雙匯在肉類產業競爭中的戰略環境分析

譚傳英　任晉巧

本文通過理論聯系實際的方法來分析雙匯集團的戰略環境，首先分析雙匯集團在整個肉類行業中的宏觀環境、行業現狀、競爭對手、市場等外部環境，再分析雙匯集團在整個肉類行業的內部環境狀況，最后通過SWTO矩陣分析雙匯集團的優勢、劣勢、機會、威脅，然后根據得出的結論，來探討雙匯集團的發展戰略對策。

一、雙匯集團簡介

首先，我們對雙匯集團進行一下簡單的介紹。雙匯集團是以肉類加工為主的、跨區域、跨國經營的大型食品集團，總部位于河南省漯河市，總資產100多億元，員工65000人，是中國最大的肉類加工基地。在2010年中國企業500強排序中列160位。雙匯集團在全國18個省市建有現代化的肉類加工基地和配套產業，在31個省市建有200多個銷售分公司和現代化的物流配送中心，在日本、新加坡、韓國、菲律賓等國建立辦事機構，每天有8000多噸產品通過完善的供應鏈配送到各地。

在中國的肉類市場中，雙匯集團率先把冷鮮肉的“冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經營”模式引入國內，大力推廣冷鮮肉的品牌化經營，實現熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉變，開創了中國肉類品牌。

二、雙匯的外部環境分析

（一）消費者分析

隨著社會的發展，我國城鎮居民的收入不斷提高，人們的生活水平也有了很大的改善，人們越來越追求高質量的生活，這就導致人們在食品支出上的總額不斷上升，特別是對肉類產品的需求上更是有較大的需求。根據有關調查顯示近年來中國肉類總產量和總消費量始終在世界各國中處于首位。據有關資料統計分析，2005年中國肉類總產量達到7524萬噸，人均占有量達到58公斤，這在中國歷史上是一個前所未有的奇跡。這不僅對食品行業的發展來說是個不小的機遇，對像雙匯集團這樣的肉類加工企業來說也是一個開拓市場的好機會。

另一方面，隨著社會壓力的不大增加，人們的生活節奏也在不斷加快，這最終導致人們的消費觀念也開始不斷的變化，消費者越來越多的開始追求口感好、風味佳、食用方便、種類繁多的肉制品，與此同時，營養、美味、方便的食品消費潮流也越來越受到消費者的喜愛。因此，從各個方面來說，整個市場對肉制品的需求量還是很大的。

（二）政府政策分析

根據2007年中央“一號文件”下達的生豬良種補貼項目實施方案，項目區內使用良種豬精液開展人工授精的母豬散養戶和規模養殖戶都會得到政府的補貼。按每頭母豬年繁殖兩胎，每胎配種使用2份精液，每份精液補貼10元計算，每頭母豬年補貼40元（引至：《生豬良種補貼項目》 來自百度文庫）。這個方案大大提高了漯河市當地居民對生豬養殖的積極性，使得漯河市的三個縣區的居民都積極投入到生豬養殖的行列。這種情況不僅提高了當地老百姓的收入，同時也為雙匯集團節省了大量的時間和金錢，因為雙匯集團在購進生豬的時候只需要在周邊的縣區的散養戶和養殖場中收購即可，有些大型的養殖戶甚至會定期的向雙匯集團主動送去自己養殖的生豬，這樣就為他們節省了大量的物流費用以及其他的成本。

（三）肉類加工行業分析

1、肉類加工行業處于成長期

目前，我國的肉類加工行業市場主要是被雙匯、雨潤、金鑼這三大企業所占領，但是這三大行業在技術方面卻沒有達到非常高的水平，同時，由于肉制品的市場需求在不斷地擴大，投資于該行業的廠商也在大量增加，各企業也開始逐步重視對產品進行改善。因此，整個肉類加工行業還是處在一個成長期。

2、肉類加工行業利潤率低，但利潤增速大

雖然肉制品市場需求在不斷的擴大，但是，就總體而言這個行業的利潤率并不高，以2009年為例，這一年該行業銷售利潤率僅為4.55%，由此可見，肉類加工行業是一個微利保本的行業。

但是，最近幾年由于國家對肉類加工行業的逐步重視以及人們對肉制品的大量需求，加快了肉類加工行業的發展步伐，使行業利潤有所增加。我們相信，隨著社會的不斷進步和科技的不斷發展，在不久的將來肉類行業將會是一個非常盈利的行業。

（四）競爭對手分析

雙匯集團的競爭對手主要有：雨潤食品、金鑼集團，其中雨潤食品為其最強勁的對手，下面我們對雙匯集團和雨潤食品之間的營業收入進行一下對比，如表1所示。

表1 雙匯食品與雨潤食品營業收入對比

圖表數據來源：《雙匯集團戰略規劃書》 來自百度文庫

從上表可以看出，雖然在營業收入方面雙匯集團比雨潤食品具有明顯的優勢，但是它的增長幅度卻遠遠不及雨潤。

雙匯劣于雨潤的地方

（1）加盟雨潤專賣店面積只需30～40平方米（雙匯則為100平米以上），雨潤專賣店的門店裝修只需5000元即可，特許品牌使用費也只有5000元，這樣只要投資5萬元就可以設立一家雨潤食品專賣店。但是加盟雙匯專賣店的面積則需80-150平方米，設備投資也需要大概15萬元左右。

（2）雨潤食品每年獲取的政府補貼非常驚人。以2007-2009年這三年為例，雙匯集團每年獲得的政府補貼平均為1000萬元左右，而雨潤食品每年獲取的政府補貼可能已接近2億元，2010年雨潤食品更是獲得了7.13億港元的高額補貼。

（3）雨潤食品的品牌眾多，產品創新能力較強。雨潤采取的是品牌戰略，雨潤食品不僅擁有——“雨潤”、“旺潤”、“福潤”及“大眾肉聯”這四大品牌，它還擁有其他的上千種產品，同時雨潤食品也注重中高端新產品的研發，致力于開發具有市場競爭力的新產品。

（五）市場分析

目前國內冷鮮肉市場份額占比在10%左右，部分一線城市的市場份額占有率甚至達到了30%。冷鮮肉市場將迎來一個快速發展時期，而政府政策的推動也將成為冷鮮肉市場快速發展的催化劑。同時，隨著人們生活水平的提高及健康飲食觀念的強化，人們會更多的去追尋對冷鮮肉的消費。

三、雙匯的內部環境分析

（一）雙匯的贏利情況分析

雙匯重組后產品的毛利率和凈利率得到了大幅的提高，毛利率提升了將近一倍，2009年的凈利率為3.2%，但是相比行業內其他公司，雙匯仍然有更多的凈利率有較大提升空間。2010年雙匯集團實現營業收入為367.49億元，同比增長了29.62；實現凈利潤10.89億元，同比增長19.61%，這一年的凈利率約為2.96%，但仍比較低。

（二）雙匯的競爭力分析

1、雙匯的研發能力較強

雙匯集團不僅擁有國家級的技術研發中心、國家認可的實驗室和博士后流動站，還擁有一支高素質的產品研發隊伍，其中科研人員130多名，中高級職稱者40多名，并且還聘請了國內外知名的食品專家作為技術顧問。

2、雙匯的加工基地的優勢

雙匯重組后的經營地域分布十分廣泛，包括河南、湖北、內蒙古、上海、山東、四川、江蘇、河北、廣東、黑龍江、江西和云南等12個省、直轄市和自治區。其中，山東、河南、四川分別位居2009年我國肉類食品行業銷售收入前三位。這不僅有利于統籌利用全國資源，化解單個區域市場的風險，還有利于創造良好的銷售條件，提高企業總體盈利水平。

3、雙匯的品牌價值高

根據中國最有價值品牌的錢100名的數據顯示，雙匯品牌價值196.52億元，相比2009年的168.60億元增加了27.92億元，穩居肉制品行業第一位，繼續保持遙遙領先地位。

四、雙匯的SWTO矩陣分析

根據雙匯集團的外部環境分析和內部條件分析的基礎上，可以得出以下SWTO矩陣分析結果。

五、雙匯的戰略目標

根據對雙匯集團的戰略環境分析，提出雙匯未來的戰略發展目標為：大幅度提高雙匯產品市場占有率；提高產品利潤率；重塑雙匯品牌形象；縮小生產投入、減少總成本。