丹江口市發展果園養雞調查與思考

文/趙順卿

丹江口市發展果園養雞調查與思考

文/趙順卿

【導讀】 果園養雞是湖北省丹江口市探索出來的農業增效、農民增收、農業環境改善的新路子。如何充分利用當地自然資源，推動產業結構調整，做大做強產業，讓農民受益，筆者通過研究和思考，給出了相關建議。

近年來，隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，人們對雞蛋的品質、品味、營養成分及安全性等方面的要求越來越高。一些消費者返“土”歸真，偏愛農村散養雞下的蛋。市場上既有價格不到8元/kg的普通雞蛋，也有14元/kg的“柴雞蛋”（農戶散養的雞稱為“柴雞”），以滿足不同層次消費者的需要。回歸自然進行蛋雞散養或放養，成為發展綠色食品的新途徑和選擇。

一、果園散養蛋雞概況

優勢 果園的蛋雞散養并不是原來地方雞種的規模化散養，而是選擇適宜散養的蛋雞品種，利用果園、林地進行規模化散養。雛雞脫溫后，經1～2個月的舍內培育后，放養于果園、茶園、林地中的飼養方式。一般選擇比較開闊的緩山坡地，搭建簡易雞舍，白天雞只自由覓食，早晨和傍晚人工補料，晚上在禽舍休息。放養蛋雞以五谷雜糧和田間地頭草籽昆蟲為食，生產出的雞蛋色澤好、味道鮮美，即“柴雞蛋”。這種飼養方式的優點，一是果園位置偏僻，有利于雞群的防疫安全。二是雞群在果園采食雜草、蟲蟻，可充分利用自然生態飼料，減少因集約化飼養增加的藥物和能源的消耗。三是雞糞還田，既緩解了養殖業造成的環境污染，又減少了果園的化肥使用量。雞糞中含有蛋白質和其他營養物質，可作為果園中蚯蚓、昆蟲等動物的營養物質，從而為雞提供豐富蛋白質飼料，節約生產成本。四是果園放養蛋雞生產的雞蛋優質無公害，風味獨特，經濟效益高。果園放養蛋雞可改良土壤品質，改變目前果園單一的農業生產結構，達到種養結合，形成綜合效益。

效益 據測算，一只“農大3號”蛋雞育雛育成期耗料5.5 kg，單價3.00元/kg，計16.50元；20～72周齡進入產蛋期耗料30 kg，單價2.50 元/kg，計75元；加上種苗及藥費8.50元，一只蛋雞各種費用總計100元。“農大3號”蛋雞一般產蛋量300個，在丹江口市果園散養產蛋量200～260枚。按平均每只產蛋220枚計，每枚雞蛋的成本0.45元；如果雞蛋價格常年保持在0.60元/枚，每只蛋雞的產蛋收入在132元，加上成雞20元，收入在150元左右。如果放養“農大3號”蛋雞1 000只，毛收入可達5萬元，經濟效益十分可觀。丹江口市有著豐富的山場和果園資源，其中柑桔面積就達2.33萬hm2，2014年計劃果園養雞面積達到0.20萬hm2，養殖蛋雞100萬只以上，新增產值3億元，農民可增收100元。目前全市已建成種雞場，以及果園養雞示范基地68家，成為當地農業增效、農民增收的新亮點。

實例 丹江口市丹趙路辦事處計家溝村八組全國人大代表辛喜玉，2011年5月20日通過市畜牧獸醫局購買了2 000只“農大三號”蛋雞，經過室內育雛后放養到13.33 hm2的核桃園。園中建起柵欄或搭建網架，同時為了遮陰、避雨，還搭建了棚舍，果園種植苜蓿、菊苣等牧草。蛋雞在園內分區放養，生長速度快，產蛋率高達85%以上。每天產蛋1 600枚以上，每枚售價1元以上，每只蛋雞可獲純利30元左右。六里坪鎮雙龍堰村村主任何相群，2011年春季投入1.1萬元，從市畜牧局以優惠價格引進1 000只“農

大3號”雞苗，充分利用桔園空地飼養蛋雞。為了保證雞蛋質量，減少玉米等飼料的用量，他在2 hm2桔園里種植白三葉草，分區放牧。6月購回雞苗，育雛25天后放入桔園散養，10月底開始產蛋。截至2014年1月31日，共產蛋近4.5萬枚。以每只雞每天飼料成本0.20元計，1 000只“農大三號”蛋雞一年的雞蛋純收入可達4萬余元。2011年6月3日，習家店鎮小茯苓村養殖戶劉豐斌引進 “農大3號”蛋雞苗4 000只，在5.33 hm2桔園或果園、荒山林地輪流放牧。雞舍、圍網、料桶、飲水器等固定投資7.5萬元。從育雛到開始產蛋，每只雞投入成本20元，包括雞苗、飼料、疫苗和藥劑等。到雞不產蛋而淘汰出賣時，可以完全收回該投資。2013年冬，劉豐斌育成雞3 500只，每天一只雞吃75 g飼料，飼料3 元/kg，每天需飼料費用787.50元。當時每天產蛋2 000枚左右，可賣2 000元，減去飼料成本每天凈賺1 200元，兩個月凈賺7.2萬元。

二、當地果園養雞存在問題

一是培訓宣傳力度不夠，技術服務不配套，養殖戶還缺乏系統的養殖技術。如丹江口市丹趙路辦事處茅臘坪村二組的胡立杰，由于缺乏養殖技術，2013年從市畜牧局引進200只“農大3號”雞苗，僅成活120只。雞群每天只產蛋20多枚，產蛋率不到20%，而購買飼料就花了3 000多元，養殖積極性受挫。

二是市場銷售存在困難。一方面，果園雞蛋產量少，多數用于單位銷售，沒有完全上市，因而還沒有完全被市場和消費群體認可；另一方面，春、秋季雞蛋容易貯藏，而夏天一天收那么多雞蛋，時間長了雞蛋銷不出去就壞了，加上一無貯藏手段，二沒加工企業，三沒與養殖合作社對接，雞蛋銷售成了大難題。

三是缺乏品牌效應。目前當地果園雞蛋產量有了一定規模，但是養殖的都是“農大三號”蛋雞，而且每戶飼養方法不一樣，雞蛋的大小、色澤等品質也有差異。另外，雞蛋的名稱五花八門，如“土雞蛋”“生態蛋”“柴雞蛋”“果園蛋”等，沒有一個固定的名稱。所產雞蛋雖然大都進行了包裝，但沒有分類，在市場上沒有競爭力。

四是防疫意識不強。很多養殖戶只采取了簡易的防疫措施，如在果園外圍圈網，園內蓋簡單的雞舍等，但對特殊天氣、雞瘟等缺乏必要的應對措施。遇到特殊天氣和雞瘟，養殖蛋雞就可能一分錢都收不回來，甚至因此返貧。

三、對策建議

一是進一步加大培訓力度，做好農戶和技術員的蛋雞養殖技術培訓，提高養殖效益。首先，要做好對養殖專業戶的養殖和防疫技術培訓，提高養殖戶的飼養、防疫能力；其次，要加強技術員的業務培訓，提高他們的業務能力，更好地服務和指導養殖戶生產；再次，要建立養殖戶的養殖檔案，掌握養殖動態，跟蹤服務；最后，技術員要深入養殖戶，進行養前、養中、養后服務，幫助養殖戶提高養殖效益。

二是打造龍頭企業和加工園區，不斷提高產業化水平。首先，引導龍頭企業與畜禽專業合作組織，實行“企業（公司）+農戶”的產業化養殖模式，加快發展龍頭企業對果園雞蛋深加工能力，如利用果園雞蛋生產皮蛋和石鼓鎮的“灰蛋”。做好品牌推廣，提高果園雞蛋附加值，助民增收。同時，要建立大型的貯藏室，提高雞蛋的貯藏保鮮能力，確保四季供應，市場不斷貨。其次，利用新聞媒體開展多種形式的宣傳，把果園雞蛋推進超市，實現與超市的無縫對接。最后，企業與專業合作組織等應和養殖場（戶）建立緊密的利益聯動機制，促進果園養殖專業化。

三是打造果園雞蛋品牌，提高市場競爭力。首先，要創造品牌，用好武當山(水都)名片，大打“武當”(水都)牌，可以把果園雞蛋叫“武當(水都)生態蛋”（武當綠色蛋）或“武當(水都)養生蛋”。其次，要統一雞種、統一飼養方法，實現雞蛋色澤、營養成分等一致。再次，要統一品牌、統一包裝。最后，要對雞蛋進行分選、分級，級別不同，價格不同。打造丹江口果園雞蛋特色，使之成為丹江口市農民增收的“金蛋”。

四是提升動物疾病防控能力，為家禽養殖業保駕護航。依法依規實施強制免疫、計劃免疫

和“補免”工作；強化免疫主體的法定責任和義務，尤其要加強對大中型養殖場的宣傳。增強業主的自主自發免疫意識。開展無規定動物疫病區（場）建設，對動物疫病防治實行區域化管理，逐場逐片地開展無規定動物疫病區建設，從根本上凈化疫病，保障畜牧業的健康發展。加強動物疫病監測和流行病學調查工作，加強實驗室能力建設，提高監測水平，每月定點、定時、定量、定性監測和春秋兩季集中監測，開展重點疫病的流行病學調查，把握疫病流行和分布規律，分析評估疫情風險，為防控工作提供科學依據。

五是加大畜禽產品質量安全監管力度，提高優質畜禽產品供應能力。要進一步加強畜禽產品質量安全檢測工作，加強全市畜禽養殖場（大戶）的檔案填寫、信息庫建立和保存工作，有選擇性地開展專項抽檢，繼續保持對畜禽產品質量安全監管的高壓態勢；要加大對違法違禁投入品的檢查力度，強化飼料監管工作；要深入開展“三品一標”認證工作，加強認證產品質量監管，重點推進綠色食品、有機食品和地理標志產品認證。

作者單位：湖北省丹江口市柑桔產業辦公室（442700）

特約編輯：艾 華

趙順卿（1973-），男，農藝師，從事果樹栽培技術推廣工作。

2014-05-14