2013山西運(yùn)城水果市場分析

張瑞芳+姚靈娟+申輝+段軍

山西省運(yùn)城市是全國優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)地，也是山西省最大的水果產(chǎn)區(qū)。2013年度全市水果生產(chǎn)條件適中，產(chǎn)量增加，收益向好。

蘋果：成色迥異 價格親民

運(yùn)城蘋果品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國內(nèi)外多個市場。從7月份開始陸續(xù)上市，收獲期一直持續(xù)到11月，品種分別有嘎啦、紅星、紅富士等，其中以紅富士為主。

左圖為2012、2013年度運(yùn)城市75cm以上紙袋紅富士蘋果批發(fā)價的月度走勢圖。從月度看：2012、2013年1-5月份富士蘋果價格基本呈上行走勢，由于該時段市售蘋果均為冷庫貯果，成本增加、供給減少成為價格上漲的主要原因；9-10月再次出現(xiàn)價格的震蕩上行，一方面是由于“兩節(jié)”消費(fèi)旺季的需求推動，另一方面是由于集中上市期銷售網(wǎng)絡(luò)廣、流通渠道暢，產(chǎn)地價格自然會打出“高開”局面。從年度看：2013年1-11月份均價為3.63元/公斤，同比下降2.2%；2013年11月份大量上市期的批發(fā)價同比降幅達(dá)到7.7%，主要原因是2013年蘋果花期局部遭受霜凍，夏季遭受冰雹，8、9月持續(xù)干旱，全年氣象條件對蘋果生產(chǎn)不利，故平均價格低于去年。分品種看，8月上市的嘎啦由于著色不好價格低于往年；9-10月上市的新紅星由于色澤紅潤、口感脆甜，且恰逢“兩節(jié)”期間上市而價格一直走俏；晚熟富士則由于果面微裂，著色慢（采果時間普遍晚于往年半個月）而價格比往年更親民。

但由于去年河北等地蘋果減產(chǎn)，所以去年一般套膜袋的富士蘋果比去年高出0.3元/公斤，整體看來去年蘋果銷售形勢略好于2012年。

梨：因?yàn)?zāi)得福 效益喜人

運(yùn)城梨品種有酥梨、紅香酥、早酥梨、綠寶石、早紅考密斯等，其中以酥梨為主。2013年是酥梨價格歷史最高年，產(chǎn)地批發(fā)價達(dá)到4元/公斤，本市多數(shù)梨農(nóng)取得了多年未有的喜人收益。

下圖為2012、2013年運(yùn)城市75cm以上紙袋酥梨批發(fā)價月度走勢圖。由圖可見，1-8月份，運(yùn)城酥梨價格整體呈先漲后降的價格趨勢；8月以后2012、2013年度價格曲線相悖而行。主要原因是：2013年3月份梨樹開花期間全國多數(shù)主，要梨產(chǎn)區(qū)遭遇了凍災(zāi)的突襲，導(dǎo)致梨花嚴(yán)重受凍而結(jié)果率大幅降低，供應(yīng)量驟減導(dǎo)致酥梨價格乘勢而上。運(yùn)城由于地理位置上的優(yōu)勢，當(dāng)時氣溫沒有低于臨界值太多，且合作社和果農(nóng)采取的防凍措施得當(dāng)有效，梨產(chǎn)量幾乎沒受災(zāi)凍影響。因此這次凍災(zāi)反而成為運(yùn)城梨農(nóng)增加收入的重要因素。據(jù)監(jiān)測，目前酥梨價格走穩(wěn)走高。

桃：價格搖漲 效益直上

運(yùn)城桃品種較為豐富，有春美、春雪、春雪蜜、方田早生、紅不軟、甘寧、天王等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2008年以來，運(yùn)城桃子價格一路上漲（以普通桃子的普通規(guī)格的產(chǎn)地批發(fā)價為準(zhǔn)），從2008年的1.54元/公斤上漲到2013年的4元/公斤。在市場的引導(dǎo)下，種植規(guī)模也逐年擴(kuò)大，桃農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益也逐年提高。

冬棗：品質(zhì)絕佳 銷路走俏

由于5-7月份的冬棗關(guān)鍵生長期運(yùn)城雨水充沛、光照充足，成熟期后的冬棗口感極佳，品質(zhì)遠(yuǎn)好于原產(chǎn)地，受到外省市客商的一致青睞。特別是省、市兩級農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合深圳直銷中心到運(yùn)城進(jìn)行基地直采活動后，逐步在廣東、福建、江西打開了銷路。據(jù)監(jiān)測，目前冬棗價格仍是穩(wěn)中有漲。從早熟品種的14元/公斤上漲到現(xiàn)在的19元/公斤，同比漲幅達(dá)到25%。

運(yùn)城是北方重要的水果產(chǎn)區(qū)，特有的北緯35度帶、光照時間長、晝夜溫差大等自然優(yōu)勢，生產(chǎn)出的水果營養(yǎng)豐富、口感香甜，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。在大市場、大流通的商業(yè)背景下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)銷對接是直接影響到果農(nóng)增收和農(nóng)業(yè)農(nóng)村全面發(fā)展的大問題，也是今后農(nóng)業(yè)部門的工作重點(diǎn)和努力方向。

（作者單位：運(yùn)城市農(nóng)業(yè)委員會）