新鮮哲學果汁店分子料理的生活哲學

文圖+糖生部分圖片由受訪者提供

新鮮哲學果汁店分子料理的生活哲學

文圖+糖生部分圖片由受訪者提供

當風靡全球的“維多利亞的秘密”再度席卷而來時，我的身邊又出現眾多叫嚷著“要瘦身、要素食”的姑娘們。有時候挺佩服她們，為了美麗，她們能對自己那么狠——戒掉火鍋、戒掉小面、戒掉啤酒和炸雞，吃起索然無味的水煮白菜、喝起氣味濃烈的生胡蘿卜汁。

在很多人的慣性思維里，美麗和美味就像魚和熊掌一樣不可兼得。為了光澤的皮膚和纖長的身材，我們不得不開始節食以及去吃一些難以下咽的東西。其實這樣做并不科學，也不健康。那么，對自己發狠的姑娘們難免會問：“健康、美麗、美味三者有沒有共存的終極解決辦法呢？”雖然我不是養生專家，也開不出良方，但我可以推薦一個地方——重慶天地，那里有家“新鮮哲學”。

“新鮮哲學”并不是一家養生館或者美容館，更不是賣保健產品或者賣藥品的地方，它其實是一間果汁店。這是一間十平米大的轉角間，地方不大，卻裝飾得精致簡潔。白色長吧臺前，擺著一排白色高腳凳，店員在吧臺內忙碌著。從這間果汁店進進出出的，大多都是衣著講究的長腿姑娘們。你也許會問，小小的果汁店里有什么誘人之處，又藏著怎樣的一個美容養生的重大秘訣？

那就是“配方型果蔬汁”和“分子料理”。

當全世界的潮男靚女超模明星們都在自己的社交媒體上秀果蔬汁或獨家果蔬汁配方的時候，“新鮮哲學”開始強烈地意識到，不止時尚界的風潮變得更加快速，人們的養生理念也悄然改變了。“新鮮哲學”便開始提倡重慶的姑娘們放下難以堅持的節食菜譜，取消令人苦惱的健身房日程，通過享用好吃的果汁，緩慢而溫和地將美麗、健康、美味進行到底。

從“新鮮哲學”的菜單上我們可以看到，店中的每一款果汁都嚴格地計算了卡路里。看到他們制作果汁時控制了每一種食材的配比，嚴格堪比實驗室。一打聽才知道，這間小小的果汁店的背后，竟然配備了一個專業的料理團隊。他們將廚房工藝帶入果蔬汁的制作，由分子料理大廚和營養學家共同工作。考慮到水果和蔬菜的季節性因素，“新鮮哲學”將兩者結合，營養健康的同時創造出最佳的口感和風味。繼而使用冷壓慢榨和分子破壁工藝，在最大程度地保留果蔬自身營養物質和纖維素的同時，真正做到細胞破壁，既優化了口感又極大地提高了吸收率，也科學地通過植物的能量讓身體達到平衡健康。

左右頁圖：果汁都是使用新鮮果蔬作為原材料現場制作而成，保證了絕對的新鮮品質。

這樣的表述為免過于專業，讓人聽得云里霧里。別急，請容我換一種說法：僅僅是一杯果汁，如何能夠實現美麗與健康兼得呢？“新鮮哲學”的點單牌中，有著一個推薦套餐，這就是專為愛美人士量身定制的健康哲學。套餐分一日排毒套餐和早中晚代餐套餐。排毒套餐就像定期為自己的腸胃做SPA一樣，每周來一次“新鮮哲學”果汁店購買6瓶標示了順序的果汁，一天內定時定量依序喝完，這些特別配制的果汁可以幫你排除一周內積累在腸道中的毒素。如果你正在快速瘦身階段，那么代餐套餐則是你的最佳選擇。比起哪些難以下咽的節食食譜，這些如同雞尾酒一般有層次的美味果汁，難道不是最好的選擇嗎？

“新鮮哲學”已經將美麗、健康、美味的哲學完美地融入到了一杯果汁中。

地址：渝中區重慶天地商業主樓1樓D111

最難忘的特點：明亮的空間、簡介的產品設計、健康的理念，“新鮮哲學”給我們的生活方式帶來一股積極的力量。

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Enjoying Health and Delicacy in a Fruit Juice Shop