不吃早餐可能易患糖尿病

美國科羅拉多大學研究人員一項小規模的研究顯示，體重過重的女性如果每天都吃早餐，有助于降低患糖尿病的風險。反之，如果不吃早餐，胰島素就會越來越遲鈍，較易患糖尿病。研究人員解釋說，如果女性不吃早餐，胰島素就會出現抗阻性，身體就需要更多的胰島素才能使血糖恢復正常。

研究人員對9名女性進行了研究，這些女性的平均年齡為29歲，都有體重過重或肥胖問題。讓她們一天吃早餐，另一天不吃早餐，然后在午餐后為她們測量胰島素、血糖濃度。一般來說，吃飯后血糖濃度會上升，并產生胰島素，幫助細胞吸收血糖，讓血糖轉化為能量。研究發現，這些女性只要不吃早餐，午餐飯后血糖值就會大幅上升。同時還發現，不吃早餐時，胰島素濃度增加了28%，血糖值上升了12%。

研究人員指出，該項研究僅發現不吃早餐與胰島素濃度增加有關聯，仍需要進行更多的研究，才能證實不吃早餐會導致糖尿病。因此，預防糖尿病仍要依靠控制體重、血壓和膽固醇，以及進行身體活動等方法。

據美國糖尿病醫學會資料，美國糖尿病確診人數超過1 800萬人，多數患者是2型糖尿病。

（方留民供稿）