食涼茶最新活性成分研究進展

鄢曉琳朱美曉鄢連和

1浙江省麗水市人民醫院藥劑科 麗水 323000 2浙江省麗水市畬族醫藥研究所

·綜 述·

食涼茶最新活性成分研究進展

鄢曉琳1朱美曉2鄢連和2

1浙江省麗水市人民醫院藥劑科 麗水 323000 2浙江省麗水市畬族醫藥研究所

食涼茶；活性成分；研究進展

食涼茶為臘梅科臘梅屬植物，有6個種和1個變種。浙江省麗水市和溫州市的食涼茶原植物主要為臘梅科植物柳葉臘梅Chimonanthus salicifolius S. Y.Hu和浙江臘梅Ch.Zhejiangensis M.C.Liu的干燥葉，與1977年版《中國藥典》收載的山臘梅葉（毛山茶）同科屬。它與《江西省中藥材標準》以山臘梅葉的名義收載的品種相同。2005年，浙江省食品藥品監督管理局編寫的《浙江省中藥炮制規范》首次收載了11個畬藥品種，食涼茶為其中之一，且以藥材標準形式收載[1]。食涼茶在整個畬醫藥系統中具有獨特性和民族特性。鄢連和等[2]對目前從民間收集到的處方和實際狀況的有關資料進行分析，認為該藥使用歷史悠久、療效確切、副作用較少，是一個值得研究開發的品種。筆者在食涼茶現有研究基礎上，匯總2005—2013年間食涼茶活性成分研究的相關文獻，對其活性成分研究進行歸納分析，綜述如下。

1 食涼茶本草學概況

食涼茶在浙江、江西等畬族地區分布廣泛，藥用歷史悠久，是一味畬族民間常用的藥材，曾被譽為江西四大著名藥材之一。食涼茶有食涼餐、食涼青、食涼昌、山臘梅、酸臘梅和石梁撐等別名。畬民主要使用食涼茶治療傷食所致的痞滿證和慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍引起的胃脹、胃痛、泛酸等，及防治感冒和流行性感冒。

食涼茶主要為野生，栽培資源量少。野生柳葉臘梅，主要生長于海拔400～800m之間的山坡、谷地及林緣地帶。野生浙江臘梅，主要生長于海拔900m以下的丘陵山地灌叢中，在巖石裸露、土層淺薄的灌叢中也能生長。柳葉臘梅喜陽，浙江臘梅喜陰。在麗水市的景寧、青田、遂昌、松陽、云和、龍泉、縉云、慶元等地分布廣泛[3]，有較好的開發利用價值。

2 食涼茶的活性成分

食涼茶主要成分為揮發油，按照《中國藥典》2005年版一部附錄XD揮發油測定法甲法測定，其揮發油含量不得少于2.0%（mL/g）[1]。此外食涼茶含有生物堿、黃酮類等多種有效成分，鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素，維生素B1、維生素B2、維生素C及18種氨基酸[4]。李建良等[5]采用揮發油測定法甲法測定不同月份及不同產地的食涼茶中揮發油含量，結果顯示11月份為食涼茶的最佳采收期。

2.1揮發油成分 歐陽婷等[6]通過水蒸氣蒸餾法提取浙江蠟梅葉中揮發油，采用氣相色譜-質譜-數據庫聯用技術，分析鑒定出33個化合物。其主要成分為：1,4-桉葉素（46.2%）、（Z）-2，6，10-三甲基-1，5，9-十一烯（9.71%）、1，1-二甲基-3，4-二異丙烯基-環己烷（7.42%）、三辛胺（6.44%）、α-丙酸萜品酯（4.01%）、α-蒎烯（3.92%）等。

賀建云等[7]采用超臨界CO2萃取技術和氣質聯用技術對食涼茶中揮發油成分進行了提取分離，并鑒定了68個揮發性化合物。其揮發性化合物主要是烯烴類和有機酸類，分別占提取出揮發油總量的39.90%和4.24%。用該法提取出的揮發性成分含量最高的是3-（4，8-二甲基-3，7-壬二烯）-呋喃（黑蟻素）（19.33%），其次為4-（3，7-二甲基-3-乙烯基-1，6-辛二烯）-苯酚（5.09%）、喇叭烯氧化物（4.94%）、α-松油醇乙酸酯（2.88%）、n-十六烷酸（2.09%）、白菖烯環氧化物（2.04%）、異香橙烯環氧化物（1.75%）、亞麻酸（1.44%）等。

魏慧珍等[8]采用氣相色譜法測定山蠟梅葉中桉油精和芳樟醇的含量，所測品種中桉油精含量均比芳樟醇含量高，但均低于2.0%。聶鵬等[9]采用氣相色譜法測定山蠟梅葉中β-CD包合物中桉葉素的含量，認為桉葉素的含量可用作為山蠟梅葉揮發油β-CD包合物質量控制指標。

舒任庚等[10]分析不同采收月份（4～7月份）、不同提取方法（熱回流、超聲-熱回流聯用及微波-熱回流聯用）對山蠟梅揮發油成分及含量的影響，并采用氣質聯用技術，對山蠟梅揮發油成分進行定性定量研究。共鑒定4～7月山蠟梅揮發油成分110種，不同采收月份提取的揮發油主要成分相同，其主要成分有桉油精、石竹烯及氧化石竹烯、S-依蘭油醇、α-杜松醇、α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯、α-水芹烯等，其中桉油精含量在6月份達到最高值為42.02%。采用3種方法提取的山蠟梅揮發油共鑒定成分95種，其中有36種相同成分，包括其主要成分桉油精、石竹烯及氧化石竹烯、樟腦、5-甲基-4-苯基-異噁唑、龍腦等。揮發油總得率及桉油精含量均以熱回流提取為最高。該實驗結果顯示采收時間對成分含量影響較大，而提取方法對成分組成有一定的影響。

王明麗等[11]比較貴州產山蠟梅不同部位（器官）揮發油化學成分的異同。采用水蒸氣蒸餾法提取山蠟梅根、莖、葉、果皮的揮發油，并用氣質聯用儀鑒定各化合物，峰面積歸一化法測定各成分含量。結果從山蠟梅根、葉、莖和果皮中共分離鑒定了76個化合物，其中共有化合物8個，分別占各器官揮發油總量的43.08%、7.87%、57.55%、66.72%。根中揮發油以桉樹腦、4-萜品烯、芳樟丙酸為主；葉中揮發油以欖香腦和β-桉葉油醇為主；莖中揮發油以龍腦、α-杜松醇、桉樹腦為主；而果皮中揮發油則以石竹烯氧化物和葎草烯氧化物為主。貴州產山蠟梅果皮和莖的揮發油成分組成基本一致，但與根、葉中揮發油組成存在差異。

2.2黃酮類 于鑫州等[12]認為山蠟梅葉中黃酮類化合物的提取效果與外界條件有關。其以蘆丁為參照，通過單因素試驗分析了提取液濃度、提取溫度、提取時間及料液比等4個主要因素對提取率的影響。在單因素的基礎上，通過正交試驗得到最佳提取工藝：超聲波作用下，乙醇濃度為50%，料液比為1:40，提取溫度為80℃，提取時間為3h。陳亮等[13]以柳葉蠟梅葉為原料，以蘆丁為評價依據、總黃酮得率為指標，在單因素試驗的基礎上，以乙醇濃度、料液比、提取時間3因素進行正交試驗，優化了超聲波輔助法提取柳葉蠟梅葉總黃酮的工藝。

舒任庚等[14]為了闡明食涼茶藥效物質基礎，利用柱色譜等方法從其體積分數85%乙醇提取物中分離鑒定了8個化合物，其中黃酮類化合物有槲皮素、山奈酚。白會強等[15]采用HPLC法測定5批山蠟梅中槲皮素，其含量為1.12%～1.52%。

2.3生物堿類 山臘梅生物堿主要是臘梅堿和山臘梅堿及其衍生物。肖炳坤等[16]對山蠟梅葉的化學成分進行研究，發現山臘梅中生物堿含量約0.1%，主要為d-夏蠟梅堿、1-蠟梅堿及其衍生物。舒任庚等[10]從山蠟梅中分離得到1-洋蠟梅堿、小檗堿等生物堿。白會強等[15]采用HPLC法測定5批山臘梅中夏臘梅堿，其含量均＜0.15%。

2.4其 它 食涼茶含鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素，維生素B1、維生素B2、維生素C及18種氨基酸。胡長玉、唐昕昀[17]利用高效液相色譜、原子吸收光譜及其他常規分析技術測定產于黃山市休寧縣齊云山的野生柳葉蠟梅中的營養成分。分析結果證實，柳葉蠟梅中含有蛋白質27.86%、粗纖維11.7%、粗脂肪31.2%、可溶性總糖7.26%、游離氨基酸1.12%、維生素B1為0.1001mg/100g、維生素B2為1.301mg/100g、維生素C為33.6mg/100g，礦物質元素Mg為340mg/ 100g、Ca為300mg/100g、Zn為8.11mg/100g、Fe為15.37 mg/100g、Se為0.0135mg/100g、水分7.467%和灰分7.15%。

3 小結與展望

筆者查閱了近十年的相關文獻，發現國外沒有關于食涼茶的相關文獻報道，國內研究主要集中在資源分布、種植加工、民間藥用、藥理作用、化學成分等方面。食涼茶化學成分較為復雜，含揮發油、黃酮類物質、生物堿、多種維生素、微量元素和氨基酸等化學成分。目前，有關食涼茶化學成分的研究主要集中在揮發油部分，這在很大程度上阻礙了食涼茶的開發利用。

現代醫學研究證明，食涼茶不僅具有清涼解毒的功效，而且有解熱、鎮痛、抗菌、抗病毒、抗炎、鎮咳、祛痰、降脂、降壓、增強免疫力等功效。臨床上已有以食涼茶為原料的制劑，但是缺少有具體起效成分的研究及其作用機制的研究。盡管目前對食涼茶的化學成分研究取得了一定的成果，但其藥效學物質基礎、作用機制與其臨床病癥的關系還不明確。可見，有關食涼茶的研究整體上處于初級階段，有必要加強活性成分的分離、鑒別，指標成分的分離、純化等研究。此外，食涼茶的質量標準水平較低，尚需進一步建立食涼茶的薄層色譜鑒別方法、指標性成分測定方法及指紋圖譜，以期建立完善的質量控制標準，為產品檢測提供依據。

畬藥多為野生植物，以鮮采即用為主，并有其炮制技藝，注重藥引和輔料等用藥習慣。食涼茶是畬民享用了數百年的保健飲品，也被畬族同胞稱為“神茶”、“圣茶”。在畬族人眼里，食涼茶早已經不是什么秘方，而是家喻戶曉的“良藥”。食涼茶作為我國東部地區唯一的少數民族——畬族的代表性民族藥物，以其長期的藥用經驗及良好的療效和安全性，正逐步走出畬鄉為人們所廣泛接受。但因其開發研究較為薄弱，僅干燥葉作為藥用資源開發，一定程度地制約其資源的充分利用。因此通過科研、推廣、生產、加工等實踐工作，生產有效成分醫藥用品及開發保健食品等，對促進地區經濟發展具有十分重要的意義。

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2014-05-12

修回日期：2014-06-10

“十二五”國家科技支撐計劃項目（No.2012BAI27B06-7）；浙江省中醫藥科學研究基金計劃（No.2011ZA115）；浙江省麗水市醫學重點建設學科科技項目（No.2011007）

朱美曉，Tel：0578-2780165