多酚化合物
——果蔬營養元素之首

常言道“一日一蘋果，醫生遠離我”，日前新西蘭科學家稱他們已發現了果蔬中有益人體健康的元素。來自新西蘭植物與食物研究所的研究人員開展的相關研究表明，果蔬中的特定化合物可催生腸道內的天然益生菌，促進食物消化、保持身體平衡。

研究人員指出，植物所富含的天然多酚類化合物是植物到達人體結腸后僅剩的未被消化的幾類化合物之一。這些化合物在結腸降解，產生的分子對消化系統中的天然微生物有積極影響，進而提高消化力和免疫力。其首席研究員指出，膳食纖維與多酚類化合物同時到達結腸，會影響結腸微生物群，而在果蔬中發現的多酚類化合物是由結腸中的細菌分解的，分解后的小分子有助于腸道健康。因此，在實踐中可通過提取植物中的多酚類化合物，并將其作為功能性食物的原料，以促進腸道健康。