豆花香自富順來
2014-02-10 05:59:10李妍婕廉鋼
四川黨的建設 2014年8期
●文/本刊記者 李妍婕 圖/本刊記者 廉鋼
一碗潔白如雪的豆花、一份蓬軟疏松的米飯、一口甘爽回甜的窖水（即碗里浸泡豆花的水），再來上一碟香鮮麻辣的豆花蘸水，這便是讓人百吃不厭、回味無窮的“富順豆花”。
走進自貢富順，那種滿城豆花的芳香馥郁讓人垂涎欲滴。“豆花來了，一碗嫩豆花哦！”店堂幺妹的吆喝聲隨處能聽見。2007年，富順豆花制作工藝入選四川省首批非物質文化遺產。作為傳承人，做了30多年豆花的李廷書不無感慨：“豆花香自富順來！”（責編：彭納）
