探討影響中藥煎煮的常見質量因素探討

趙淑芳

湖南省邵陽縣中醫醫院 湖南 邵陽 422100

探討影響中藥煎煮的常見質量因素探討

趙淑芳

湖南省邵陽縣中醫醫院 湖南 邵陽 422100

中藥煎煮是中醫臨床中復方湯劑制作的主要方法，在中醫治療的過程中有著非常廣泛的應用。筆者對于中藥煎煮中的相關經驗進行了整理，對于目前影響中藥煎煮的常見質量因素進行了全面的分析，總結了一系列提高中藥煎煮質量的意見。中藥煎煮的過程中，要嚴格的保證中藥煎煮的時間、火候、加水量、下藥順序的合理，保證煎煮過程中，藥材的有效成分得到良好的溶出與保留，保證復方湯劑的臨床治療效果。下文就中藥煎煮的常見質量影響因素進行了分析與列舉，在中醫臨床用藥中具有良好的推廣意義。

中藥；煎煮；質量因素

中藥的煎煮是一項重要的加工工序，并且其煎煮質量與藥物的療效息息相關，并且經過了大量臨床實踐的證實。中藥煎煮的過程，是對于藥物其中活性成分化學反應的一個過程。在實際中藥煎煮的過程中，很多因素都會對于中藥的煎煮質量造成影響[1]。例如，中藥煎煮的時間、火候、加水量、下藥順序等等。關于中藥煎煮的報道與研究很多，并且對中藥煎煮的列舉也屢見不鮮。例如，在中藥的煎煮過程中，如果加入的水量不足，就會造成藥物的藥效難以完全的發揮，但是如果加水量過多，就會使得藥物的成分被破壞，對煎煮火候的掌握也十分重要。下文對于一些影響中藥煎煮的常見質量因素進行了分析。

煎煮器皿

對于中藥的煎煮來說，其中一個影響煎煮質量的重要因素就是煎煮器皿的選擇。在進行中藥煎煮的過程中，要保證器皿選擇的合理性，盡量選擇具有良好耐火性的砂鍋。砂鍋是一種穩定的煎煮器皿，具有良好的耐熱性，其熱力較為緩和，并且導熱相對均勻[2]，本身材質較為穩定不會與藥物發生化學反應，具有良好的保溫性與防蒸發性，是自古以來較為常見的煎煮器皿。另外，玻璃與不銹鋼的材質也是很好的選擇，其具有良好的抗酸堿能力，可以在大量制備的時候進行采用。在煎煮器皿的選擇上，要避免采用鐵、銅等不具備穩定的化學特性的材質。

清洗

一般來說，在進行中藥煎煮之前，不推薦對藥材進行清洗。在煎煮之前，對于中藥進行清洗，會造成中藥中的成分溶于水，造成藥材的藥效降低。對于粉末狀的藥材以及需要研磨的藥材使用上，如果采用水洗的方式，會減少藥物的分量。一些藥材在炮制的過程中，會夾住膽汁、蜂蜜以及酒等成分，具有此類成分的藥材如果經過水洗，就會造成輔料的丟失。

浸泡

很多中藥的飲片都是植物干品，具有一定的厚度與體積，如果要進行煎煮，則需要一定時間的冷水浸泡。冷水浸泡可以促進藥物變軟，促進植物細胞的膨脹，保持藥物表明濕潤。通過浸泡，可以讓植物組織內部的有效成分更好的溶出，并且避免藥物在加熱的過程中，蛋白質的流失，保護藥物的有效成分。冷水浸泡是一般藥物進行煎煮之前的主要工序，并且要根據藥物的具體特性，來選擇合理的浸泡時間。在大多數情況下，藥材主要以花、草、莖為主的浸泡時間為半小時，種子、根、果實為主的浸泡1小時左右[3]。另外，浸泡時間的合理選擇，也是避免藥品發霉的重要前提。

加水量

煎藥過程中的加水量控制是非常重要的，并且直接決定了藥材煎煮的最終效果。如果加水量過少，藥物煎煮就不會煮透，其中的有效成分難以完全的浸出，如果加水量過多，就會造成藥材的藥液過多，導致病人服用不便。因此，在煎煮過程中的加水量選擇上，要按照藥液需求量、飲片吸水量以及蒸發量等共同計算來進行決定。對于一些質地相對堅硬，并且需要長時間煎煮的藥材，可以增加用水量，對于一些容易揮發的藥材則要減少用水量，保證藥物煎煮過程順利的完成。

煎煮方法

第一，煎煮火候的良好控制。煎煮過程中的火候控制是非常重要的，對于用火的緩急、大小的有效控制，直接決定了煎煮效果。一般來說，煎煮過程中分為大火與小火，大火又被稱作武火，小火被稱為文火。在煎煮時，沸騰之前采用大火煮沸，在采用大小火交替的方式進行交叉的煎煮[4]。第二，煎煮時間的合理選擇。在煎煮時，要根據實際藥材的特點，選擇火候大小與煎煮的時間，以便最大程度的保留藥材中的有效成分，保證藥液中最大限度的融入了藥材中的有效成分。在煎煮的過程中，要合理采用文火與武火交叉的煎煮方式，保證藥汁的厚重，保證藥汁具有良好與持久的藥力。第三，煎煮次數的合理控制。煎煮藥材的過程中，藥材中的有效成分會溶解在藥液當中，從藥材內部溶解在水液中。如果藥材內部藥液的濃度與外部的藥液濃度相同，有效成分就不會繼續溶出。只有通過重新加水煎煮，才能保證有效成分的繼續溶出。因此，如果煎煮次數過少，就不能完全的對于藥材的有效成分進行提取，造成藥材的損失。與此同時，如果煎煮的次數過多，藥物的有效成分就會被破壞，煎煮過后的臨床效果大幅度降低。經過大量的實踐證明，一般來說一副中藥第一次煎煮過程的煎出率為30%左右，第二次為40%左右，兩次合并可以提高到70%左右，而第三次與第四次僅僅為20%[5]。第四，榨渣取汁的操作。榨渣取汁是中藥煎煮的最終工序，對于煎煮效果有著很大的影響。對于已經完成煎煮的中藥，要趁早濾除，避免有效成分的沉淀，之后對于藥渣進行取汁操作。藥物在進行加水煎煮之后，都會吸附一定的藥液，如果藥渣沒有經過壓榨取汁，就很有可能造成有效成分的浪費。針對于一些煎煮時間較少的藥材，更要保證榨渣取汁的進行。經過實踐證明，榨渣取汁操作可以使得藥液中的有效成分增加15%左右。

結束語

一直以來，中醫臨床用藥的過程中，中藥復方湯劑是主要的臨床用藥選擇。中藥煎煮是一項復雜的操作，并且其煎煮質量受到很多因素的影響，復方湯劑的有效成分析出水平不一，臨床差異較大。因此，對于影響中藥煎煮的常見質量因素進行分析與探討，可以有效的提高臨床療效，并且對于我國中藥現代化發展有著良好的推動作用。

[1]曾曉鋒,陳蓓蕾.加強醫院中藥房科學管理的探討[J].中國民族民間醫藥,2013(24):108-109.

[2]劉志紅.最佳湯劑煎煮與服用方法[J].長江大學學報(自科版),2013(36):123-124.

[3]邵深深,林希,林祥,等.中藥湯劑療效影響因素淺析[J].實用中醫藥雜志,2013(12):1069-1070.

[4]李艷敏,范穎.藥物的合煎與分煎對方劑治療作用的影響[J].現代中醫藥,2013(5):269-270.

[5]束雅春,秦昆明,陳亞軍,等.不同煎煮方式對銀翹散湯劑抗炎解熱作用的影響[J].中華中醫藥雜志,2013(5):152-153.

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1009-6019(2014)08-0325-02