熱應激下添飼大蒜泥對蘇禽青殼蛋雞生產性能的影響

張學余+蘇一軍+李國輝+蔣勇軍

摘 要：為研究熱應激下添飼大蒜泥對青殼蛋雞生產性能的影響，以蘇禽青殼蛋雞為試驗素材開展試驗研究，其中試驗1、試驗2在基礎日糧中分別添加2%，4%大蒜泥，對照組則飼喂基礎日糧。結果表明，在熱應激時不利于綠殼蛋雞生產性能發揮，日糧中添飼2%，4%大蒜泥，可緩解高溫引起的熱應激，還可提高青殼蛋雞采食量、產蛋數、飼料報酬。

關鍵詞：青殼蛋雞；熱應激；大蒜泥；生產性能

中圖分類號：S816.31 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.01.009

Effect of Feeding Garlic Puree after Heat Stress on the Production Performances of Su-qin Blue-eggshell Chicken

ZHANG Xue-yu，SU Yi-jun，LI Guo-hui，JIANG Yong-jun

（Institute of Poultry Science，Chinese Academy of Agricultural Sciences， Yangzhou， Jiangsu 225261，China ）

Abstract： The paper was designed to study the effect of feeding garlic puree after heat stress on the production performances of Su-qin blue-eggshell chicken. The control group was provided with basic diet， while the other two experiment groups （group 1 and group 2） were provided with basic diets containing 2%and 4%garlic puree， respectively. The result showed that the production performances of the blue-eggshell chicken were decreased after heat stress， the diets containing 2%and 4% garlic puree could alleviate heat stress caused by the high temperature and increased the feed intake， egg number and feed conversion.

Key words： blue-eggshell chicken； heat stress； garlic puree； production performance

收稿日期：2013-08-08；修訂日期：2013-08-27

基金項目：揚州市科技計劃（YZ2011069）；國家“863”計劃（2011AA100305）；國家科技計劃（2011BAD28B0301-5）；江蘇省自然科學基金（BK2011431）

作者簡介：張學余（1954—），男，江蘇揚州人，研究員，主要從事地方雞種遺傳育種研究。

飼料中添加的抗生素主要用于促進動物生長、提高飼料利用率、預防動物疾病，這類物質容易使微生物產生抗藥性，含其殘留的動物產品還可對人的健康造成影響。大蒜來源廣，成本小，含有多種維生素和礦物質，有較強的抗菌和殺菌作用。大蒜泥具有濃郁的自然香味，可通過嗅覺、味覺實現對大腦的反射性調節，促進消化液分泌，加強胃腸蠕動，對動物具有較強的誘食作用，能明顯改善飼料的適口性，提高動物的采食量[1]。研究表明，大蒜素可以提高蛋雞采食量[1]，緩解蛋雞的熱應激[2-3]。有研究指出，熱暴露顯著降低雞的生產性能[4-11]。本研究旨在探討大蒜泥是否可以提高熱應激條件下青殼蛋雞的采食量和生產性能，緩解熱應激對青殼蛋雞造成的不良影響，為大蒜泥在生產上的應用提供參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

試驗雞選用江蘇省家禽科學研究所培育的395日齡蘇禽青殼蛋雞450只。

1.2 方 法

1.2.1 試驗設計 試驗共分3個組合，每個組合設3次重復。

試驗組1為基礎日糧添加2%蒜泥；試驗組2為基礎日糧添加4%蒜泥；對照組飼喂基礎日糧，試驗日糧配方見表1。

1.2.2 試驗方法 試驗分預試期和正試期兩個階段，其中預試期7 d（2013年5月25日到5月31日）。正試期90 d（2013年6月1日到8月29日），在江蘇省夏季自然溫度下進行全程放養。

1.2.3 指標測定 試驗期每天記錄產蛋數、蛋質量、總蛋質量、日采食量、死淘雞數；試驗結束后統計各組的產蛋性能，包括飼料利用、成活率等指標。

1.2.4 數據處理 試驗所有數據用SPSS11.0軟件進行處理，數據以平均數±標準差（Mean±S）表示。

2 結果與分析

2.1 試驗雞產蛋情況

各組合每只雞平均產蛋數（入舍母雞產蛋數），平均蛋重、總蛋重見表2。從表2可以看出，每只雞產蛋數試驗1比對照組多產蛋8.74個（P<0.05），試驗2比對照組多11.02個（P<0.05），試驗1組與試驗2組間差異不顯著（P<0.05）；每只雞總蛋重試驗1比對照組多432.86 g，差異顯著（P<0.05），試驗2比對照組多560.79 g，差異顯著（P<0.05）， 試驗1組與試驗2組間差異不顯著（P<0.05）。各組間平均蛋重差異不顯著（P>0.05）。

2.2 飼料消耗情況

各組每只雞日耗料、全期飼料消耗、蛋料比見表3。表3表明：試驗1、試驗2比對照組每增加1 kg雞蛋，可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg飼料。

2.3 生活力情況

各組合全期成活率見表4。試驗全期產蛋雞成活率結果表明，試驗1、試驗2顯著的低于對照組（P<0.05），說明大蒜泥具有明顯的抗菌效果，死淘率低。

3 結論與討論

有研究表明，大蒜素可以提高雞采食量和生產性能[1]，熱應激降低雞采食量和生產性能[4]，本研究結果與這些報道一致。在基礎日糧中添加2%（試驗1）、4%（試驗2）大蒜泥比對照組可分別提高產蛋數8.2個、11.4個，每產1 kg蛋可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg，成活率分別提高2.67%，3.34%。這說明在飼料中添加大蒜泥，可以提高熱應激雞的產蛋數、飼料報酬，降低死亡率，有利于緩解熱應激對產蛋雞的影響。

目前應用的添加劑多為抗生素和化學合成藥物，這些添加劑容易造成藥物殘留，產生抗藥性，而使用大蒜作為添加劑可以明顯改進這一缺點，且使用劑量小，安全方便。此外，熱應激時，雞的采食量下降，在一定程度上影響到各種營養成分的吸收量，進而影響生產性能，而大蒜素具有濃郁的自然香味，能促使消化液分泌加強，對蛋雞具有較強的誘食作用，從而使動物的采食量增加，使攝入的能量、蛋白、維生素等營養物質總量增多，提高青殼蛋雞的生產性能。因此，使用大蒜作為添加劑的方法值得推廣應用。

本試驗在基礎日糧中添加大蒜泥量為2%，4%， 隨著添增量的增加，生產性能和飼料利用率均有所提高，4%組合的產蛋數和飼料報酬也均出現了最佳效應，但是最終適宜添加量究竟為多少未作詳細試驗，這有待今后進一步研究。

參考文獻：

[1] 洪偉，龔月生，李記剛，等.大蒜素對產蛋雞生產性能和血清生化指標的影響[J].動物醫學進展，2005，26（9）：85-87.

[2] 王曉霞，滑靜，曹永春，等.大蒜素緩解蛋雞熱應激的效果[J].中國飼料，2001（14）：15.

[3] 黃慧敏，楊曉虹，由大鵬，等. 蛋雞熱應激反應初探[J].內蒙古農業科技，2008（1）：69-72.

[4] McKee J S， Harrison P C， Riskowski G L. Effects of supplemental ascorbic acid on the energy conversion of broiler chicks during heat stress and feed withdrawal[J]. Poult Sci， 1997，76（9）：1278-1286.

[5] 周杰.高溫對肉用仔雞生產性能和某些血清生化指標的影響[J].畜牧與獸醫，1997，19（2）：57-59.

[6] 劉衛東，宋素芳，王雷.日糧中添加油脂對高溫季節蛋雞生產性能的影響[J].河南農業科學，2006（5）：108-110.

[7] 姜禮勝.肉雞飲服‘必服-18的抗應激效果研究（Ⅱ） [J].畜牧與獸醫，1997，29（5）：198-201.

[8] 趙聘，趙云煥.復合抗熱應激添加劑對蛋雞血液生化指標的影響[J]. 河南農業科學，2005（2）：70-73.

[9] 劉婷霞，溫國勝，鄔梟楠，等.大蒜田除草劑篩選研究[J].天津農業科學，2010，16（4）：37-40.

[10] 趙國先，張曉云，左曉磊，等.葡萄糖氧化酶對蛋雞產蛋性能及血液生化指標的調控作用[J].華北農學報，2009（S1）：290-294.

[11] 王芳，張變英，武霞，等.復合益生素對蛋雞生產性能及腸道菌群的影響[J]. 山西農業科學，2012（3）：276-279.

2.2 飼料消耗情況

各組每只雞日耗料、全期飼料消耗、蛋料比見表3。表3表明：試驗1、試驗2比對照組每增加1 kg雞蛋，可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg飼料。

2.3 生活力情況

各組合全期成活率見表4。試驗全期產蛋雞成活率結果表明，試驗1、試驗2顯著的低于對照組（P<0.05），說明大蒜泥具有明顯的抗菌效果，死淘率低。

3 結論與討論

有研究表明，大蒜素可以提高雞采食量和生產性能[1]，熱應激降低雞采食量和生產性能[4]，本研究結果與這些報道一致。在基礎日糧中添加2%（試驗1）、4%（試驗2）大蒜泥比對照組可分別提高產蛋數8.2個、11.4個，每產1 kg蛋可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg，成活率分別提高2.67%，3.34%。這說明在飼料中添加大蒜泥，可以提高熱應激雞的產蛋數、飼料報酬，降低死亡率，有利于緩解熱應激對產蛋雞的影響。

目前應用的添加劑多為抗生素和化學合成藥物，這些添加劑容易造成藥物殘留，產生抗藥性，而使用大蒜作為添加劑可以明顯改進這一缺點，且使用劑量小，安全方便。此外，熱應激時，雞的采食量下降，在一定程度上影響到各種營養成分的吸收量，進而影響生產性能，而大蒜素具有濃郁的自然香味，能促使消化液分泌加強，對蛋雞具有較強的誘食作用，從而使動物的采食量增加，使攝入的能量、蛋白、維生素等營養物質總量增多，提高青殼蛋雞的生產性能。因此，使用大蒜作為添加劑的方法值得推廣應用。

本試驗在基礎日糧中添加大蒜泥量為2%，4%， 隨著添增量的增加，生產性能和飼料利用率均有所提高，4%組合的產蛋數和飼料報酬也均出現了最佳效應，但是最終適宜添加量究竟為多少未作詳細試驗，這有待今后進一步研究。

參考文獻：

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[8] 趙聘，趙云煥.復合抗熱應激添加劑對蛋雞血液生化指標的影響[J]. 河南農業科學，2005（2）：70-73.

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2.2 飼料消耗情況

各組每只雞日耗料、全期飼料消耗、蛋料比見表3。表3表明：試驗1、試驗2比對照組每增加1 kg雞蛋，可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg飼料。

2.3 生活力情況

各組合全期成活率見表4。試驗全期產蛋雞成活率結果表明，試驗1、試驗2顯著的低于對照組（P<0.05），說明大蒜泥具有明顯的抗菌效果，死淘率低。

3 結論與討論

有研究表明，大蒜素可以提高雞采食量和生產性能[1]，熱應激降低雞采食量和生產性能[4]，本研究結果與這些報道一致。在基礎日糧中添加2%（試驗1）、4%（試驗2）大蒜泥比對照組可分別提高產蛋數8.2個、11.4個，每產1 kg蛋可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg，成活率分別提高2.67%，3.34%。這說明在飼料中添加大蒜泥，可以提高熱應激雞的產蛋數、飼料報酬，降低死亡率，有利于緩解熱應激對產蛋雞的影響。

目前應用的添加劑多為抗生素和化學合成藥物，這些添加劑容易造成藥物殘留，產生抗藥性，而使用大蒜作為添加劑可以明顯改進這一缺點，且使用劑量小，安全方便。此外，熱應激時，雞的采食量下降，在一定程度上影響到各種營養成分的吸收量，進而影響生產性能，而大蒜素具有濃郁的自然香味，能促使消化液分泌加強，對蛋雞具有較強的誘食作用，從而使動物的采食量增加，使攝入的能量、蛋白、維生素等營養物質總量增多，提高青殼蛋雞的生產性能。因此，使用大蒜作為添加劑的方法值得推廣應用。

本試驗在基礎日糧中添加大蒜泥量為2%，4%， 隨著添增量的增加，生產性能和飼料利用率均有所提高，4%組合的產蛋數和飼料報酬也均出現了最佳效應，但是最終適宜添加量究竟為多少未作詳細試驗，這有待今后進一步研究。

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[11] 王芳，張變英，武霞，等.復合益生素對蛋雞生產性能及腸道菌群的影響[J]. 山西農業科學，2012（3）：276-279.