禮儀培訓對旅游專業學生與課堂教學的價值探索

李艷

（九江職業大學，江西 九江 332000）

禮儀培訓對旅游專業學生與課堂教學的價值探索

李艷

（九江職業大學，江西 九江 332000）

旅游禮儀教師對相關旅游企事業單位進行禮儀培訓，對于旅游行業和旅游專業教學的價值正在日益凸顯。導游人員作為旅游地的“民間大使”和“形象窗口”，塑造完美的形象，提升個人的氣質顯得尤為重要。旅游禮儀專業教師則肩負重任，將禮儀培訓與旅游專業禮儀的課堂教學深度融入性結合，力求為旅游企事業單位培養高素質高情商人才，多方位體現禮儀培訓對旅游專業的價值。

禮儀培訓；旅游；禮儀價值

中國作為擁有5000年文明史的“文明古國”“禮儀之邦”，自古就十分注重禮儀。從古至今，“禮儀”在國際社會政治、經濟、教育、文化等方面都發揮著重要作用。在當前的形勢下，禮儀已不是個別行業、個別社會層次的需求，而是全民所需。作為第三產業的朝陽行業，旅游業對于相關從業人員的禮儀要求日漸凸顯，因此高職院校旅游專業的學生也應加強對自身禮儀素質的提升。

先師孔子曾經說過：“不學禮，無以立?！倍Y儀是中華傳統美德寶庫中的一顆璀璨明珠，是中國古代文化的精髓。所謂禮儀是指在人際交往、社會交往和國際交往中，用于表示尊重、親善和友好的行為規范和慣用形式。當今時代，除了旅游行業外，越來越多的其他企事業單位都日趨重視單位員工的禮儀素養。

近幾年，筆者受邀為安徽省宿松縣中醫院、九江市旅游局、湖口縣旅游局、九江市中國旅行社總社及分社、九江市漁家大院餐飲集團、章光101集團、都昌縣湖灣麗景地王項目、九江北京現代4S店、鄱陽湖大酒店等多家單位約1000余人次進行禮儀培訓，有的單位培訓了之后還邀請對其員工進行輪訓。盡管培訓的單位不同，但都有很多共性，比如都包括禮儀的價值探討、儀容儀表儀態的氣質提升、社交禮儀的規范操練等內容。其他個性則是根據受邀企事業單位的需求來進行有針對性的講授和練習，以求達到更好的培訓效果。學習禮儀不僅可以內強個人素質，提升個人氣質，更能潤滑和改善人際關系，更好地為崗位服務。

旅游禮儀培訓與旅游禮儀教學有很多相通之處，講授過程中都強調“尊重為本”。相對于單純的課堂講授，為相關企事業單位進行禮儀培訓更有其獨特的價值所在。主要體現在以下幾個方面：

一、塑造禮儀形象，提升個人氣質

著名的禮儀培訓師周思敏曾經出過一本書《你的禮儀價值百萬》，書中特別指出塑造禮儀形象的價值。禮儀形象是個體形象與素養的外在主要表現形式之一，其在人際交往中所展現出的外在的言行、舉止、形態、容貌、著裝等，以一種特殊的信息形式表達和傳輸給了他人。在社會實踐的大環境下，禮儀所起到的巨大影響已經越來越顯著，例如整潔大方的儀表、得體的言談、高雅的舉止、良好的氣質與風度，必定會給對方留下深刻而美好的印象，從而正確引導對方對個體的的認知與尊重，或對自己所代表的組織的尊重與信任，最終達到社交的目的。

（一）禮儀形象塑造能喚醒人性的“尊嚴”，從而使人更具“人性”

孟子言，“禮”所謂“自卑而等人”。這里所說的“自卑”并非指自己藐視自己，而是要在任何時候都要重人輕己，意在把別人放在一個很重要的位置。例如：禮儀所包含的等級秩序觀念，下級對上級、晚輩對長輩、主人對客人等，都要恭敬；反過來看也一樣，上級對下級要禮賢下士，長輩對晚輩要關懷愛護，客人對主人要客隨主便等等。

（二）禮儀形象塑造能夠喚醒和激發人們對美的追求

禮儀形象能夠喚醒和激發人們對美的追求，別林斯基說：“美和道德是親姊妹”，康德說：“美是道德的象征”。自古以來，人們都對追求美具有一種持久而堅持的追求。禮儀形象所包含的美，不僅是精神美好、心地純潔、情感和信念端正，更是通過外在與內在的文化素養、道德品質對周圍的感染、吸引，使人在潛移默化中陶冶性情、凈化心靈，從而影響到他的思維方式、行為態度和行為方式，達到人格的完美，這是禮儀的魅力之所在。在現代社會中，這種美不僅僅作為一種文化，更多的是指導和影響人們的行為舉止和生活環境。

二、提升課堂趣味性，更好地讓教學與崗位需求密切結合

《旅游禮儀》作為高等職業教育旅游服務類旅游和酒店專業的必修課程，要求學生以禮儀活動、禮儀規范、禮儀規律及崗位需求等相關方面為學習內容，需要學生掌握旅游業服務禮儀和操作規范。要想培養出企業最需要的員工，旅游禮儀專業課教師應保持與企事業單位的密切聯系，包括承擔對企業員工的禮儀培訓任務并與企業管理人員保持溝通互動。通過這樣的過程來實現課堂教學與工作崗位需求的滲透式結合。

為上好每一次的企業培訓課程，禮儀教師必定先會做好充分的準備，包括心理準備、課件準備、語言準備和游戲準備等。由于參加的各企事業單位的人員都是成年人，不僅有企業各部門的員工，更有各部門的經理和老總。因此，每一次的培訓都會非常認真地對待，不打無準備之仗。例如，準備一些破冰游戲，策劃一些互動環節等。通過這樣的開放式互動教學，整個培訓過程顯得輕松愉快，學員們能在歡聲笑語中領會、掌握、操練相應的禮儀規范。而每一次培訓結束之后，都會進行相應的經驗教訓總結，將成功之處靈活地運用到課堂教學中，讓學生也能在快樂中感受禮儀帶來的樂趣，體會到禮儀的本質和魅力所在。這樣的培訓和課堂反復滲透、反復結合，企業最新用人要求與用人標準總能及時地在課堂上反饋給學生，可以真正實現學校與企業在員工要求上的無縫對接，培養出企業真正需要的人才。

三、ROLE-PLAY路演模式，更有助于學生和員工能力的提升

不管是培訓還是課堂教學，教師們都一直在探索一種或多種有吸引力的模式。ROLE-PLAY路演模式是值得推薦的一種培訓和講授模式。角色扮演（role play），也叫模擬面談，是指在一種模擬的情境中兩個人進行交流與互動，其中一人是被指定角色的被評價者，另一人是經過培訓的角色扮演者。評價者在兩人互動的過程中觀察被評價者的表現，并作出評判。在這樣的情景模擬中，有角色扮演者、被評價者和評價者三種不同的角色。在這一過程中，大家會各司其職，事先做好相應的各項準備，力求在角色扮演過程中挑戰自己，并有好的表現。這一模式用于培訓和課堂教學，會大大提高學員和學生的學習積極性，而他們的能力則在ROLE-PLAY路演模式下得到進一步提升。筆者在對企事業單位進行禮儀培訓和在學校課堂教學中經常采用這種模式，課堂氣氛非常熱烈，學員興趣非常濃厚。在這樣輕松愉快的氛圍下，教師的授課內容在不知不覺中得以滲透，教學目標也自然而然得以實現。

四、提供更多實踐機會，有助于鋪設學生的創業之路

每一次的培訓工作都可以讓一兩名學生擔任培訓助教。整個培訓過程中，將由學生進行相應的標準禮儀示范。通過這樣的方式，學生將會更注重自己的儀容儀表儀態，更深入地掌握課堂教學的相關內容，學生也更能體會禮儀的價值和意義所在，更能感受學習禮儀的重要性。每一次的培訓之余，還將與各企事業單位負責人進行交流互動，學生則能通過這樣的過程學習與人溝通和交流的藝術。

旅游行業一直以來都是第三產業中的朝陽行業，就業前景極佳。但與此同時，旅游行業也是比較脆弱的一個行業，這是由它的行業特性決定的。不管是2003年的SARS，還是2013年的H7N9病毒，亦或是國家政策的變動，諸多因素都將直接影響學生的就業。全國各省市都針對持續蔓延的H7N9疫情出臺很多應對措施，但最終旅游業還是受到很大沖擊。筆者從南昌市和九江市旅游市場了解到，往年3月底到4月份都是華東旅游的旺季。但是禽流感疫情爆發以來，相關旅游線路的收客量跌幅達到九成左右。另外，從九江市幾家大型旅行社獲知，今年旅游團隊量大大縮水，甚至降至往年同期團隊量五成以下。學生的實習和就業也相應受到沖擊。因此，我們在嘗試為學生開辟另一條創業之路——禮儀培訓師。通過讓學生參與為企業培訓，讓他們學習為企業員工培訓的方式方法和培訓技巧。當從學校畢業之后，他們將成為企業員工的佼佼者，能擔任為企業員工做入職培訓和禮儀培訓這一重任，成為管理培訓生或者職業禮儀培訓師。

禮儀無小事，中國自古就是一個講究禮儀的國度，禮儀在我國社會政治文化生活中占有很重要的位置。禮儀可以說在人際交往中進行相互溝通的技巧；從團體的角度來看，禮儀是企業文化的重要內容，企業形象的主要附著點；從旅游課程建設來看，禮儀在課程中起到畫龍點睛的作用；從個人的角度來看，禮儀一是有助于提高自身修養，有效地展現一個人的教養、風度和魅力，還體現出一個人對社會的認知水準、個人學識、修養和價值；二是有助于促進人際交往，改善人際關系，是現代競爭的附加值。

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1673-0046（2014）3-0138-02