品食記趣

70 后“猿叟”。為尋覓安全、健康、美味之食而上下左右搜索的孤獨的行者。

小寧波林振每周要去寧波進貨，我們隨時可吃到價廉味美的寧波美食。不過，林振常說：“可惜你們不能跟我一起去寧波，不然，你們就可以吃到更加地道的‘鮮咸合一了。”

我倒“想勿落”（ 想不通）了。我們為什么不能去寧波品嘗呢？有小寧波這么地道的向導，還怕吃不到正宗的寧波美食嗎？幾位資深“饞癆痞”決定跟著林振去寧波，哪怕在那邊住一宿，只要有好吃的東西， 也是值的呀！

吃到老味道就想哭

抵達寧波的當晚，在“竹林人家”江東店晚餐， 林振的老領導、小兄弟上了許多海鮮。誠如林振所言，同樣的原料，這里要比上海更好吃。

為了休養生息，以便次日再戰，我早早在賓館睡下了，林振及其朋友喝酒、唱歌，直到半夜才散。次日一早，他們又去逛市場了，真是精力充沛的年輕人！直至將近正午，他們匆匆回來叫我快去退房，隨后驅車前往另一家“竹林人家”。林振在路上告訴我，剛才在菜場里的熟食店吃到白切雞、白切鵝，剛一進嘴，東泰祥老板小宗就要哭了——上海的許多菜場熟食店沒有老味道，以至多年來不吃熟食。什么好東西有如此魅力？等到了餐館，小宗拿出已打包的熟食，老遠就聞到一股久違的香味。急忙拿筷子一嘗，真是好吃呀！難怪小宗要哭。肉質滋潤而有嚼頭，那就是小時候路邊小攤頭上的好味道，真正的皮香肉酥鹵足，并未標榜“有機”、“綠色”，卻是真真切切的家常菜。噢，還有大腸，沒有穢氣， 只有腸香，肥而不膩，香鮮可口。要不是得快快開車回滬，他們肯定會喝兩盅。我們另點了紅燒雜魚和幾樣蔬菜， 恨不得好味道永留舌尖。

滄浪享鴨面

吃罷午餐我們又去溪口。林振先在溪口那邊菜場進筍干，我坐在車內等。無聊中看見路邊一個賣燒鴨、鴨脖子的小店，門口一塊招牌寫著“上海滄浪享鴨面”。上海哪有“滄浪享”？一定是“滄浪亭”之誤，但滄浪亭哪有湯面？只見店里一鍋鴨湯一直在咕嘟咕嘟滾著。胡思亂想之中，小青年們說說笑笑出了菜場，要進鎮去看蔣介石故居了。我說：“且慢，吃一碗鴨面再去。”邊說邊朝店內走去。果然，這鴨面確實好吃。原來，這面是以鴨子老鹵為湯，且有幾塊燒鴨，這好味道上海吃不到。我對正在煮鴨的老板說，鴨面好吃， 但“滄浪享”錯了，上海沒有滄浪享，只有滄浪亭。

嘻嘻哈哈之中我們走馬觀花游看一遍“豐鎬房”，然后直奔慈溪，到林振好朋友店里吃晚餐去了。吃了幾樣小海鮮，趕緊回上海。

“唐記魚圓”還有

回上海的第二天，我和小宗、大俠去“大蔬無界·外灘美素館”評菜。這里是外灘22 號， 太古洋行舊址，在一個團隊的策劃、設計下， 無限禪機，卻大蔬無界——無宗教之界，無中外之界。最享受的是還原素食原本沒有呈現出來的質感，如比獅子頭更好吃的“葵花崗”， 微黃而齒感似花膠（魚肚）的竹蓀，以人參果（蕨麻）、雞頭米（芡實），還有碧綠的甜豆， 擺一個造型，美其名曰“大珠小珠落玉盤”。 席間，不知咋的，大俠問：“不知‘唐記魚圓還有？”小宗說：“哪能（怎么）嘸沒？等一會帶儂去。”

從外灘22 號出來，在浦東上南路果然找到“唐記魚圓”，老板已退休了，他的兒媳帶著小伙計在做。小宗嘗了一個（魚圓本身是熟的），點點頭說：“味道對格。”每人買了一袋，又買了幾個蝦圓（所剩不多了），打道回府。

高高興興買了魚圓后，見路邊有一個“夫妻老婆攤”在做蔥油餅，一見用豬油煎，還有油酥， 每人買一個，邊走邊吃，香、鮮、脆、酥全有，真是老上海好味道！

江禮旸

70 后“猿叟”。為尋覓安全、健康、美味之食而上下左右搜索的孤獨的行者。