硫酸鋁對月季切花保鮮效應的研究

劉江飛，謝思宇，盧金枝，蔣冰娜，張 嬌，李金枝

（臺州學院生命科學學院，浙江臺州 318000）

硫酸鋁對月季切花保鮮效應的研究

劉江飛，謝思宇，盧金枝，蔣冰娜，張 嬌，李金枝*

（臺州學院生命科學學院，浙江臺州 318000）

通過觀察月季切花瓶插壽命，測定花枝鮮重、水分平衡值、CAT和MDA等指標的變化，研究硫酸鋁對月季切花的保鮮效果。結果表明，保鮮劑能延長切花月季瓶插壽命，增強SOD和CAT活性，減緩蛋白質降解，同時，能降低切花鮮重和水分平衡值的下降速度，降低花瓣細胞膜的相對透性。

硫酸鋁；保鮮劑；月季切花

月季為世界5大切花之一［1］。月季瓶插常遇到花朵早蔫、花瓣凋落，花苞下垂等問題，致使其觀賞期縮短［2］。本文通過測定可溶性糖和蛋白質含量、丙二醛（MDA）濃度及過氧化氫酶（CAT）、過氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及氧自由基濃度等生理生化指標來篩選適合延緩月季切花衰老的保鮮劑，為延長切花月季觀賞期和保鮮期提供理論證據。

1 材料與方法

精選長勢良好一致、色澤鮮艷、無病蟲害的新鮮切花月季品種紅衣主教，將花枝基部切成斜面，插入保鮮液中。每種保鮮液分裝在8個同等大小的錐形瓶中。每次測定5枝花，室內自然光下，室溫15～18℃，每2d取樣測量。處理組為0.01mg· L-1的硫酸鋁，CK為蒸餾水。

可溶性蛋白含量用考馬斯亮藍G250法測定；CAT和SOD活性測定參照文獻［3］的方法；MDA和葉綠素含量采用文獻［4］的方法測定；細胞膜透性采用電導法測定。

2 結果與分析

2.1 對切花壽命、鮮重和水分平衡值的影響

切花瓶插壽命對照組為7.8d，硫酸鋁處理均比對照組延長2d。硫酸鋁處理能顯著延長切花壽命，對延緩切花衰老有一定的作用。

由圖1可知，對照和處理的切花鮮重均呈下降趨勢，但處理組切花鮮重均高于對照，說明硫酸鋁處理能有效提高月季切花鮮重，減緩其下降的趨勢。從圖中可看出，水分平衡值小于0，說明在瓶插前期花枝就開始失水。處理組與對照組均呈下降趨勢，但整體上對照的水分平衡值低于處理組，說明硫酸鋁可以有效改善切花水分平衡。

2.2 對花瓣中可溶性糖和可溶性蛋白質含量的影響

圖2顯示，對照組蛋白質含量呈持續下降趨勢，而處理組蛋白質含量先上升，于第4天達到最大值后開始下降，總體上蛋白含量高于對照組，表明硫酸鋁可有效提高切花花瓣體內蛋白質含量。切花采后無營養來源，植物組織中的可溶性糖是花瓣中所需糖代謝的主要物質。各處理花瓣中糖含量在第6天均達到高峰，在第9天還出現小高峰。總體上，處理組高于對照組，說明硫酸鋁處理可提高花瓣中糖含量，改善其營養狀態。

2.3 對花瓣中細胞膜透性和MAD含量的影響

從圖3看出，從第2天開始，硫酸鋁處理后花瓣細胞膜透性和MDA含量均低于對照組，說明硫酸鋁能維持細胞膜透性，防止電解質滲漏，抑制植物體內MDA的產生，具有延緩細胞損失的作用。

圖1 硫酸鋁對月季切花鮮重和水分平衡值的影響

圖2 硫酸鋁對月季切花花瓣中可溶性糖和可溶性蛋白含量的影響

圖3 硫酸鋁對月季切花花瓣中細胞膜透性和MAD含量的影響

2.4 對花瓣中CAT和POD活性的影響

圖4顯示，瓶插期間，處理組花瓣中的CAT活性整體上高于對照組，表明硫酸鋁具有清除切花體內自由基的作用，能較好地延緩切花衰老。POD參與過氧化氫的代謝，高活性的POD有助于清除氧自由基，POD升高可能是氧自由基增多的間接依據。整體上硫酸鋁處理組POD含量均低于對照組，說明處理組花瓣中氧自由基較低。

2.5 對花瓣中脯氨酸含量和氧自由基濃度的影響

圖5顯示，第8天后，硫酸鋁處理組花瓣中的脯氨酸（Pro）含量低于對照組，說明硫酸鋁處理能抑制花枝中Pro的增加，減少Pro的積累。整體上對照組氧自由基高于處理組，說明硫酸鋁能抑制月季花枝內氧自由基含量的增加。

圖4 硫酸鋁對月季切花花瓣中CAT和POD活性的影響

圖5 硫酸鋁對月季切花花瓣中脯氨酸和氧自由基濃度的影響

3 小結與討論

SOD，CAT和POD的活性以及MDA含量是反映植物體內自由基傷害、膜脂過氧化程度的常用生理指標［5-7］。其中，細胞中MDA含量的多少間接反映了細胞膜的完整性［8-10］。另外，電導率的大小和溶液中電解質濃度的大小呈正相關，而電解質濃度的大小可直觀地反映細胞膜的完整性［11］。切花容易萎蔫、凋零的主要原因是花枝水分的散失以及病菌的感染。因而如何有效地防止水分散失成為能否延緩切花衰老的關鍵因素。此外，糖是切花維持正常生命活動所必需的基質之一，蛋白質也是細胞重要組分之一，其含量也是決定切花品質的重要指標之一［12］。

試驗結果表明，硫酸鋁對月季花枝有一定的保鮮作用，瓶插期間能延長切花壽命、提高水分平衡值、延緩細胞膜透性等生理生化指標的減低［13］。硫酸鋁能有效地抑制細菌的繁殖，促進切花吸水，對維持切花的形態有良好的作用。硫酸鋁無毒，無污染，且價格便宜，用于切花保鮮具有市場競爭力。

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（責任編輯：張瑞麟）

S685.12文獻標志碼：A文章編號：0528-9017（2014）07-1044-02

文獻著錄格式：劉江飛，謝思宇，盧金枝，等.硫酸鋁對月季切花保鮮效應的研究［J］.浙江農業科學，2014（7）：1044-1046.

2014-02-25

臺州學院院立學生項目資助（2013xszd02）

劉江飛（1993-），陜西咸陽人，本科生，研究方向為植物生理。E-mail：1461976386@qq.com。

謝思宇（1993-），河南信陽人，本科生，研究方向為植物生理。E-mail：1144173626@qq.com。

李金枝（1979-），山西孝義人，講師，博士，從事植物衰老生理、抗性生理和植物營養元素代謝的研究工作。E-mail：

ljzh703@163.com。