雞生產(chǎn)環(huán)境控制研究最新進展

韓海霞等

摘要：本文綜述了2012年度國內(nèi)外肉、蛋雞生產(chǎn)環(huán)境控制技術的最新研究和發(fā)展動態(tài)，對存在的問題進行了分析，并探討了雞舍環(huán)境控制的相關建議。

關鍵詞：雞；生產(chǎn)環(huán)境；控制技術

中圖分類號：S831.4+5文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）02-0142-03

生產(chǎn)環(huán)境控制是養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，適宜的環(huán)境是減少雞群疫病發(fā)生和保障雞群充分發(fā)揮遺傳潛力的條件，因此環(huán)境控制一直是國內(nèi)外養(yǎng)雞業(yè)關注的焦點。本文綜述了2012年度國內(nèi)外相關研究的最新進展，以期為養(yǎng)雞生產(chǎn)環(huán)境控制提供理論參考。

1國外動態(tài)

1.1雞舍內(nèi)環(huán)境監(jiān)測研究

雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量不但對雞群健康和生產(chǎn)性能具有重要影響，而且是家禽業(yè)空氣污染物排放的評估依據(jù)。歐美等發(fā)達國家通過立法等措施不斷強化畜禽生產(chǎn)環(huán)境標準，美國環(huán)保署《應急計劃與社區(qū)知情權法》將氨氣和硫化氫列為有害排放物質(zhì)。2012年，家禽從業(yè)者和研究人員對雞舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量技術研究持續(xù)關注。Chai等[1]對2個標準化傳送帶清糞蛋雞舍進行了持續(xù)2年的通風量監(jiān)測，結果表明該監(jiān)測結果和德國、印度、美國的結果相似，但比意大利的結果要低。他認為通風不僅控制舍內(nèi)環(huán)境，而且對家禽業(yè)空氣污染物排放量評估至關重要，建議增加通風能效，減少運營成本。Lin等[2]對加利福尼亞高床飼養(yǎng)蛋雞舍氨氣、硫化氫、二氧化碳和顆粒物排放量進行了2年的連續(xù)監(jiān)測研究，獲得了氨氣、硫化氫、二氧化碳的平均日排放量，日平均PM2.5、PM10和每只雞平均總懸浮顆粒濃度基本參數(shù)。Ni等[3]研究了高床飼養(yǎng)蛋雞舍和傳送帶清糞雞舍中的氨氣、硫化氫、二氧化碳和顆粒懸浮物的分布特點和基本參數(shù)。

1.2動物福利持續(xù)關注

根據(jù)歐盟43/2007號決議，關于動物最大飼養(yǎng)密度的法規(guī)于2010年6月起實施[4]。在歐盟對動物福利法規(guī)的持續(xù)推進下，家禽業(yè)除了對家禽環(huán)境空氣質(zhì)量要求日益嚴格外，還對提高獵禽養(yǎng)殖福利[5]和飼養(yǎng)密度對肉雞生長的影響[6]等進行了相關研究。2012年，受歐盟和動物保護組織的影響，臺灣建立了亞洲第一個符合歐盟規(guī)格的蛋雞場[7]。

1.3生產(chǎn)性能影響研究

2012年度國外研究者主要開展了不同飼養(yǎng)方式、不同加熱方式以及不同顏色光照對雞生產(chǎn)性能的影響研究。Leenstraa等[8]研究了瑞士、法國和新西蘭有機農(nóng)場和傳統(tǒng)自由散養(yǎng)模式下的蛋雞生產(chǎn)性能，結果表明新西蘭兩種模式下的死淘率和產(chǎn)蛋量差異顯著。Al-Bahouh等[9]研究了印第安河、科寶500和羅斯肉雞在地面平養(yǎng)和籠養(yǎng)模式下的生產(chǎn)性能，結果表明籠養(yǎng)模式下的生產(chǎn)性能高于地面平養(yǎng)，并進一步證明了籠養(yǎng)肉雞的重要性和高效性。Choi等[10]研究了地熱泵和傳統(tǒng)燃料加熱方式對肉雞生產(chǎn)性能的影響，結果表明地熱泵組由于提高了舍內(nèi)空氣質(zhì)量而增加了肉雞的生產(chǎn)性能，地熱泵組的氨氣和二氧化碳濃度顯著低于傳統(tǒng)加熱組，35周齡體重顯著高于傳統(tǒng)加熱組，且其耗能更低。Cao等[11]研究了白光（W）、紅光（R）、綠光（G）和藍光（B）對肉雞生長和生產(chǎn)性能的影響，以512只愛拔益加公雞為試材，0～26日齡為單色光源，27～49日齡轉(zhuǎn)為另外一種顏色光源。與W→W， R→R， G→G和B→B相比，W→G， R→B， G→B和B→G組的活體重較高，且飼料轉(zhuǎn)化比較低。除了W→B組（全凈膛重）和B→G組（胸肌重）外，G→B和B→G組的全凈膛重、胸肌、大腿和小腿肌重比其他組高0.40%～56.23%。因此認為G→B和B→G的光源變化能夠成功提高肉雞的生長和生產(chǎn)性能。

2國內(nèi)進展

2.1雞舍空氣環(huán)境影響因素

我國在雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制方面也開展了相關研究。李萬軍等[12]研究表明在55周齡健康海蘭褐蛋雞日糧中添加益生菌可以顯著提高蛋雞生產(chǎn)性能，降低糞中氨氣釋放量，改善雞舍空氣質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益，其中以0.15%的添加量為最佳。李萬軍[13]選用21日齡AA肉仔雞3 000羽作為試驗群體，結果顯示益生素能提高肉雞的生長速度，降低料重比，但對肉雞的屠宰率影響不明顯，同時還可改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，減少環(huán)境污染，益生素添加組雞舍內(nèi)的NH3含量明顯低于對照組，差異極顯著（ P<0.01） ；H2S 含量與對照組差異顯著（ P<0.05） ；各組雞舍內(nèi)CO2的含量無明顯差異。楊俊琦等[14]在35周齡海蘭灰蛋雞中加入1%安全環(huán)保型預混料，結果表明該環(huán)保型日糧使蛋雞糞便干物質(zhì)、氮、磷排出量分別降低7.80%、26.47%和39.06%，使用環(huán)保日糧可明顯降低蛋雞糞尿中氨氣與臭氣含量，改善雞舍與養(yǎng)殖場周圍空氣質(zhì)量，對于雞群健康與提高綜合生產(chǎn)性能具有積極意義。

2.2雞舍生產(chǎn)環(huán)境檢測分析

國內(nèi)研究人員針對不同季節(jié)、不同雞舍類型的雞舍環(huán)境及其對生產(chǎn)性能的影響進行了分析研究。黃炎坤等[15]對雞舍內(nèi)環(huán)境季節(jié)性變化分析結果表明：低溫季節(jié)雞舍內(nèi)氨氣濃度和空氣中細菌數(shù)量顯著高于其它季節(jié)，不同月份肉雞舍內(nèi)溫度與氨氣濃度、空氣中菌落數(shù)量和雞群死亡率之間存在極顯著相關性（P<0.01），雞舍內(nèi)氨氣濃度與空氣中菌落數(shù)量和雞群死亡率之間也存在極顯著相關性（P<0.01）。高揚[16]檢測了河北省密閉式雞舍和半開放式雞舍環(huán)境質(zhì)量并進行了比較分析，發(fā)現(xiàn)不同類型雞舍內(nèi)的環(huán)境參數(shù)對平均蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比及其死淘率均有影響。魏磊等[17]檢查了不同季節(jié)雞舍環(huán)境中細菌氣溶膠含量的變化。張英[18]研究了超大規(guī)模密閉雞舍、標準化密閉雞舍、西北農(nóng)林科技大學畜禽養(yǎng)殖場有窗半開放雞舍3種類型雞舍冬春季環(huán)境參數(shù)變化及其與蛋雞產(chǎn)蛋性能的關系，結果表明：半開放式雞舍冬季溫度相對較差，密閉式雞舍溫度優(yōu)良；冬季有害氣體濃度半開放式雞舍相對較低，密閉式雞舍相對較高，超大規(guī)模雞舍濃度最高；冬季雞舍粉塵濃度是影響蛋雞產(chǎn)蛋性能的重要因素。

2.3雞舍內(nèi)環(huán)境檢測系統(tǒng)的研究endprint

ZigBee技術是一種新的短距離無線通信技術，尤其適用于大面積數(shù)據(jù)采集及傳輸。2012年，潘書俊[19]對基于ZigBee技術的雞舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)檢測系統(tǒng)進行了研究，檢測對象有溫濕度、二氧化碳、硫化氫、氨氣、粉塵、風速、光照等環(huán)境空氣質(zhì)量技術指標。系統(tǒng)由數(shù)據(jù)采集電路、ZigBee協(xié)議無線網(wǎng)絡、單片機與PC機通訊電路等硬件部分和利用Delphi編寫的用戶軟件構成。試驗表明，系統(tǒng)運行穩(wěn)定，數(shù)據(jù)可靠，管理軟件操作簡便，為研究雞舍內(nèi)環(huán)境因素對蛋雞生產(chǎn)性能的影響提供技術支持。王梅娟[20]基于無線單片機CC1110、數(shù)字溫度傳感器DS18B20、濕敏電容濕度傳感KSC-6V和微型液晶顯示器1602LCD，設計了雞舍環(huán)境溫濕度微型無線監(jiān)測儀的硬件電路及其C語言驅(qū)動程序。結果表明，該監(jiān)測儀精度高、成本低廉、結構簡單、安裝操作方便，且信號傳輸距離遠，能夠滿足雞生長過程中對溫濕度監(jiān)測的要求，具有很好的應用價值。

3雞舍內(nèi)環(huán)境控制存在的問題

對于當前家禽產(chǎn)業(yè)來說，飼養(yǎng)管理技術和飼料營養(yǎng)技術均比較成熟，但在雞舍內(nèi)環(huán)境空氣控制方面還不夠理想。隨著節(jié)能減排和生態(tài)環(huán)境壓力的加大，動物福利要求的提高，家禽生產(chǎn)環(huán)境必將受到越來越多的關注。目前的主要問題是：

（1）雞舍環(huán)境控制的設備較多，但實際應用效果不理想。主要原因是目前研發(fā)的部分設備與雞舍不匹配；雞舍的建筑模式、格局以及建筑材料迥異，密閉和保溫不到位，無法提供系統(tǒng)運行所需的穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境。

（2）人員培訓不到位。基層技術、養(yǎng)殖人員的素質(zhì)和水平參差不齊，對操作環(huán)境控制系統(tǒng)的理解和操作能力也不盡相同，未能將先進設備的性能充分發(fā)揮出來。

（3）相對于目前我國多樣的肉雞品種、養(yǎng)殖模式和雞舍類型，我國的雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量環(huán)境基本技術參數(shù)的研究顯得遠遠不夠，研究層次不深，持續(xù)時間短，連續(xù)性和延展性差，缺乏具體、細化、針對性強的基本參數(shù)和技術規(guī)程。

4雞舍內(nèi)環(huán)境控制的相關建議

（1）安裝與雞舍類型、飼養(yǎng)密度、供暖、光照、通風、降溫等相匹配的自動環(huán)境控制系統(tǒng)，為系統(tǒng)提供穩(wěn)定的運行環(huán)境，真正實現(xiàn)雞舍環(huán)境控制的自動化。國家應在新技術新設備研發(fā)方面給予重點支持。

（2）做好基層技術人員和養(yǎng)殖人員技術培訓工作，針對工作職責和具體技術需求，分層次、有針對性開展技術培訓，深化對雞舍小氣候控制的理解，提升對雞舍內(nèi)環(huán)境控制設備的操控技能。

（3）加強雞舍內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量技術研究，針對不同雞舍類型、養(yǎng)殖模式及肉雞品種開展具體、細化、持續(xù)性的研究。掌握各種條件下的雞舍內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量的產(chǎn)生、分布以及控制規(guī)律，獲得詳細的技術參數(shù)，制定相應的技術標準和規(guī)程。

（4）加強雞舍內(nèi)環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)研究，提高監(jiān)測系統(tǒng)的靈敏度、穩(wěn)定性和實用性，提升雞舍內(nèi)環(huán)境監(jiān)測能力和監(jiān)測數(shù)據(jù)的準確性。

（5）除上述因素外，建議加強利用微生態(tài)、中草藥以及環(huán)保型飼料添加劑等方式降低氨氣、硫化氫等有害氣體的排放，提高肉雞生產(chǎn)性能和雞舍內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量。

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