8個香菇菌株栽培比較試驗

王偉科，陸 娜，宋吉玲

（杭州市農業科學研究院，浙江杭州 310024）

8個香菇菌株栽培比較試驗

王偉科，陸 娜，宋吉玲

（杭州市農業科學研究院，浙江杭州 310024）

對不同來源的8個香菇菌株開展培試驗，對拮抗、菌絲生長勢、轉色期、現蕾期、子實體農藝性狀和產量進行比較，結果表明，較適宜在杭州地區進行推廣栽培的菌株有868，808和939等。

香菇；拮抗；農藝性狀；產量

香菇Lentinula edodes（Berk.）Pegler，是我國著名的食（藥）用菌，世界第二大食用蕈菌。浙江省是香菇栽培大省，但香菇品種繁多、品質千差萬別。香菇菌種優良與否直接關系到菇農的栽培效益，為了篩選出適宜杭州地區栽培的高產優質菌株，對8個不同來源的香菇菌株進行栽培比較試驗。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

共8個菌株，其中939、808引自麗水縉云山農農產品有限公司，華香5號和L908引自湖北武漢，L856引自河南，L9引自中國農科院，868引自麗水市林科院，922為野生菌株組織分離。

1.2 培養基配方

母種為PDA培養基。原種和生產種培養基配方為雜木屑78%，麥麩20%，石膏1%，紅糖1%；菌棒生產培養基配方為木屑82%，麩皮15%，石膏2%，紅糖1%。

1.3 試驗方法

1.3.1 拮抗試驗

將供試菌株活化后，挑取米粒大小的接種塊，在直徑90 mm培養皿中接種2個菌株，相距3 cm左右，培養溫度（26±1）℃，培養時間15 d，目測菌落交界處菌絲間的拮抗反應情況。

1.3.2 出菇試驗

每個菌株制做菌袋90棒，每個菌棒約1.7 kg（濕重），采用常壓蒸汽滅菌，在溫度100℃以上保持12 h，自然冷卻后接種。采用開放式接種，每個菌棒單面接種3個穴，接種后室內培養，菌絲長滿菌棒后打孔通氣，待菌絲逐漸成熟，菌棒表面轉成棕褐色時移入塑料大棚。每處理挑取發菌完好的菌棒60棒，每小區20棒，斜靠于鐵絲架，重復3次，隨機排列，上覆農膜保濕，菇棚管理按常規進行。

1.4 觀測方法

接種后分別觀察菌絲長勢，轉色期、現蕾期；觀察記載各菌株的農藝性狀，測定鮮菇產量，并進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 拮抗試驗結果

拮抗試驗結果（圖1）表明，參試菌株之間拮抗現象明顯，如菌株808與868，939與L856，野生菌株922與808等。

圖1 部分菌株之間的拮抗情況

2.2 參試菌株菌絲生長情況比較

由表1可知，從菌絲平均生長速度看，參試菌株生長最快的是7號808菌株，達0.32 cm·d-1，其次是6號868菌株，達0.30 cm·d-1，長速最慢的是4號L9菌株，僅為0.25 cm·d-1。從長勢看，以華香5號，L856，868，808等4個菌株菌絲長勢整齊、濃密潔白，而L908，L9，939及野生菌株922菌絲長勢較上述4個菌株稍弱，但整體差別不明顯。

表1 參試菌株菌絲生長情況比較

從轉色期和現蕾期看，80 d以內就開始轉色，且在90 d以內現蕾的有L856，L908，L9，939，868等5個菌株，現蕾最早的是L9菌株，僅需75 d，比939和868菌株早8～9 d；另外3個菌株轉色期均在90～95 d，現蕾期需100～110 d，其中以華香5號最晚現蕾，為110 d。

2.3 參試菌株子實體特性

從參試菌株子實體的農藝性狀（表2）可知，菌株L908，939，808，868菇型較大，菌蓋直徑5.50～6.15 cm，菌蓋較厚，為1.9～2.2 cm。參試菌株中菌柄直徑均在1.4 cm左右，最細的是L856，僅為1.25 cm。單菇重在20 g以上的有L908，939，868與808，其中808平均單菇重最重，為22.35 g。參試菌株的子實體均呈現褐色。

表2 參試菌株子實體農藝性狀

2.4 參試菌株產量比較

從表3可以看出，產量位于前4位的分別是868，808，L856和939，方差分析表明，4個菌株之間差異不顯著。868，808，939等菌株是浙江省的主栽品種，產量高而且表現較為穩定；產量較低的是L908和922菌株，與上述菌株存在顯著差異。

表3 參試菌株產量比較情況

3 小結與討論

拮抗試驗是區別各菌株之間遺傳差異常用的便捷方法，本次試驗參試菌株之間拮抗線均較為明顯，且后期栽培中各菌株農藝性狀差異也較大，說明本次收集的不同來源的香菇菌株親緣關系較遠。

試驗發現，8個參試菌株中，868，808和939菌株在栽培中綜合表現較好，產量高且農藝性狀好。子實體菌蓋厚實，組織致密，單菇重可達20 g以上，適宜杭州地區栽培使用。盡管L856出菇密度高、整齊，產量與868，808等無顯著差異，但其子實體單菇重僅16 g左右，整體菇型偏小，菌蓋也較薄，農藝性狀稍差。

從菌株的來源看，來自浙江麗水地區的菌株綜合性狀表現要優于外省引進的菌株，這可能與菌株的適應性有一定關系。

試驗中發現，野生菌株922及L908農藝性狀表現尚可，但產量偏低，因此對于這些菌株還需進一步開展高產栽培技術研究，以提高其產量。

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（責任編輯：張瑞麟）

S 646

B

0528-9017（2014）09-1367-02

2014-04-21

杭州市科技發展計劃社會發展科研專項（20120433B11）

王偉科（1981–），男，浙江寧海人，農藝師，本科，主要從事食用菌栽培技術研究工作。E-mail：akeok@126.com。

文獻著錄格式：王偉科，陸娜，宋吉玲.8個香菇菌株栽培比較試驗［J］.浙江農業科學，2014（9）：1367-1369.