中職旅游教學的實用新型人才培養芻議

摘 要：從完善課程設置、提升師資力量、改革教學模式以及加強實訓基地建設四個方面入手，著重闡述培養實用型人才的有效對策，以期為從事中職旅游教學的教育者提供一些有益借鑒。

關鍵詞：中職；旅游教學；人才培養

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2013）34-023-01

中職旅游教育肩負著向社會輸送實用型人才的重任，而伴隨旅游產業的發展，對旅游人才提出了更高的要求。因此，如何增強旅游教學中的創新性，培養學生的創新思維，提升學生的專業水平與實踐能力使之適應社會的發展，是擺在中職旅游教育者面前的首要問題。筆者在綜合分析我校旅游發展情況以及旅游教學現狀的基礎上，對中職旅游教學提出了一些改進建議。

一、確定教學培養目標，不斷完善課程設置

就目前來看，中職旅游教學在對學生進行目標定位上存在“偏高”或“偏雜”的問題，嚴格按照旅游企業中的高級管理人員的標準進行培養，要求學生掌握導游知識的同時，還要學習酒店服務與管理甚至烹飪等專業內容，從而導致在課程設置上含糊不清，對于培養何種素質與能力的人才缺乏明確的定位。針對這種問題，建議中職旅游院校以市場為導向，明確教學培養目標，參照《中職旅游服務與管理專業教學指導方案》科學開設課程內容，以“實用、夠用”為度，突出學以致用，建立綜合性的課程體系，壓縮必修課，豐富選修課，以幫助學生建立旅游知識結構，樹立職業素養，提升專業化水平。為了使課程設置與旅游企業需求相適應，中職院校可以組織任課教師深入旅行社與酒店進行調研，充分了解各主要崗位的任務與職責以及能力要求。然后依據旅游業的發展趨勢以及對旅游人才的需求情況，對課程進行及時調整，確保旅游課程內容的科學性與前瞻性，為培養實用型人才奠定良好的理論基礎。

二、強化師資隊伍建設，逐步提升師資力量

建立一支素質高、能力強的教師隊伍，不僅是旅游專業發展的前提，更是培養人才的關鍵。由于旅游企業對學生的實踐能力有著嚴格的要求，促使中職院校必須加強師資隊伍建設，提升教師的綜合素質能力。首先，積極引進一批具有豐富實踐經驗的人員充實教師隊伍。例如，旅游企業中的管理人員，他們對具體工作崗位的性質以及對人才的需求有著清晰的認識，能夠在實際教學中有針對性地對學生進行培養。其次，加強教師的培訓機制。應該將教師從繁重的課務負擔中解脫出來，組織教師積極進行培訓。

例如，深入旅游行業內部，了解行業發展狀況與動向積極吸收新經驗、新技術與新方法。這樣，能夠幫助教師補充知識儲備，豐富教學內容，使之更加貼近市場需求。總之，通過引進專業人員與增強教師的實踐能力兩方面入手，不僅能夠壯大教師隊伍陣容，而且有助于教師不斷豐富教學經驗，從而培養出與社會需求相適應的實用型人才。

三、開展教學模式改革，激發學生的學習動力

近年，隨著課程改革熱潮的到來，以“學生為中心”的行為導向教學模式在一些中職學校得以開展，但由于改革的面不廣，力度不大，教學模式呈現出單一的局面，造成學生的學習興趣依然不高，學生的潛能得不到充分的發揮，整體素質無法提高。中職學生動手能力都較強，而且對動手的內容比較感興趣，所以在平時教學過程中，應多讓學生參與，做到以學生為中心，教師在一旁扮演“指導者”和“引導者”的角色。先動手實踐，再從實踐中得出結論，繼而上升為理論知識，這種以學生為中心的教學模式，代替了傳統的教師“滿堂灌”，經試驗，都取得了較好的教學效果。當然，針對理論性很強，而且又要應付考證的科目，我們應充分發揮多媒體教學的優越性，激發學生的學習動力，引導學生進行旅游專業知識學習。多媒體教學最突出特點就是能夠充分借助有聲畫面增強學生的記憶力，大大提高教學效果，促進教學目標的實現。教師在實際教學中，可以適時插播一些新聞或視頻片段，幫助學生理解并全面掌握專業內容。例如，對學生進行職業素養教育中，教師可以組織學生觀看近期在香格里拉、云南以及青島等地的惡性導游事件。引導學生就“霸王導游”探討在以后的工作中應該具備怎樣的職業道德。此外，教師還可以充分借助多媒體教學的優勢，開展“系統性理論輔助實踐性操作”式教學。教師可以在多媒體教學中針對日后工作中可能遇到的突發事件，設置一些真實的情景，如在景點，游客突發心臟病應該如何處理。然后利用多媒體展示面對心臟病突發者，專業人員是如何做的。通過引導學生對這一突發事件進行處理，有助于幫助學生在專業知識的指導下增強工作中的實踐操作能力。

四、加強實訓基地建設，培養學生實踐能力

為了保障學生的實用性培養，中職院校應該積極開展校企聯合實訓基地建設，為學生提供充足的實踐機會。中職旅游院校應盡量選取高起點、高標準的校企聯合單位開展實訓平臺建設，以保障學生能夠充分利用基地的使用價值。專業知識是進行實踐操作的理論基礎，所以校企聯合發展實訓基地的訓練項目，應以培養學生的職業能力與實踐能力為宗旨，營造符合社會發展與行業需求的真實職業環境，最大程度上滿足學生進行實地訓練與技能實踐的需求。例如，在實訓基地設置客房技能與業務訓練室以及餐飲技能與業務訓練室，以此為學生提供實踐性場所，有針對性地提升學生的操作能力。通過加強實訓基地建設，有助于促使學生順利地將所學理論知識轉化為實踐技能，從而更好地適應以后的工作崗位。

總之，中職旅游教學在以后的發展中應該明確學生培養目標，科學設置課程結構，改革教學模式，建立專兼職結合的教師隊伍以及穩定的實習基地，以此，才能培養出理論扎實、操作技能過硬的實用型旅游人才。

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