高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)模式研究初探

摘 要：總結(jié)了國(guó)外高職人才培養(yǎng)模式的成功經(jīng)驗(yàn)，提出了我國(guó)現(xiàn)階段高職人才培養(yǎng)中的問(wèn)題，以食品學(xué)院組建的乳品學(xué)院為例，探討了校企共育人才培養(yǎng)模式在高職食品專業(yè)中的研究與實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：校企共育 人才培養(yǎng)模式 食品專業(yè)

中圖分類號(hào)：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）04（b）-0072-01

教育部《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)》（教高[2004]1號(hào)）中明確指出：“高職院校辦學(xué)最根本的標(biāo)準(zhǔn)是要培養(yǎng)出受社會(huì)歡迎的各類高質(zhì)量人才。高職院校應(yīng)立足高等職業(yè)教育領(lǐng)域，以鮮明的辦學(xué)特色、過(guò)硬的人才培養(yǎng)質(zhì)量和較高的畢業(yè)生就業(yè)率贏得社會(huì)的認(rèn)可和尊重”[1]。高職食品專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)食品企業(yè)一線技能型高素質(zhì)人才，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐訓(xùn)練和技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)是關(guān)鍵，因此校企合作是必由之路[2]。本文就高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究與探討。

1 國(guó)外高職人才培養(yǎng)模式

縱觀世界世界職業(yè)教育的發(fā)展歷程可知，職業(yè)教育的發(fā)展是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技的不斷進(jìn)步而逐步發(fā)展壯大的。各國(guó)職業(yè)教育的發(fā)展也都有各自行之有效的方法。

德國(guó)雙元制模式：所謂“雙元制”[3]，就是一種國(guó)家立法支持、校企合作共建的辦學(xué)制度。“雙元制”中的一元是職業(yè)學(xué)校，主要負(fù)責(zé)傳授與職業(yè)有關(guān)的專業(yè)知識(shí)；另一元是企業(yè)等校外實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所主要負(fù)責(zé)學(xué)生職業(yè)技能方面的專門培訓(xùn)。這種模式的特點(diǎn)，職業(yè)培訓(xùn)是在企業(yè)和學(xué)校兩個(gè)完全不同的場(chǎng)所進(jìn)行的但以企業(yè)培訓(xùn)為主。

美國(guó)合作教育模式：美國(guó)的合作教育是于1906年開始實(shí)施的。其實(shí)施辦法是新生入學(xué)后先在大學(xué)里學(xué)習(xí)半年，而后便以兩個(gè)月左右為期限在企業(yè)進(jìn)行實(shí)際訓(xùn)練和在學(xué)學(xué)習(xí)理論知識(shí)，到畢業(yè)前半年再集中在大學(xué)授課，最后完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。

英國(guó)工讀交替模式：英國(guó)的工讀交替制也稱三明治學(xué)制。其主要特點(diǎn)是在正規(guī)學(xué)程中，安排工作學(xué)期，在工作學(xué)期中學(xué)生是以“職業(yè)人”的身份參加頂崗工作并獲得報(bào)酬。其學(xué)制主要分為長(zhǎng)期和短期兩種。

澳大利亞“TAFE”模式：“TAFE”[4]是Technical and Further Education的縮寫，即：“技術(shù)與繼續(xù)教育”模式是政府主導(dǎo)，同企業(yè)行業(yè)密切合作，具有統(tǒng)一教育和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，主要以職業(yè)教育與培訓(xùn)為主的教育。

幾個(gè)具有代表性的、完善的校企合作的模型具有共同的特征，主要體現(xiàn)在：職教法規(guī)比較完備，企業(yè)全稱參與辦學(xué)，政府在財(cái)政和政策上大力支持，人事保障機(jī)制比較完備。

2 國(guó)內(nèi)高職人才培養(yǎng)模式

職業(yè)教育的基本特征與發(fā)展方向表現(xiàn)在校企合作的辦學(xué)模式上。如今，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)家日益重視職業(yè)教育，因此，這就使得校企合作模式取得了一個(gè)長(zhǎng)足的進(jìn)展，即便如此，在深度合作方面還是有一定的障礙。這些障礙主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

（1）缺乏眾多企業(yè)的積極參與，企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的參與程度和積極性不高，許多校企合作項(xiàng)目成為學(xué)校的“一頭熱工程”。

（2）在企業(yè)提供實(shí)習(xí)崗位方面，多屬于技術(shù)含量低的“勞力型”崗位。而技術(shù)含量較高的“技術(shù)型”崗位則很少提供，實(shí)習(xí)難以達(dá)到鍛煉專業(yè)技能的預(yù)定目標(biāo)。

（3）在校企合作期限方面，校企合作期限較短，許多校企合作是一次性合作。甚至有相當(dāng)部分的校企合作只停留在協(xié)議上，長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略型校企合作項(xiàng)目急待開發(fā)。

（4）在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)傳授方面，實(shí)習(xí)中缺乏師傅的真?zhèn)鳎鄶?shù)學(xué)生在實(shí)習(xí)之后表示，對(duì)崗位技能只能達(dá)到膚淺了解的程度。可以說(shuō)我國(guó)高職校企合作還處于低層次水平。

3 校企共育人才培養(yǎng)模式

為了實(shí)現(xiàn)校企之間深度合作，食品分院與合作企業(yè)組建了乳品學(xué)院，形成人才共育、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)機(jī)制，摸索出一套具有科學(xué)性、可行性和借鑒性的校企共育人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)互融，校企合作共贏，推動(dòng)新一輪高職食品專業(yè)校企合作教育教學(xué)改革。

具體內(nèi)容主要包括：企業(yè)參與教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和管理，形成共育機(jī)制，確定共育人才培養(yǎng)模式；構(gòu)建高職特色課程結(jié)構(gòu)模式，為校企共育培養(yǎng)人才提供保障；構(gòu)建以“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”基于工作過(guò)程的教學(xué)模式；利用行業(yè)資源，共同培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍；根據(jù)理論研究成果，建立校企人才共育評(píng)價(jià)體系；建立和完善各種規(guī)章制度，解決相關(guān)問(wèn)題。

4 意義

結(jié)合我院食品專業(yè)的辦學(xué)思路和教學(xué)實(shí)際，以建立乳品學(xué)院為依托，通過(guò)從校企合作機(jī)制、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式及雙師隊(duì)伍建設(shè)等方面進(jìn)行系統(tǒng)的研究與實(shí)踐，通過(guò)本研究為高職院校食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)建立了一套科學(xué)性、可行性和具有借鑒性的培養(yǎng)模式。

4.1 理論意義

進(jìn)一步完善了高職食品專業(yè)校企合作理論體系，提升高職食品專業(yè)校企合作的理論研究層次，促進(jìn)高職校企合作的豐富與完善。通過(guò)建立典型模式，構(gòu)筑切實(shí)可行的運(yùn)行機(jī)制，構(gòu)成高職食品專業(yè)校企共育人才的主體框架。推動(dòng)高職教育與市場(chǎng)的結(jié)合，為今后高職教育的改革和建設(shè)提供可資借鑒的研究和實(shí)踐模式。

4.2 實(shí)踐意義

運(yùn)轉(zhuǎn)良好的校企合作機(jī)制可以實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的“三贏”局面。提高了學(xué)校教學(xué)活動(dòng)針對(duì)性和實(shí)效性，使得人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。滿足企業(yè)不同崗位對(duì)技術(shù)人才的需要，將企業(yè)對(duì)職業(yè)人才能力要求與個(gè)性化教學(xué)和共育培養(yǎng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)校服務(wù)企業(yè)、學(xué)生個(gè)性發(fā)展的雙重目的。大大提升了學(xué)生實(shí)踐操作能力，并且熟悉企業(yè)的環(huán)境和文化，學(xué)生在課程結(jié)束后已完全具備了獨(dú)立工作的能力，畢業(yè)即就業(yè)，使畢業(yè)與就業(yè)之間實(shí)現(xiàn)了零適應(yīng)。

參考文獻(xiàn)

[1]戴勇.創(chuàng)新高職人才培養(yǎng)模式應(yīng)關(guān)注三個(gè)層面的改革[J].中國(guó)高教研究，2007（2）：56-57.

[2]展躍平，劉靖，李志方，等.食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐[J].農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊，2010（7）：104-106.

[3]王前新.高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建[J].職業(yè)技術(shù)教育，2003，24（10）：20-22.

[4]余群英.高職產(chǎn)學(xué)合作教育人才培養(yǎng)模式的變遷與解析[J].高教探索，2007（5）：100-103.