沿黃稻區稻蟹立體復合生態種養模式試驗

劉善勇，徐興學*，丁風霞

（1.山東省濱州市農業局，山東濱州 256600；2.無棣縣柳堡鎮政府，山東無棣 251906）

沿黃稻區稻蟹立體復合生態種養模式試驗

劉善勇1，徐興學1*，丁風霞2

（1.山東省濱州市農業局，山東濱州 256600；2.無棣縣柳堡鎮政府，山東無棣 251906）

通過單獨種植水稻與稻蟹立體復合生態種養模式對比試驗，研究兩者經濟效益、收獲后土壤理化性狀及有益菌群狀況、稻米品質指標的差異。結果表明，稻蟹立體復合生態種養模式比單獨種植水稻經濟效益高；改善土壤理化性狀，增加有益菌群的數量；稻米具有較高的營養價值和保健價值。

水稻；蟹；立體復合生態種養；沿黃稻區

沿黃稻區大部分是利用鹽堿澇洼地進行稻改的地區。利用黃河豐富的水利條件發展稻蟹立體復合種養模式，在生產優質稻谷的前提下，養殖河蟹，可達到立體生態種養，提高經濟效益的目的。為此，進行稻蟹立體復合生態種養模式試驗，以期推動沿黃稻區立體復合種養模式的發展。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在黃河岸邊的山東省濱州市進行。供試水稻為天津市水稻研究所培育的喜水性品種津豐28號。河蟹為黃河閘蟹，蟹苗由山東省東營市河口區蟹苗培育基地提供。試驗田長600m，寬99.49m，地勢較低洼，一年種一季水稻。

1.2 稻田及處理設計

1.2.1 稻田設計

挖溝筑埂。圍埂底寬3m，離內坡腳0.4m建設“食臺”，沿“食臺”開挖寬3m、深0.7m的“蟹溝”。挖出的溝土用于加高圍埂。完工后的埂高0.8m，面寬1m。當圍埂內坡土達80%時，整形夯實，用塑料膜覆蓋嚴后再加蓋20%的土，然后成形、夯實。

建進出水口。在圍埂東南角北3m處用塑管作排水通道。填埋管道的土要細并拌石灰，邊填邊夯。管道入口用橡皮管接牢，頂口用細目網布扎緊，防止幼蟹外逃。在東北角南3m處安置水泵，泵進水口處用細目網套牢，以防有害生物及其卵粒入田。

設置防逃墻。外圍用細目網布柵，下埋20 cm，上留80cm，每隔3m用竹稈固定；內圍用塑料膜圍欄，用木棒打樁固定，地上高40cm，埋入土中10cm。

1.2.2 處理設計

試驗設稻蟹立體復合生態種養模式處理，以單獨種植水稻（常規）為對照。小區面積9949m2，重復3次，隨機區組排列。

1.2.3 立體種養

水稻種植。3月初育苗，4月底5月初開始移栽，9月中下旬收獲。在田間每隔5m挖1條直通養蟹溝的深25cm、寬50cm畦溝，并保持35cm左右深的水層，直到收割前10d排水擱田。

河蟹養殖。4月初用石灰75kg·m-2對水潑澆蟹溝，5月初蟹溝上滿水（此時稻田與蟹溝并未串通），將壯育蟹苗（平均規格7.2g·只-1）投放溝中。共投蟹苗39300只，其中雄蟹占55.3%，雌蟹占44.7%。蟹入溝后，即投放成蟹飼料進行喂食。5月底6月初將蟹與稻田畦溝連通，并加深水位至田面10cm。此時水稻已進入高峰苗期，河蟹白天可潛入稻叢，夜間回到蟹溝和“食臺”進食。在河蟹生長期間，應本著“中間青、兩頭精”的原則投喂飼料養至120d左右開始捕撈［1-2］。

1.3 取樣與分析

各小區分別計產。水稻收獲后，取樣分析稻米品質。

在水稻種植前和收獲后，每小區采用“五點”取樣法分別進行取樣，分析土壤肥力狀況。鮮樣混勻后過1mm篩，利用平板計數法測定土壤中鉀細菌、固氮菌和磷細菌的有益菌數量。均取平均值。

2 結果與分析

2.1 經濟效益

試驗結果（表1）表明，單獨種植水稻，每667 m2水稻產量為557kg，收入2004.80元，投入成本為862.33元，效益為1142.47元。稻蟹立體復合生態種養模式，每667m2水稻產量為450kg，收入1799.84元，河蟹22.26kg，收入1335.60元，扣除投入成本，效益為1892.9元。稻蟹立體復合生態種養模式比單獨種植水稻提高效益65.7%。

表1 稻蟹立體復合生態種養模式與單獨種植水稻模式的產量與效益

2.2 土壤肥力和有益菌

從表2可見，單獨種植水稻區容重收獲后比種植前增加0.016g·cm-3，pH值降低0.34，有機質減少3.62g·kg-1，全氮減少0.008g·kg-1，堿解氮減少11mg·kg-1，有效磷減少3.7mg· kg-1，緩解鉀減少mg·kg-1，速效鉀減少6mg· kg-1。稻蟹立體復合生態種養區收獲后比種植前容重減少0.026g·cm-3，pH值降低0.63，有機質增加2.71g·kg-1，全氮減少0.001g·kg-1，堿解氮相同，有效磷減少0.1mg·kg-1，緩解鉀減少2mg·kg-1，速效鉀減少1mg·kg-1。對稻蟹立體復合生態種養與單獨種植水稻區的土壤肥力指標變化情況進行差異顯著性分析，結果都表現顯著。

表2 稻蟹立體復合生態種養模式與單獨種植水稻模式的土壤肥力變化

分析結果（表3）表明，單獨種植水稻區固氮菌、鉀細菌、磷細菌變化不大。稻蟹立體復合生態種養區土壤固氮菌、鉀細菌、磷細菌分別增加60，50和40個·g-1。稻蟹立體復合生態種養區與單獨種植水稻區的固氮菌、鉀細菌、磷細菌變化情況進行顯著性比較，結果都表現顯著。

2.3 稻米品質

分析結果（表4）表明，稻蟹立體復合生態種養模式稻米比單獨種植水稻稻米蛋白質提高23.4%，脂肪含量降低25.0%，碳水化合物降低4.4%，VE提高28.6%，膳食纖維提高44.4%。

表3 稻蟹立體復合生態種養模式與單獨種植水稻模式的土壤有益菌變化

表4 稻蟹立體復合生態種養模式與單獨種植水稻模式的稻米營養成分

3 小結與討論

試驗結果表明，與單獨種植水稻相比，稻蟹立體復合生態種養模式經濟效益高；土壤肥力狀況改善和提高，土壤有益微生物結構改善，活性不同程度提高；稻米營養、保健價值提升。稻蟹立體復合生態種養模式能提高土地的利用率，增加效益，改善土壤環境，生產優質稻米，是一種具有高經濟效益、高生態效益和高社會效益的農業生產模式。

稻蟹立體復合生態種養模式經濟效益提高，是因為充分利用了土地資源，一塊土地獲得水稻和河蟹雙項收入，利用生物之間相互作用，降低投入成本。改善了土壤環境，可能與河蟹在稻田中活動、取食以及糞便排泄，向稻田內排放一定數量的氮、磷、鉀等有關。河蟹排泄量隨生長而增多，符合水稻生長規律需求，在一定程度上起到“不間斷施肥”效果［3-4］，河蟹的餌料和排泄物中含有豐富的氮素、磷素和鉀素，同時河蟹覓食活動翻動土壤，改善土壤的生物環境。在水稻生長過程中由于河蟹的活動改善了土壤的理化性狀，改善了水稻的生長環境，從而提高了水稻的營養品質和保健價值。

［1］ 蔡典明，姜長寧，洪詩云.低洼水稻田稻蟹種養研究［J］.安徽農業科學，2001，29（3）：406-407.

［2］ 李應森.名特水產品稻田養殖技術［M］.北京：中國農業出版社，1998.

［3］ 單艷紅，楊林章，顏廷梅，等.水田土壤溶液磷氮的動態變化及潛在的環境影響［J］.生態學報，2005，25（1）：115-121.

［4］ 徐敏，王武，馬旭洲.稻蟹共生系統不同水稻栽培模式土壤理化性狀和有效養分的變化規律［J］.廣東農業科學，2013（9）：53-57.

（責任編輯：吳益偉）

S511；S968.25文獻標志碼：A文章編號：0528-9017（2014）07-1092-03

文獻著錄格式：劉善勇，徐興學，丁風霞.沿黃稻區稻蟹立體復合生態種養模式試驗［J］.浙江農業科學，2014（7）：1092-1094.

2014-04-15

劉善勇（1979-），男，農藝師，從事水稻栽培技術及育種研究工作。E-mail：liushanyong1234@126.com。

徐興學（1963-），男，高級農藝師，從事水稻栽培技術及育種研究工作。