優質優價是辦好養蜂專業合作社的生命線

胡元強 樊偉芳 黃瑞春

（1 浙江省縉云縣蜂業技術協會；2 浙江省縉云縣農業局，縉云 321400）

浙江省縉云縣綠純養蜂專業合作社（以下簡稱縉云蜂社）于2007年12月29日經縣工商管理局核準設立，成員61人，蜂農60人，飼養意蜂8645群，出資額22.4萬元。目前該社成員86人，蜂場85家，蜂群13101群，出資額67.4萬元。2013年該社交售出口企業杭州天廚蜜源保健品有限公司蜂蜜374.032噸，蜂王漿13887kg，蜂蠟2138 kg，蜂膠311 kg，蜂產品總收入650萬元，總支出513.35萬元，本年盈余136.90萬元，其中盈余返還成員93.86萬元，股金分紅6.77萬元。2013年，該社被浙江省農業廳評為省級示范性農民專業合作社。總結辦社經驗，優質優價是辦好養蜂專業合作社的生命線[1]。

1 優質優價的必要性

1.1 市場經濟呼喚優質蜂產品

目前，我國是實行社會主義市場經濟，市場經濟競爭是扶優淘劣。我國每年蜂蜜出口10萬噸位于世界首位，但是出口均價始終處于低端，這是由于我國出口蜂蜜先天不足，以加工蜜為主。我國出口蜂蜜的主要競爭對手是阿根廷，該國出口蜂蜜以成熟蜜為主，出口價處于高端。在國內蜂蜜市場處于高端市場是進口的成熟蜜和國產的巢蜜。隨著我國國民收入不斷提高，對優質蜂產品需要量逐年增加，市場經濟是以銷定產，所以生產優質蜂產品是市場經濟的呼喚。

1.2 優質與優價的辯證關系

蜂產品是蜂農飼養蜜蜂采集蜜粉源生產出來，所以生產優質蜂產品關鍵是蜂農。農業產業結構調整以經濟效益為杠桿，蜂農養蜂是為了生計，追求較好經濟效益。現實中蜂產品產量與質量是相互矛盾。在流蜜期，蜂農上午搖蜜，蜂蜜產量低，但含水量低，質量好；下午搖蜜，蜂蜜產量高，但是含水量高，蜂蜜容易發酵。同樣，蜂王漿生產，浙江漿蜂產漿量高，但是蜂王漿中10-HDA偏低；蜂農飼養“蜜王”蜂王漿產量低，但是10-HDA含量高。2008年，筆者承擔蜂王漿國際標準采樣任務，在浙江、江蘇、安微采集“漿王”12個樣品，10-HDA含量平均為1.54%；同期同地采樣的“蜜王”樣品，10-HDA平均含量在1.8%，但是“漿王”產漿量高于“蜜王”一倍。目前，多數蜂產品收購者不論蜂蜜濃度高低，蜂王漿中10-HDA高低都是一個價，一手收貨，一手付錢，嚴重挫傷蜂農生產優質蜂產品積極性[2]。蜂農為了生計，只求產量，不顧質量，形成蜂產品的惡性循環。優質優價是相輔相成。蜂農生產標準化蜂產品才能得優價；優質蜂產品沒有優價，不可持續。所以，蜂產品收購只有實行優質優價，才能形成蜂產品市場的良性循環。

2 優質優價的必要條件

2.1 蜂農要組織化、標準化、規模化生產

目前，我國商品蜜主要來自轉地蜂場。據調查，轉地蜂場基本是一戶一場的家庭結構養蜂場[3]，平均飼養150群西蜂，規模小，流動性大，高度分散，無法形成規模化生產，只能受制于產地收購者，標準化生產無從談起。蜂農只有依法組織養蜂專業合作社，積小成多，標準化生產，才能有規模化的優質蜂產品。

2.2 實行產業化經營，才能兌現優質優價

養蜂專業合作社增加蜂農收入，一是將蜂產品流通領域利潤讓利蜂農；二是通過與企業產業化經營實行優質優價，將蜂產品增值部分讓利蜂農。

蜂農組織養蜂專業合作社，大多數經濟實力不夠，面對市場要想產、供、銷一體化，一步到位，不現實。蜂產品要通過檢驗才能確認蜂產品優劣。目前蜂產品檢驗設備儀器要數百萬，只有專業化檢驗人員才能有準確檢驗數據；蜂產品在國內外市場營銷需要專業人才。這些都是一般養蜂專業合作社無法做到。市場經濟特點是專業化分工，養蜂專業合作社只有與龍頭企業實行產業化經營才能解決上述矛盾。合作社按照國家標準、出口標準，組織蜂農標準化、規模化生產蜂產品，通過企業檢驗確認蜂產品合格，才能兌現優質優價。合作社生產優質蜂產品得到優價，蜂農才有生產優質蜂產品積極性，合作社才能持續發展；企業有了穩定批量優質蜂產品原料，具有開發國內外市場的底氣，才能興旺發達，真正實現雙贏。

3 優質優價的實施

縉云蜂社是在縉云縣蜂業技術協會基礎上設立，對于蜂產品標準化生產、溯源管理、產業化經營、實行優質優價有一定實踐經驗。2008年縉云蜂社與杭州常青蜂業公司實行產銷聯營。2009年開始至今，縉云蜂社生產蜂產品全部供應出口企業杭州天廚蜜源保健品有限公司，實行產業化經營，兌現優質優價。

3.1 實行產業化經營

3.1.1 訂立合同，標準化生產

每年春季，縉云蜂社與公司訂立蜂產品產銷合同，然后該社與每個成員簽訂產銷協議。蜂蜜、蜂王漿原料出口標準：①不得含有抗生素；②蜂蜜、蜂王漿不得摻假；③蜂蜜濃度在波美度38°以上，蜂王漿中10-HDA含量≥1.6%，并及時保鮮。縉云蜂社原料經檢驗達到上述標準，公司比產地市場價優惠20%與合作社結算，合作社再將優惠價讓利成員蜂場。6年來實踐，這是行之有效的措施。

3.1.2 溯源管理，確保蜂產品質量安全

在產地，縉云蜂社對每個蜂場每個批次調運蜂產品逐桶進行編碼，并與公司檢驗編碼無縫連接。該社對每個批次每個蜂場取樣留檢。公司檢驗樣品發現問題，通過編碼可直接追溯到蜂場。該社在調運蜂產品時，發放成員資金70～80%，余額在年終結算付清。溯源管理可有效杜絕蜂產品摻假，確保蜂產品安全。6年來，該社通過檢驗發現抗生素超標問題蜂蜜2起（小批量），通過溯源查到問題蜂場，進行警示教育與適當處罰。實踐證實，溯源管理必不可少。

3.1.3 兌現優質優價，增加蜂農收入

每年冬季，該社生產蜂產品根據檢驗報告與公司結賬，然后根據每個批次檢驗結果與每個成員蜂場按質論價，兌現優質優價，調動了蜂農生產優質蜂產品積極性。2013年該社油菜蜜與蜂農結算38波美度為基準價7500元/t，上一波美度加500元/t，下一波美度減500元/t；洋槐蜜（河南）38波美度 15000元/t，每波美度差價1000元/t，純洋槐蜜與雜洋槐蜜差價1000～2000元/t。蜂王漿按10-HDA高低結算，油菜漿10-HDA為1.8%，結算價150元/kg，10-HDA為1.7%,結算價145元/kg，差價5.00元/kg；下半年生產蜂王漿10-HDA為1.8%結算價120元/kg，10-HDA為1.7%，結算價115元/kg，以此類推。

蜂膠按蜂膠有效成分與蜂農結算。蜂膠含膠量以每個百分點8元/kg計價，蜂膠含膠量30%，結算價為240元/kg，含膠量20%，結算價為160元/kg。

2009年，該社調運油菜蜜平均濃度為37～38波美度，2013年調運159噸油菜蜜平均濃度38.5～39波美度。這個變化是蜂農下午搖蜜改成上午搖蜜結果。2013年5月底生產洋槐雜花成熟蜜7.4t（水分≤20%），結算價為16000元/t。蜂王漿根據10-HDA含量拉開差價結算，有的成員主動將漿王換成蜜王。

2013年，縉云蜂社與成員蜂蜜結算價比產地市場價高1000～2000元/t，蜂王漿平均高20元/kg，該社全年讓利蜂農93.86萬元。

3.2 提高成員整體素質

蜂產品是蜂農養蜂生產出來的，要有優質蜂產品，首先要提高蜂農養蜂技能和道德品質。

3.2.1 調查研究，有的放矢

每年冬季，該社對每個成員進行養蜂生產調查，內容包括蜂場組織結構、人文素質及放蜂線路、蜂種、養蜂收入與支出及蜂病用藥調查，建立養殖檔案。然后根據每個蜂場具體情況，尤其是放蜂線路、適度規模、雜交優勢進行技術指導。該社抓兩頭，帶中間，共同致富，效益顯著。

3.2.2 科普到家，真知實效

縉云蜂社針對養蜂在外流動性大，高度分散特點，從建社以來，每年征訂養蜂科技刊物《中國蜂業》等（每月各1期）發放每個成員蜂場，成為蜂農良師益友。該社每年主編《縉云蜂業信息》四期，發放成員，及時提供蜂產品市場與科技信息，提高蜂農市場經營能力。2013年該信息共17篇文章，有16篇被相關刊物轉載。

3.2.3 利用雜交優勢，推廣抗病蜂種

蜂產品質量安全最重要，蜂群健康，蜂農自然不會用抗生素。浙江漿蜂繁殖力強，產漿量高，但是10-HDA含量偏低，易感幼蟲病。卡尼鄂拉蜂采蜜力強，抗幼蟲病，繁殖力弱，產漿量低，但10-HDA含量高。該社每年從吉林省種蜂場購進60只美意·卡蜂單交種蜂王提供成員蜂場，利用雜交優勢，提高蜂群抗病力，確保蜂產品安全。

3.3 普法教育,很有必要

改革開放30余年，養蜂大發展，但是由于養蜂業長期無人監管，小農經濟落后意識泛濫成災，投機取巧、弄虛作假、目無法紀、亂用獸藥，嚴重威脅合作社集體經濟健康發展。所以合作社對成員普法教育，培育踐行社會主義核心價值觀很有必要。

2013年1月15日，縉云蜂社召開成員大會進行普法教育。該社邀請縣農業局農經干部宣講《農民專業合作社法》及農民專業合作社經典介紹。廣大成員反映聽得懂，用得上，要多生產優質蜂產品，為辦好合作社出錢出力。浙江勞動律師事務所律師宣講有關涉蜂法律法規，通俗易懂。蜂農反映要自覺遵紀守法，不用國家禁用獸藥，確保蜂產品安全。

3.4 評選十佳社員，弘揚正能量

縉云蜂社于2012年開始每年一度民主評選《十佳社員》，條件是：①愛社敬業，投售合作社蜂產品產值在中等水平以上；②誠實可信，良好職業道德；③助人為樂，共同致富；④見義勇為，維護合作社及其成員合法權益。候選人由理事會提名，大會成員無記名投票，差額選舉，產生“十佳社員”。龍頭企業和合作社聯合頒發獎狀，發放獎金1500元/人。榜樣力量是無窮的，評選“十佳社員”，踐行社會主義核心價值觀，意義深遠。

4 優質優價是辦好養蜂專業合作社的生命線

蜂農依法設立養蜂專業合作社目的是為了增加養蜂合法收入。養蜂專業合作社組織蜂農標準化、規模化生產蜂產品，并與龍頭企業實行產業化經營、溯源管理、確保蜂產品質量安全，兌現優質優價，增加蜂農收入，合作社才能健康持續發展。合作社通過科技培訓、法制教育、評選先進，全面提高蜂農養蜂技能和道德品質，確保優質蜂產品生產。

[1]胡元強，鄭春強，胡福良.浙江省縉云縣綠純養蜂專業合作社2008～2012 年經營情況調查[J].中國蜂業，2013，64（8）：36-38

[2]胡元強.破解蜂王漿質量難題，優質優價是良方[J].中國蜂業，2014，65（4）：49-50.