提高牛肉質量 育肥后期是關鍵
肉牛出欄屠宰前一個月為育肥后期。這一階段是提高牛肉品質、確保牛肉安全、增加胴體重和凈肉率的關鍵時期。對于飼養管理水平較低的中小肉牛飼養場戶來說,這是關系到能否獲得育肥牛高價位、取得高效益的重要時期。因此,加強這一階段的飼養管理十分重要。
育肥牛達到以下標準時即可適時出欄:皮膚褶少,體膘豐滿,看不到明顯的骨骼外露;采食量下降,牛腹縮小,牛只不愿走動;臀部豐滿,尾根兩側看到明顯突起;胸前端突出且圓大;手握肋部皮緊,手壓腰背部有厚實感。
對于不明原因減食喜臥的、體重達到要求的、或其他需要育肥出欄的牛只,要適當集中,做好最后一個月的統一飼養、統一管理,以發揮投入的最大效能,避免其他牛只過早肥胖。
育肥牛后期精料配方應單獨配制,突出能量物質,條件允許的可以少量添加動植物油脂(占精料的1%~3%),適當減少蛋白質用量,同時注意滿足礦物質、維生素等營養物質的供應。飼草、精料供給比例不高于4∶6(折干計算)。體重500千克的育肥牛每頭每日供給混合精料不少于6千克,若以日糧總量計算,最高用量可占日糧干物質的85%;飼草要能量大,易消化,適口性好,生物學利用價值高。給牛只以安靜環境,少轟打、驚嚇,保證牛床、運動場松軟衛生。勤觀察牛只的采食及糞便變化,及時處理各種異常問題。禁止使用抗生素或不符合要求的藥物與添加劑。
養殖場在搞好育肥后期飼養管理的同時,還要注意把出欄牛賣給分級嚴格、信譽高的宰殺企業,這樣的企業實行優級優價,能保證養殖戶的利益。只有這樣,養牛場戶才能得到真正的實惠。
來源:中國農業信息網