貴州省冊亨縣“蔗畜(禽)模式”生態養殖現狀調查

劉紅梅 貴州大學動物科學學院 550025

周碧君 貴州省冊亨縣草地生態畜牧業發展中心 552200

2013年初以來，冊亨縣通過實施“蔗畜(禽)”種養模式，本著“宜羊則羊、宜牛則牛、宜禽則禽、宜特則特”原則，初步形成了“1 戶蔗農配養1 頭牛或5只羊，蔗林放養200 只綠殼蛋雞，實現每戶甘蔗地增收2 萬元以上”的“11522”助農增收扶貧模式。為了推動農業產業化發展，將甘蔗種植業和畜牧業結合起來，創建適合當地經濟生態發展的“蔗畜(禽)模式”：在甘蔗林下養雞，雞吃蟲和雜草，產生的雞糞作為肥料促進甘蔗生長；用經青貯氨化處理后的甘蔗尾葉(甘蔗梢)養羊養牛，實現了種養一舉兩得。形成以“甘蔗-蔗梢青貯（氨化）-養羊-沼氣池-沼渣(液)還蔗”為主的循環模式，打破單一的農業種植格局，降低農業生產成本，改善農田土壤結構，有效提高科技對產業鏈的支撐作用。并且合理利用土地資源和勞力，進一步提高農業綜合產出，增加蔗區種植戶的收入。

1 發展“蔗畜（禽）模式”的條件

冊亨縣是南北盤江甘蔗產業(扶貧)示范園核心區，自2011年規模推廣甘蔗種植，目前已達到8000hm2種植面積，計劃到2015年建成甘蔗基地10000hm2，其中建成相對集中連片的甘蔗產業園區1334hm2。園區推行標準化種植，在生產甘蔗作為產糖原料的同時也生產甘蔗尾葉等副產品，年產甘蔗尾葉12 萬噸以上，全縣畜牧業產值24796 萬元(現價)，占農業總產值52460 萬元(現價)的43.46%。現有成片及零星草地面積68667hm2，建立標準化羊養殖示范小區14 個，以湖羊、杜泊綿羊、簡陽大耳羊為主，年產值17496 萬元。目前實施的“蔗畜（禽）模式”突出的重點是標準化養羊技術、甘蔗尾葉的青貯技術/氨化技術以及林下養雞的細菌和寄生蟲防治技術。此模式在貴州省尚屬首例，是一種對山地畜牧業和種植業進行有機結合的生態養殖的探索。

2 “蔗畜(禽)模式”健康生態養殖現狀調查

2.1 “蔗-羊-蔗”模式

甘蔗種植業和畜牧業是冊亨縣的兩大支柱產業，而且種植甘蔗歷史悠久，甘蔗尾葉含有豐富的纖維素和較高的糖量，是一種良好的牛羊養殖飼料資源。為了推動農業產業化發展，大力發展用氨化和微貯處理后的甘蔗尾葉養羊、養牛，實現了種養一舉兩得，形成了“甘蔗-蔗梢青貯（氨化）-養羊-沼氣池-沼渣(液)還蔗”為主的循環模式。該模式具有以下優點：（1）提高免疫水平。利用采集的甘蔗尾葉通過青貯/氨化的方法飼喂羊，保證了羊全年的粗飼料需要，提升其自身的機體免疫力；加之科學合理的養殖管理，有效提高羊的免疫水平。（2）提高甘蔗的利用率。充分利用甘蔗尾葉青貯/氨化養羊，既能節省羊飼料，也提高了甘蔗利用率，增加甘蔗副產品值。（3）解決羊群飼料不足矛盾。枯草期利用甘蔗尾葉作青貯/氨化粗飼料，不僅可以解決羊群越冬度春飼料不足矛盾，而且在畜禽養殖過程中能夠提高其生產性能，降低飼料成本，增加經濟效益。

2.2 “蔗-雞-蔗”模式現狀

縣草地中心根據過去林下養雞的經驗和對生物防治害蟲技術的探索，在丫他鎮巴金村和板街村選擇48 戶甘蔗種植農戶作為試點，按每戶200 只的標準投放土雞和綠殼蛋雞苗，雞苗在甘蔗林中吃蟲和青嫩雜草。甘蔗林下養雞能夠利用空間優勢降低養殖的密度，提高雞群的免疫力，由此逐步形成了“蔗-雞-蔗”模式。

該養殖模式具有許多優點。（1）節約空間。利用甘蔗林下的空閑土地立體養雞，解決了雞舍占用大面積的土地。（2）生物防治甘蔗林病蟲害。農藥的使用不僅危害到人類的健康，也使很多害蟲產生抗藥性，利用禽類進行生物防治，可開創綠色環保的防病蟲害的方法，并降低成本。（3）為禽類提供優質飼料和活動空間。隨著生活水平不斷提高，自然生態產品特別是吃雜草和蟲的散養雞備受歡迎，因此甘蔗林下養雞，是環保生態的養殖模式，也是提高農民收入的途徑之一。

2.3 “蔗畜(禽)模式”效益分析

（1）經濟效益。甘蔗收獲期(11月至翌年4月)正值枯草期，利用甘蔗尾葉作青粗飼料，可以解決牛羊群越冬度春飼料不足的矛盾。通過“蔗畜(禽)模式”的推廣，將甘蔗尾葉通過氨化和微貯等處理后飼喂牛羊，能充分利用現有豐富的甘蔗尾葉資源。2013年全縣種植甘蔗8000hm2，2015年種植甘蔗將達10000hm2，每畝產蔗尾葉平均按照2t 計算，每年可產蔗尾葉30×104t。將80%蔗尾葉加工利用，可利用蔗尾葉24×104t，年可舍飼養羊18.75 萬只(每只羊每天平均食青貯飼料3.5kg，1年可食1.28t)。以每戶養羊30 只為例，可受益620 多戶。每只羊年產1.75～2.00 胎，每胎1.7～3 只，成活率在90%以上，年平均產羔羊3 只以上。經過1年的飼養，商品羊最低可達40kg 以上，按當前羊市價30 元/kg 計算，1年1 只母羊產值達3600 元。30 只羊按75%的產羔率，年產值達8.1 萬元以上。除去飼養成本每只羊每天為2 元，30 只羊1年為2.1 萬元，1 個人工人工資2 萬元，疫病防治0.5 萬元，共計成本4.6 萬元。飼養30 只羊，戶均增收純利潤為3.5 萬元。種植10000 hm2甘蔗可讓農戶增收2170 萬元q。

（2）生態效益。該縣的牛羊一直以放養為主，對草山草坡和森林破壞大，加之桉樹、油茶和核桃種植等項目的實施，開發利用大量的宜牧草山，使得天然草山縮小，失去放養優越條件。隨著全縣大規模發展甘蔗種植，年產生30×104t 甘蔗尾葉，利用甘蔗尾葉氨化養殖牛羊，既節省牛羊飼料也增加甘蔗副產品值，實現種植業和畜牧業和諧發展。通過推廣高效甘蔗尾葉飼料，實行甘蔗尾葉過腹還田，不僅可以減少農作物秸稈對環境造成的污染，而且能夠增加有機肥，促進農作物增產，形成“甘蔗尾葉-羊-糞-甘蔗”的生態循環模式，有效防止因過度放牧對草地生態環境的破壞，對治理水土流失和保護生態有積極作用，生態效益顯著。

（3）社會效益。通過推廣“蔗畜(禽)模式”，能夠為蔗農解決甘蔗市場價格風險問題，提高甘蔗的附加值。當甘蔗收購價低時，農戶可以直接將甘蔗及甘蔗尾葉加工成高效羊飼料飼養羊，保證蔗農不因甘蔗收購價格低而受到損失，緩解甘蔗供需矛盾。可以提高甘蔗的利用率，使甘蔗資源得到合理開發與利用。可以提高肉羊個體生產能力和出欄率、商品率，提高農戶養羊效益。可以通過發展優質肉羊生產增加收入實現脫貧致富，項目建設有利于解決農民增收問題，同時也有利于解決農村剩余勞動力的就業問題。可以滿足城鄉人民對優質羊肉的需求，提高人民群眾的生活水平，增加就業機會，實現農村剩余勞動力就地轉移。

4 “蔗畜(禽)模式”存在的問題

（1）粗纖維含量較高，利用率不夠。由于甘蔗尾葉中粗纖維含量較高，適口性較差，羊群采食、咀嚼、消化和排泄所需能量超過其本身所能提供的能量，呈現出負增長的態勢。

（2）技術力量薄弱。畜牧獸醫工作人員年齡結構老化，學歷結構偏低，技術服務落后，嚴重影響了草地生態畜牧業“蔗畜(禽)模式”的進一步推廣。

（3）甘蔗市場價格波動較大。許多蔗糖生產大國依托他們在蔗糖種植和生產方面的優勢，加大出口的力度，這對國內的蔗農勢必使原先的蔗糖市場出現更加難賣的現象，農民增收更加困難。此外，由于中國蔗農存在組織化程度低、素質不高、經營規模小及生產成本高等不利因素，加劇了蔗糖國際貿易價格扭曲對中國甘蔗產業發展的不利影響。

（4）飼養管理粗放，勞動力成本高。在羊養殖過程中，存在飼養粗放、舍不得投入和精料供給不足等問題，導致羊只營養水平低下，影響了生長性能。有的農戶自己不養而雇人飼喂，出現飼養人員責任心不強、喂養不好、管理不善和養殖效益差的問題。

5 冊亨縣“蔗畜(禽)模式”發展對策

針對以上調查結果及分析，對冊亨縣“蔗畜(禽)模式”生態養殖提出發展對策。

（1）制作糖化飼料。針對甘蔗尾葉粗纖維含量較高、適口性較差的問題，可以采取制作糖化飼料的方法，利用糖化酶發酵粗飼料，經糖化作用后可提高飼料糖分8%～12%，使飼料變得軟、熟香、甜，提高了營養價值、適口性和消化率。用糖化飼料喂羊，成本低、增重快。

（2）加大技術培訓。加強養殖技術培訓，促進養殖模式向良種、良法、規模化和組織化轉變，切實增加農民收入。縣畜牧部門特邀貴州大學教師團到該縣開展動物疫病防治、飼草飼料加工技術和畜牧技術推廣等畜牧業相關培訓，全面提高畜牧技術員、村級防疫員的專業理論水平和操作技能。

（3）加強獸醫隊伍的建設做好“蔗畜(禽)模式”推廣的技術服務保障工作，繼續加大對村級畜牧獸醫隊伍的培訓力度，每年確保有3～5天的專業培訓。利用草地生態畜牧業項目扶持村級防疫員及養羊輔導員發展養羊業，使其有穩定的經濟收入，調動他們服務群眾的積極性，進一步穩定畜牧獸醫隊伍。

（4）推動產業化發展推進產業化經營，穩定甘蔗價格，調動農民種植甘蔗的積極性，發展規范化的股份制龍頭企業，幫助甘蔗產業發展壯大，通過規模化的運作提高生產效率，降低生產成本。通過發展蔗農合作組織，幫助蔗農建立甘蔗生產與加工的基地，同時聯動相關的企業，進行相互掛鉤合作，使得糖廠與蔗農共同承擔風險與利益，并在這個過程中實行公平交易，保障農民的合法與合理權益，不僅實現蔗農的增產和增收，幫助農民實行全面的發展，而且幫助國內制糖企業的發展壯大。

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[2]霍友民.寶雞產業農業化發展的研究[D].楊凌:西北農林大學,2012.

[3]李貴春.農業產業化標準化現代化知識讀本[M].重慶:西南大學出版社,2009.