老“行當”有了新內涵

楊春葉

“滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑。賣炭得錢何所營，身上衣裳口中食……”這是唐代詩人白居易描寫的“賣炭翁”形象。如今，衢州市衢江區職業中專竹炭加工與工藝專業的學生們完全顛覆了傳統“賣炭翁”的臟累形象，他們著裝干凈整潔，臉上笑容燦爛，竹炭鞋墊、竹炭防潮防霉劑、竹醋液……一件件竹炭衍生產品從他們的巧手中誕生。

“竹炭加工與工藝專業作為我校的特色專業，要立足衢江，跳出衢江，走向全省、全國。在新專業建設中，我們緊跟竹炭行業的發展變化，以現代職業教育理念為指引，在師資隊伍建設、課程體系建設等各個方面，進行全方位、立體化的規劃和創新，以永葆新專業的活力?！闭憬♂橹菔嗅榻瓍^職業中專校長舒明祥如是說。

按需而動 應勢而生

20世紀90年代，竹炭產業在我國悄然興起，并進入快速發展階段。浙江省衢州市衢江區是我國竹炭產業起步最早、發展最迅速的地區，作為“中國竹炭之鄉”和全國最大的竹炭生產加工出口基地，衢江區竹炭產業一直保持著全國竹炭行業的領軍地位。目前，衢江轄區內有竹炭生產、科研、貿易企業20余家，并形成了集竹炭產品研發、竹炭生產加工、竹炭衍生產品生產、產品營銷于一體的完整產業鏈。但在這一朝陽產業的背后，專業技能人才缺乏成為了產業做大做強的一道坎。

1996年，衢江區竹炭產業從業人員只有十幾人，到2011年猛增到1萬余人，但這個數字對于發展迅猛的衢江區竹炭產業來說只是杯水車薪。隨著竹炭產業的轉型升級，衢江區竹炭企業對竹炭行業技能人才的培養和學校專業建設提出了更高的要求。

“文化科學知識是一個人發展的基礎，沒有這個基礎，就不可能得到很好的發展。我們企業需要職工隊伍穩定，希望每一個職工在我們的企業里得到很好的發展，因此對文化基礎十分看重。如果職校開設竹炭加工與工藝專業，學生一到我們企業就能順順當當地頂崗操作，只要他們用心做，一定會出成績的。”被譽為“中國竹炭之父”的浙江省竹炭協會副會長、浙江民心生態科技有限公司董事長包立根說。

衢州市衢江區職業中專的老師曾對竹炭企業人才結構和用工需求情況進行過調查。他們的調查結果顯示，竹炭企業一線操作人員主要來源于社會招聘，占78.5%，另有7.3%左右的操作人員是從大中專院校畢業生中招聘來的；在一線操作人員中，中職、高中畢業生只占11.9%；93.7%的企業管理人員認為非常需要具有相應專業知識與操作技能的員工?！捌髽I一線操作人員整體文化程度偏低，中職或高中畢業生比例少，這與當前各中職學校沒有相應的專業有很大的關系?！贬榻瓍^職業中專教科室主任劉小康說。

當廣闊的行業發展前景遭遇“人才荒”時，舒明祥校長用他敏銳的眼光捕捉到了一個優質新專業。2009年，站在服務地方經濟的高度，衢州市衢江區職業中專以興趣班的形式嘗試探索和竹炭行業相關的課程建設與專業教學實踐，為開辦竹炭加工與工藝專業做準備。經過一年的摸索與實踐，2010年，衢州市衢江區職業中專竹炭加工與工藝專業正式創辦。

強化師資 補足“短板”

竹炭到底是什么？竹炭是怎么生產的？竹炭要怎么進行加工？

竹炭加工與工藝興趣班創辦之初，衢州市衢江區職業中專的師生心中裝滿了“十萬個為什么”。對于竹炭加工與工藝這個全新的領域，教師都是外行。專業教師從哪里來，成了學校專業教學的一大難題。

各師范院校沒有竹炭加工與工藝專業的師資提供，為了讓師資隊伍建設跟上專業發展的腳步，校長舒明祥另辟蹊徑——安排教師到企業培訓以強化師資。為此，學校專門建立了教師到企業實習制度，學校從現有教師隊伍中選派責任心強的教師，利用寒暑假以及課余時間，定期到竹炭企業進行為期一到兩個月的培訓，讓教師邊學邊教、邊教邊研。

“竹醋液是燒制竹炭的副產品，是竹材熱解過程中產生的一種具有可揮發性的水溶性混合物，是通過對燒制竹炭時的排放氣體冷卻收集而成的。竹醋可以作為醫藥添加劑，還能用于美容護膚、抑菌除臭。目前國內燒制竹炭的方法主要有3種——土窯直接燒制法、立式干餾熱解法和特制設備熱解法?！边@位講解起竹醋來頭頭是道的劉小康老師曾經是對竹炭產業一無所知的“門外漢”，現在他是竹炭加工與工藝專業的教師，同時也是該專業的主要負責人之一。

“實踐出真知”是劉小康的信條。只要有時間，他就到竹炭企業實地學習竹炭生產加工、竹炭衍生產品生產、技術研發、產品營銷等各領域的生產，理清每一階段的工作任務和職業技能要求，并一一記錄、研究。憑著持之以恒的努力，劉小康老師終于從“門外”跨入了“門內”，成了竹炭加工與工藝專業的行家。像劉小康老師這樣從“門外漢”到行家里手的教師，在學校不止一個，正是他們為竹炭加工與工藝專業教學項目的開發夯實了基礎。

除了自己培養教師，學校還到高校招聘與竹炭加工與工藝專業相近專業的畢業生來校擔任專業課教師，還專門聘請行業專家到校任教，使竹炭加工與工藝專業擁有了一支強大的師資隊伍。

趁熱課改 適應發展

要培養出適應竹炭行業發展的高素質人才，光有配套的專業和師資還不夠，建設適應行業發展、有特色的課程體系才是關鍵。2012年6月，衢州市衢江區職業中專成立了課改小組，編制了課改方案。課改小組以地方特色課程建設形式申報的《中職竹炭加工與工藝專業課程改革研究》項目，被確立為浙江省第五批中職課改研究項目。

學校專門組織開展了竹炭企業（行業）調研活動，對省內外20多家竹炭相關企業、行業協會的發展變化與人才需求情況，以及適合竹炭行業企業的崗位群分布、崗位工作任務和職業能力要求進行了全方位的調研。在調研中，調研組發現，竹炭專業的職業崗位主要包括竹炭生產、竹炭衍生產品開發、生產與營銷三方面。對應就業崗位和能力要求，學校對竹炭加工與工藝專業課程進行了改革。

在竹炭加工與工藝專業創辦之初，學校教師曾經猶豫過要不要將竹炭生產、加工這兩個崗位列入課程教學中。因為在實地考察中，學校教師發現從事竹炭燒制、竹炭加工的人員大多是“老農民”，且需求量不大，加上臟累等原因，很多學生都不愿從事這兩個工作。如果學校專門開設了這兩門課程，學生學了以后又不從事這兩個崗位，那會不會是一種教學資源的浪費呢？

面對疑問，竹炭行業、企業負責人和專家的一席話點醒了大家。衢州現代炭業有限公司董事長吳泉生說：“要成為一個合格的現代竹炭人，只學會竹炭衍生品生產、營銷是不夠的，必須知道竹材是怎么選擇的、竹炭是怎么燒制出來的、應該如何加工?！苯o出同樣答案的還有遂昌竹炭協會會長徐建成和浙江農林大學工程學院副院長張文標：懂得燒炭竹材的選擇，了解竹炭生產加工工藝，掌握竹炭品質的鑒定，是做好竹炭產品營銷的前提。最終，學校把竹炭生產加工納入了專業課程體系。

校長舒明祥說：“別看這小小的竹炭，它的生產工藝十分講究。竹炭的原料是三至五年生的高山毛竹，竹炭生產工藝主要有干餾熱解法和土窯燒制法兩種。從竹炭的各項指標檢測情況看，傳統土窯燒制的竹炭一般都比機械爐窯的要好，而土窯燒炭溫度的把握與掌控是重點。竹炭生產加工是一門深奧的技術，同時也是學好專業的基礎?！闭n程改革使學校竹炭加工與工藝專業的內涵得到了深化，為專業精細化進程注入了動力。

新生事物總是充滿活力的。2013年3月8日，我國第一個由高校科研機構、中職學校和竹炭企業組成的竹炭產學研聯合體——“衢州市竹炭產學研聯合體”在衢州市衢江區職業中專舉行了成立儀式。作為聯合體中唯一一所職業學校，衢州市衢江區職業中專在竹炭加工與工藝專業建設進程中又邁出了一大步！endprint