峨山縣肉牛生產現狀及發展措施

穆云海

(峨山縣草山飼料站，云南 峨山 653200)

牛是以食草為主的家畜，能充分利用大量不能為人類所利用的青粗飼料、農業副產物和天然草場資源，轉換為人類所需的肉和奶。牛肉是人類生活中必不可少的動物性食品，其營養豐富，肉味鮮美，柔嫩多汁，蛋白含量高，特別是含有人體容易缺乏的賴氨酸，具有低脂肪、低膽固醇和易于消化的優點。飼養牛既可節約飼糧，又能增加收入，且適應性強，疾病較少，圈舍投資小。牛的皮、骨、毛、角、內臟、血液等都可作為輕工業的重要原料，牛糞是農業的優質有機肥料，可提高土壤有機肥含量，促進糧食增產。大力發展肉牛生產，不僅能增加農民收入、活躍市場，加快新農村小康建設步伐，而且能夠帶動飼料、肉食品加工、皮毛加工、醫藥制品等相關產業的發展。

1 肉牛生產現狀

峨山縣肉牛養殖以家庭飼養為主，畜圈簡易、設備落后、管理粗放，農戶飼養肉牛既可在農忙時用作勞役，又可出售犢牛和淘汰牛增加收入。1995年以來，隨著我國農業機械化程度的提高，農業機械用于農田耕作，牛的役用功能開始被機械化所代替，同時養牛所需的作物秸稈飼料也隨著機械化的普及而被直接還田。2012年全縣存欄牛28 799頭，能繁母牛9 504頭，出欄肉牛24 553頭，比2011年的22 341頭，增2 212頭，增9.9%，出欄率85%，個體產肉量117.75 kg。據統計，全縣年存欄10頭以上的養牛戶208戶，其中:存欄10～50頭的197戶、50～100頭的9戶、100頭以上的2戶，規模養殖和養殖大戶有了一定的發展。肉類產量2 706.8萬kg，其中:豬肉產量1 761.6萬kg，牛肉產量289.1萬kg，羊肉產量89.3萬kg、禽肉產量562.8萬kg，其他肉類4萬kg，人均占有肉類177.95 kg(2012年全縣戶籍人口152 109人)。……