傳說中的服務員

●[日]近藤大介 著 泓冰 譯

傳說中的服務員

●[日]近藤大介 著 泓冰 譯

在日本東京，有一家名為GLOBAL DINING的著名餐飲公司。1991年，該公司在東京澀谷代官山開設了一家能容納100人的美國加州風格的高級餐廳Tableaux。在那之后的20多年里，這家餐廳一直是東京都內各國大使館的官員們交際應酬時經常光顧的地方。

在這間餐廳里，有一位“傳說中的服務員”J君。之所以有這樣的名號，是因為他能記住所有來店里用過餐的顧客都點過什么。比如，某位顧客上次光臨時，點了什么前菜，選擇了哪種湯，喜歡什么類型的紅酒，正餐是肉類還是魚類，肉要烤到幾分熟，甜點吃了什么，餐后喝的是拉特咖啡還是意大利濃縮咖啡等等。

有一次，我在時隔半年之后，再次來到了這里。令我萬分驚訝的是，J君竟然真的記得半年前我點過的所有東西?！吧洗文c的前菜是油炸小蝦，今天我們同樣為您準備了美味的油炸小蝦。另外，從這個月起，我們在前菜中新增加了牡蠣，味道也非常不錯，向您推薦一下……”面對著僅有一面之緣的我，J君如此說道。

“啊，對啊。上一次我的確點了……”

說實話，要不是J君提醒，我真忘了半年前在這家店里點過什么東西?？吹剿麑Φ陜人蓄櫩投既绱藭r，我對他的敬佩之情也油然而生。所以，雖然這家店離我家很遠，但從那之后，我還是成為了這里的常客。

記得有一天，一男一女兩個年輕人來到這里，正巧坐在我旁邊的座位上。通過他們的言談舉止，我推測這是兩人第一次約會，而且男孩子好像非常喜歡女孩子，所以才會帶她來這么高級的餐廳。

當兩個人吃完了正餐，開始吃甜點的時候，男孩子十分緊張地問女孩子：“如果方便的話，能不能告訴我你的手機號碼？”對于這個突如其來的問題，女孩子表現出了一絲猶豫。正在這時，J君快步走到兩人身旁，默默地遞給女孩子一張便箋紙和一支筆。就這樣，女孩子的臉上浮現出燦爛的笑容，欣然寫下了自己的電話號碼。

后來，當我把這件事告訴GLOBAL DINING公司的社長時，他說：“J君好像沒有高中學歷，只是一個初中畢業生。可他的記憶力出類拔萃，觀察力也非常敏銳，能夠在一瞬間洞察對方的心理。他的這些能力都是我們在大學里學不到的?！?/p>

很多年后，一次偶然的機會，我去了一家位于銀座的高級法式餐廳。在那里，我意外遇到了已經升任店長的J君。屈指算來，我和他已經有10年沒見了。雖然店鋪的裝潢和菜單都有了很大的變化，但是他依然清楚地記得我喜歡哪種紅酒。

（秋雨摘自《唯有青春，最難將息》江蘇文藝出版社）