賞析

粿在閩南民間有著廣泛的用途，閩南習俗中，凡祭奠神明、供

奉先賢、紅白喜事和鄉俗節慶等傳統民俗禮儀活動都要制作各色糕餅粿食，用作供品或禮物贈送，而印制這類糕餅粿食的模具，通常被稱為“粿?！薄ⅰ褒斢　被颉懊准@印”等，材質以木制為主，另有陶、瓷、磚、金屬等。

因木質材料豐富、雕刻方便、便于操作、不易摔碎等特點，所以木粿印在閩南民間最為常見。木制粿模主要用閩南本地的樟木、楠木、梨木、柯木等硬木制作，其中樟木制粿模不怕蟲蛀，且極為耐用，因此較為多見。木制粿模表面多不加髹飾，使用時先在表面抹油，然后壓印粿模。木制粿模經常年使用，油脂滲入木質，表面呈現出黑亮的光澤。閩南氣候溫暖潮濕，為防潮防蛀，也常在木制粿模表面髹涂朱漆。涂漆后的粿模表面光滑且也不易吸油，使用很方便。粿模上的朱漆，可分為大紅、朱紅等多種紅色，粿模上漆后雖掩蓋了木材本身的紋理，但通體朱紅色的粿印，更能表達年節時吉祥喜慶的氣氛。

木制印模以雕刻的手法制作，圖案表現樸實渾厚，線條單純有力，雕工細致，對于雕刻角度、斜度要求相當精準，若制作有誤，往往導致模具不易脫模。構圖排列以左右對稱、上下均衡為考慮，以圓形較多，取其圓滿的吉祥寓意。另外還有正方形、長方形等形狀。

中國閩臺緣博物館于2012年征集16枚木粿印，其造型各異，制作精美，現介紹如下：

圖1 長方形帶柄單面團龍木粿?。和ㄩL26.5厘米、寬14.5厘米、厚4厘米、柄長9.8厘米。該印模為長方形，帶柄，柄端有穿一細孔，單面單眼粿印。正面刻圓形菊瓣紋邊牙，圓框內刻一團龍頭圖案，左右兩側分別飾有祥云、仙草紋飾，背面陽刻楷書“楊記”款識，材質為木，是用來制作龍形糕點的粿印，常用來慶賀小孩子滿月，意即“望子成龍”。

圖2 長方形帶柄單面麒麟送子木粿印：通長23厘米、寬11.5厘米、厚2.3厘米、柄長9.1厘米。該印模為委角方形，有柄，單面單眼粿印。正面圓形邊牙無紋，圓框內陰刻一童子騎麒麟送子圖案，手持蓮花和笙（生），意為蓮生貴子，麒麟旁圍繞著祥云。背面有手書“*記”，其中“*”被擦除，印模通體髹紅漆，材質為木，多為婚慶生子所用。

圖3 長方形帶柄單面“囍”字木粿?。和ㄩL15.3厘米、寬8.5厘米、厚2.9厘米、柄長5.5厘米。該印模為長方形，有柄，單面單眼粿印。正面刻圓形菊瓣紋邊牙，圓框內陰刻纏枝菊花，中間為“囍”字圖案，背面手寫黑字楷書“圣讕胡記”。印模通體髹紅漆，材質為木，多為婚慶所用。

圖4 長方形帶柄單面“?！弊帜炯@?。和ㄩL17厘米、寬10.2厘米、厚2.7厘米、柄長5.8厘米。該印模為長方形，有柄，單面單眼粿印。正面圓形菊瓣紋邊牙，圓框內陰刻蓮花，中間為“福”字圖案。印模通體髹紅漆，材質為木，為節慶及祝壽時所用。

圖5 長方形帶柄單面鳳凰木粿?。和ㄩL16.4厘米、寬10.8厘米、厚2.6厘米、粿柄長5厘米。該印模為長方形，有柄，單面單眼粿印。正面刻圓形菊瓣紋邊牙，圓框內陰刻展翅鳳凰圖案，印模通體髹紅漆，材質為木，多為婚慶所用。

圖6 長方形帶柄單面人物圖像粿模型：通長19.5厘米、寬10.7厘米、厚2.8厘米、柄長7.5厘米。該印模為長方形，帶柄，柄上窄下寬呈梯形，單面單眼粿印。正面刻圓形邊牙無紋，圓框內陰刻三個人物及馬：左右為侍從，中間為一騎馬官人。印模通體髹紅漆，系糕餅印模，質地為木，為節慶時所用。

圖7 委角長方形帶柄單面彌勒佛木印模：通長18.4厘米、寬8.7厘米、厚3.5厘米、柄長6.2厘米。該印模為委角長方形，帶柄，柄上窄下寬呈梯形，單面單眼粿印。正面陰刻一大彌勒佛，中間為一小彌勒佛。質地為木。為祭奠神明時所用。

圖8 方角圓形帶柄單面“囍”字木印模：通長21.1厘米、寬11厘米、厚2.6厘米、柄長8厘米。該印模為方角圓形，帶柄，柄底端有穿一鐵質圓形掛鉤，柄上窄下寬呈梯形，單面單眼粿印。正面刻菊瓣紋邊牙，圓框內陰刻一個“囍”字，周邊纏繞五只展開雙翅蝴蝶，構成五福捧壽圖，質地為木，為婚慶所用。

圖9 長條形單面雕法輪圖木印模：長24厘米、寬4.5厘米、厚1.8厘米。該印模為長條形，無柄，單面四眼粿印。正面上端分布一排四個陰刻酥餅模，邊牙為圓形菊瓣紋，中間雕刻法輪圖案。背面以毛筆寫有“茂記”款識。印模通體髹紅漆，質地為木，為節慶時所用。

圖10 長條形帶手柄單面雕“狀元及第”、暗八仙和八吉祥紋木印模：通長32.8厘米、寬5.1厘米、厚2.5厘米、柄長9.8厘米。該印模為長條形，長弧形手柄，柄端有穿一細孔，單面五眼粿印。正面分布一排五個陰刻糕餅模，相間分布圓形和委角方形印模，圓形印模邊牙為圓形菊瓣紋，委角方形印模邊牙無紋，中間圖案分別雕刻“狀元及第”、暗八仙中的花籃、魚鼓、葫蘆，以及八吉祥中的法輪，以此印模通體髹紅漆，質地為木，為節慶時所用。

圖11 長條形單面雕“宜錄壽喜康寧”木印模：長29.5厘米、寬5.2厘米、厚2.8厘米。該印模為長條形，無柄，單面六眼粿印。正面分布一排六個陰刻糕餅模，邊牙為圓形菊瓣紋，中間分別刻有“宜”、“錄”、“壽”、“喜”、“康”、“寧”。質地為木，為節慶時所用。

圖12 長條形單面雕百寶圖木印模：長28厘米、寬4.4厘米、厚1.8厘米。該印模為長條形，無柄，單面九眼粿印。正面均勻分布一排九個陰刻糕餅模，分別為魚、芭蕉扇、蝴蝶、扇子、梅花、蓮蓬、元寶、葫蘆、蓮花。質地為木，為節慶時所用。

圖13 長條形二片合單面雕“福祿壽喜”木印模：長32厘米、寬8厘米、厚3（上片0.8、下片2.2）厘米。該印模為長條形，無柄，由上下兩片木板組合而成，四眼粿印。上片雕刻一排四個鏤空糕餅模：兩個委角方形，邊牙無紋；兩個圓形，邊牙為圓形菊瓣紋。下片單面雕刻，正面分布四個與上片對應的陰刻印模：兩個為委角方形印模，中心圖案分別刻有“?！弊趾汀暗摗弊?，周圍對稱分布四只蝴蝶和四朵蓮花；兩個為圓形印模，中心圖案分別刻有“壽”字和“喜”字，周圍對稱分布八只蝙蝠。質地為木，為婚慶時所用。

圖14 長條形單面雕壽桃花卉木印模：長28厘米、寬7厘米、厚3.5厘米。該印模為長條形，無柄，單面三眼粿印。正面分布一排三個陰刻粿模：一為桃形，邊牙無紋，中間雕刻壽桃圖案，中間刻“壽”字；一為圓形，邊牙為圓形菊瓣紋，中間雕刻菊花圖案；一為圓形，邊牙無紋，中心雕刻一朵水仙花。印模全身涂紅漆，質地為木，系祝壽時所用。

圖15 長方形雙面雕“福壽康寧”木印模：長38厘米、寬12.3厘米、厚5厘米。該印模為長條形，無柄，雙面雕刻。正面分布一排四個陰刻糕餅模：一為委角方形，中間刻“?！弊?；一為壽桃形，中間刻“壽”字；一為圓形，中間刻“康”字；一為六角星形，中間刻“寧”。邊牙均為圓形菊瓣紋，中心圖案依花紋及筆畫有密集小板釘（高約3.5毫米）。背面不規則分布六個圖形印模，分別為仙翁圖、長青樹圖、圓形九宮格圖、委角方形蕉葉紋圖、六菱花形九宮格圖、八菱花形牡丹紋圖，邊牙均為圓形菊瓣紋。質地為木，系祝壽時所用。

圖16 長條形單面雕“祥泰”木印模：長42.3厘米、寬3.9厘米、厚2厘米。該印模為長條形，無柄，單面十一眼粿印。正面分布一排11個大小一致的陰刻圓形糕餅模，邊牙為圓形菊瓣紋，除了正中的印模中間雕刻“祥太”兩字，其余均作“祥泰”。印模側面陰刻楷書“庚子馬文利”款識，質地為木，為節慶時所用。

粿印作為閩南常見的生活用品，是閩南民間悠久的飲食文化、節慶風俗、宗教信仰的重要載體，充分反映出閩南民俗文化的多元性和多樣化，不僅是日常生活的實用品，也是藝術價值很高的藝術品。閩臺緣博物館收藏的這16件傳統的粿印，品種多樣、紋飾圖樣精美、構思別致、雕制技術高超，在閩南傳統粿印中具有一定的代表性。