3個金針菇雜交新菌株的栽培表現

胡 蕾

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3個金針菇雜交新菌株的栽培表現

胡 蕾

（南平市農業科學研究所，福建 南平 354200）

金針菇；雜交新菌株；栽培；農藝性狀；產量

對金針菇雜交新菌株FH33、FH34和農金6號進行栽培對比試驗，比較其菌絲長速與長勢，子實體的產量與農藝性狀。

1 試驗方法

新菌株FH33、FH34和農金6號均由福建農林大學菌物研究中心提供。3個試驗菌株各設3個重復，每個重復50袋。

1.1 菌筒制作

培養料配方：雜木屑10%，麩皮29%，棉籽殼60%，輕質碳酸鈣1％，含水量65%，pH自然。拌料前棉籽殼不預濕，料拌完后用薄膜覆蓋悶2 h。菌筒為規格15×35（cm）的聚乙烯塑料袋。每筒裝濕料重0.7 kg，料高約14 cm。裝料上下松緊一致，料筒緊直，袋口料面緊實平整，袋壁料渣須清理干凈。

1.2 培菌催蕾

料袋滅菌接種后移至經消毒、殺蟲的培菌室培養，立式擺放，培菌溫度控制在20～22 ℃。待菌絲滿袋時進行搔菌：把菌袋袋口打開拉直，去除接種塊和基料表面的一層厚菌膜及老菌皮，使菇蕾生長整齊一致。將菌袋移至出菇房，在袋口覆蓋報紙，定期打開菇房門窗，給予弱光和通風。溫度控制在7～13 ℃，過低則長速慢；高于13 ℃，往往會在基料表面長出大量氣生菌絲，影響菇蕾的形成。空氣相對濕度保持在80%～85%，可在菇房地面和四周噴水保濕。

1.3 出菇管理及采收

室溫控制在8～12 ℃，空氣相對濕度保持在90％，少量通風換氣，使子實體受抑制，緩慢生長，以利出菇整齊，成批采收。出菇階段需要微弱光照，可形成菌蓋小、菌柄長的優質商品菇。子實體長至15 cm左右，菌蓋直徑0.8～1.0 cm時及時采收。第一潮菇采完后清除殘留物，然后在菌袋內注滿水，菌袋泡2 h后倒干殘留水，再進行出菇管理，采收第二、第三潮菇。

1.4 觀察記錄

培菌階段觀察菌種定植情況，菌絲粗壯、濃密程度等。接種口菌絲蔓延至直徑3 cm左右時，統一在菌絲末端劃起始線，菌絲長到菌袋2/3時再劃終止線，測量記錄兩線間距離；每個重復隨機抽取10袋測量，記錄單袋產量、菇體整齊度、蓋柄顏色。每袋隨機抽取3朵菇，測定記錄菇蓋、菇柄直徑，菇柄長度。試驗數據用統計分析軟件DPS數據處理系統分析。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長情況

3個試驗菌株菌絲長勢都潔白、粗壯，無明顯差別。FH33菌絲生長速度較快，日均長速0.485 cm，與其他兩個菌株有極顯著差異；農金6號菌絲生長速度中等，日均長速0.426 cm；FH34菌絲生長速度較慢，日均長速0.349 cm（表1）。

表1 試驗菌株長勢與子實體性狀比較

注：各菌株菌絲長勢均潔白、粗壯。不同小寫字母表示差異顯著，不同大寫字母表示差異極顯著。每個重復隨機抽10袋稱子實體重量，取平均值作為該重復的平均產量。

2.2 產量對比

2013年12月16日采收農金6號和FH33的第一潮菇，12月31日采收FH34第一潮菇。第二潮開始菌袋出菇一致性較差，各菌袋采收日期不一致，不計入產量分析。從表1可看出，農金6號產量較高，平均袋產為215.67 g，與其他兩個菌株差異達極顯著；其次是FH34，平均袋產為201.53 g；FH33較差，平均袋產僅為194.0 g。

2.3 農藝性狀

3個金針菇菌株都屬于白色品種，但菇蓋均略帶淡黃色。出菇整齊度都較好。從表1可知，菇蓋直徑農金6號的較大，平均為9.54 mm，與其他兩個菌株差異達極顯著；其次是FH33，為9.23 mm；FH34的菇蓋較小，為9.14 mm。菇柄直徑FH34較粗，平均為4.93 mm，與其他兩個菌株比較差異達極顯著；其次是FH33，為4.2 mm；農金6號菇柄較細，為3.78 mm。菇柄長度農金6號較長，平均為17.23 cm；其次是FH33，為16.66 cm；FH34較短，為14.91 cm。

3 小結與討論

從試驗結果可看出，農金6號菌絲潔白、粗壯，長速中等，日均生長0.426 cm。子實體產量高，第一潮菇的平均袋產215.67 g，菇蓋直徑大，菇柄細長。從開袋到第一潮菇采收僅需18 天，周期短，適合快節奏的工廠化企業生產。

由于本栽培試驗總菌袋數是450袋，數量較少，未在溫控出菇房內作栽培管理，導致培菌時溫度較低，菌絲生長偏慢，生產周期偏長，加上裝袋不夠緊實，使得部分菌袋開袋出菇時，子實體從袋壁長出，對產量與出菇一致性有一定影響。

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2095-0934（2014）04-224-02