番茄紅素保健功效又添力證

芬蘭一項大型人群調查研究顯示：喜歡吃番茄及其制品的男性可能罹患中風的幾率較低。東芬蘭大學的研究人員調查了1000多名老年男性，跟蹤他們在12年內的飲食習慣，結果發現，血液中番茄紅素濃度較高的男性中風風險較低。

1985年，由美國科學家Colditz領銜的研究團隊發現，持續的番茄紅素攝入可使各部位癌癥死亡率下降50%左右。其中，影響力最大的研究要屬哈佛大學在1995年發布的一項研究結果，研究人員對47000名男性進行了6年的跟蹤，發現如果每周吃10份以上的番茄及制品，45%的人不太可能患前列腺癌。

為什么不起眼的番茄紅素會有如此大的威力？大家都知道，去皮蘋果放置幾分鐘顏色會改變，裸露在風雨下的鐵管日久后就會變得銹跡斑斑……物體被氧化的直接后果就是生命力的衰退。

其實，人體更是如此，體內代謝產生的大量自由基就像是潛伏在人體中的刺客，它的猖獗會引起脂質過氧化，損傷生物膜，繼而損傷細胞的功能，引發諸如心臟病、癌癥等疾病，致使人體衰老。作為一種強效抗氧化劑，番茄紅素在預防癌癥和心血管疾病方面自然有不錯的效果。

可能很少有人知道，其實我們的體內也離不開番茄紅素。比如男性的生殖系統中就有番茄紅素，前列腺分布約64.13、睪丸為21.36、腎上腺為21.6（nmol/g）。但不幸的是，隨著年齡增長，這些重要的生殖器官中的番茄紅素含量會逐漸降低。研究發現，一旦其含量低于上述水平時，就可能出現性功能障礙、前列腺肥大、前列腺炎、甚至前列腺癌變等災難性后果。而如果血清中的番茄紅素濃度持續降低，同樣會造成可怕的后果——消化道癌、膀胱癌等風險升高。

實驗證實，即便是每天吃新鮮番茄也無法補足番茄紅素，因為要想達到有效保健功用，你一天得吃上6～7公斤番茄！因此，從番茄中提取番茄紅素并濃縮制成保健品每日服用是最好的方法之一。

天然保健品的產生取決于兩個條件：一是原料天然，二是生產工藝無化學污染，二者缺一不可。一直以來，番茄紅素都是采用溶劑萃取法提取。

（摘自《健康時報》）