不同菌糠配比對櫻桃番茄生長、產量及品質的影響

趙承剛，李敏玲

（1.廣西河池市農產品質量安全檢測中心，547000；2.河池市農業局）

不同菌糠配比對櫻桃番茄生長、產量及品質的影響

趙承剛1，李敏玲2

（1.廣西河池市農產品質量安全檢測中心，547000；2.河池市農業局）

菌糠對櫻桃番茄的產量和品質有顯著影響，木薯酒精渣及稈屑代料栽培巨大口蘑的菌糠可有效調節櫻桃番茄生長，提高產量，改善品質，尤其可顯著增加果實中可溶性糖、VC和可溶性固形物含量，其中T3（菌糠：木糠=1：1）和T2（菌糠：木糠=1：2）的單株產量分別達746.8 g和697.2 g，分別是CK的1.51倍和1.41倍。

菌糠；櫻桃番茄；產量；品質

菌糠即菇渣，又稱菌渣、下腳料等，是指栽培各種食用菌以后剩下的固體廢物。目前，我國已成為世界上第一大食用菌生產國。生產實踐表明，100 kg培養料收獲100 kg鮮菇后，還可以得到60 kg菇渣廢棄物[1，2]。出菇前后蘑菇菌糠的化學成分發生了很大變化，但其干物質仍占原質量的50%左右。出菇后菌糠中含有蛋白質、氨基酸、菌體蛋白、酶等可以再利用的成分，因此對菌糠進行資源化利用前景看好。

本試驗以木薯酒精渣及稈屑代料栽培巨大口蘑的菌糠為主要的栽培基質，并與木糠按不同體積比組成混合基質，以探求適合櫻桃番茄生長的配比。達到合理利用菇渣、提高經濟效益和保護生態環境的目的，同時又可增加對生物資源的多層次利用，提高生態效益，實現廢物循環利用和農業可持續發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗供試櫻桃番茄品種為翠紅（由臺灣農友公司提供），果實紅色，有限生長類型。栽培基質材料為金福菇菌糠和木糠，菌糠主要成分為木薯酒精渣和木薯稈屑，其理化特性為pH值6.60，各成分含量為有機質49.43%，總氮1.98%，總磷1.63%，總鉀5.44%。木糠理化性質為pH值7.31，各成分含量為有機質66.1%，總氮1.52%，總磷1.69%，總鉀4.76%。櫻桃番茄種植前基質經充分堆漚腐熟。

1.2 試驗方法

①試驗設計 采用完全隨機區組設計，以純木糠栽培為對照（CK），菌糠和木糠不同的體積比為處理，共設T1、T2、T3和CK 4個處理：CK為純木糠；T1為菌糠：木糠=1：3；T2為菌糠：木糠=1：2；T3為菌糠：木糠=1：1。株行距為25 cm×80 cm，每小區種植100株，3次重復，共計1 200株。植株調整方式采用單稈整枝。

每667 m2施有機肥2 500 kg作基肥，施三元復合肥100 kg作追肥。追肥分3次進行，第一次在定植一個星期后隨水澆施，施用量為總肥量的10%；第二次在第一穗果坐果后穴施，施用量為總肥量的50%；第三次在第三穗果成熟后穴施，施用量為總肥量的40%。本試驗各處理除栽培基質配比不一致外，其他栽培管理方式如肥水管理、病蟲害防治、植株調整等均一致。

②測定項目及方法 葉片數、莖粗和株高在定植后每隔14 d測一次；坐果后統計開花及坐果數；果實成熟采收后測定統計果實數，測定小區產量和單果質量。各處理取第3穗成熟的果實進行品質分析，測定其水分含量、可溶性固形物含量、有機酸含量、VC含量、可溶性糖含量等指標。水分含量用質量法測定[5]；可溶性固形物含量用折光糖度計測定（GB 12295-90）；VC含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法[6]；可溶性糖含量用蒽酮比色法測定[6]；總酸含量用氫氧化鈉滴定法測定（GB/T 12456-90）[7]。

③數據處理 試驗數據用Microsoft Excel與DPS 6.55軟件進行統計分析。各處理平均數間的多重比較采用鄧肯式新復極差法測驗（Duncan's New Multiple Range Test）。

2 結果與分析

2.1 不同處理對櫻桃番茄生長的影響

表1顯示，與對照相比，不同基質配比處理對櫻桃番茄莖粗的增長有一定的促進作用，植株定植第2周，各加菌糠栽培處理莖粗未與CK達到顯著差異；定植第4周，各加菌糠處理栽培的植株莖粗均大于CK，且達到顯著差異；定植第6周，T1和T2處理莖粗顯著大于CK，而定植第8周時，T2和T3處理莖粗顯著大于CK，以上表明適當的菌糠和木糠配比（菌糠：木糠=1：2）能顯著的促進櫻桃番茄莖粗增大。

菌糠和木糠的比值為1：1時能顯著增加櫻桃番茄植株葉片數，由種植后第2～8周統計數據來看，定植后第2周T1和T3處理葉片數顯著多于CK和T2，第4周時T2的葉片數則顯著少于CK和其他處理，而第6周則和第2周統計情況相同，T1和T3葉片數顯著多于CK和T2，第8周時T3的葉片數則顯著多于CK及其他處理，表明T3（菌糠：木糠=1：1）有利于植株生長、葉片數增加，而T2（菌糠：木糠=1：2）的葉片數則最少。

菌糠配合木糠栽培櫻桃番茄時能顯著提高櫻桃番茄的株高，從第2～6周的統計數據分析表明，T3處理植株最高，顯著高于CK、T1和T2，同時T1和T2株高也顯著高于CK；第8周時，T3株高顯著高于CK、T1和T2，但T1、T2、CK三者間差異未達到顯著水平，表明菌糠加木糠栽培能為櫻桃番茄提供一定的營養，從而促進植株的生長。

2.2 不同處理對櫻桃番茄開花和坐果率的影響

表2顯示，T3的花穗平均開花數最多（14.11朵），與CK差異不顯著，但與T1差異顯著；各處理開花數主要集中在第3、4花穗，分別占第1～5花穗總開花數的25.3%和29.6%；對照第1花穗開花數最多，達11.33朵，顯著多于T1；前4個花穗的開花數各處理間不盡相同，但T1的開花數為最少，第5花穗的開花數處理間與CK均未達到顯著差異。

前5花穗平均坐果率以T3（74%）和T2（74%）最高，其次是T1和CK，但處理間及CK均未達到顯著差異；第2花穗中T3的坐果率（88%）最高，顯著高于CK及T1和T2，其他所有花穗坐果率均未達到顯著差異。

2.3 不同處理對櫻桃番茄單果質量和產量的影響

圖1顯示，各花穗的平均單果質量最高為T3（14.39 g），其次是T2（13.74 g）和T1（12.17 g），各加菌糠栽培處理與CK（10.48 g）相比，單果質量均達顯著差異；第一花穗單果質量最大為T3，達20.14 g，比CK重5.7 g，達到顯著差異水平；添加不同配比菌糠栽培的處理在不同花穗中的單果質量均大于CK（第2花穗中T1除外），以上表明木糠中添加一定的菌糠栽培櫻桃番茄能提高單果質量。

圖2顯示，各個處理單株產量最高為T3（746.80 g），顯著高于CK及T1。單個花穗產量T3最高，為124.27 g，其次為T2（116.20 g），二者均與CK達到顯著差異；CK后期產量占相當小的比重，第5花穗以上產量比前5花穗相對較小，與第1花穗相比相差可達13.51倍，植株早衰；而其他處理各花穗產量則較接近，由此可知菌糠栽培有利于提高櫻桃番茄果實產量，特別是后期產量較平穩，植株無早衰現象。

2.4 不同處理對櫻桃番茄品質的影響

表3顯示，不同菌糠配比處理的果實水分含量CK最高，達到93.5%，其次為T2（93.9%）和T1（91.9%），均與T3（89.5%）達到顯著差異水平；VC含量T2最高，每100 g鮮質量含VC達21.138 mg，顯著高于CK（每100 g鮮質量含VC 16.148 mg）；添加菌糠的處理可溶性糖含量均比CK高，其中最高為T3，達4.185%，與CK達顯著差異水平；總酸含量則為T3和T2最高，分別為0.827%和0.817%，顯著高于CK和T1；所有添加菌糠處理的可溶性固形物含量均顯著高于CK，且最高為T2，達9.627%。

3 討論與結論

本研究結果表明，不同菌糠配比處理對櫻桃番茄的生長發育有顯著的影響，各生長指標（莖粗、葉片數和株高）均比CK（純木糠）高，差異性顯著；葉片數和株高都以處理T3（菌糠：木糠=1：1）最高，而莖粗以處理T2（菌糠：木糠=1：2）最高。

菌糠處理對櫻桃番茄開花結果和產量有明顯的增加效應。不同配比的菌糠處理前5花穗T3（菌糠：木糠=1：1）平均每花穗開花數、坐果數和坐果率最高，分別為14.11朵、9.99個和74%；不同菌糠配比處理的總開花數和坐果數均比CK（純木糠）高（T2除外），平均坐果率隨著菌糠添加量的增加呈遞增趨勢，但處理間及CK均未達到顯著差異水平；單株產量以T3（菌糠：木糠=1：1）為最高，達到746.8 g，其次為T2（菌糠：木糠=1：2）697.20 g，分別是CK的1.51倍和1.41倍。

添加菌糠可以提高櫻桃番茄果實品質，隨著菌糠量的增加，果實可溶性糖和總酸含量有所增加；VC和可溶性固形物含量以T2（菌糠：木糠=1：2）為最高，達到21.14%和9.6%；水分含量以T3（菌糠：木糠=1：1）最低，為89.5%。

[1]楊成祥，陸恒.菌糠飼料的營養與開發利用[J].河南農業科學，1999（7）：31-32.

[2]王德漢，項錢彬，陳廣銀.蘑菇渣資源的生態高質化利用研究進展[J].有色冶金設計與研究，2007，28（3）：262-265.

[3]郭世榮，李式軍，程斐，等.有機基質培在蔬菜無土栽培上的應用研究[J].沈陽農業大學學報，2000（1）：89-92.

[4]李式軍.施園藝學[M].北京：中國農業出版社，2002.

[5]郝建軍，康宗利，于洋.植物生理學實驗技術[M].北京：化學工業出版社，2007.

[6]GB/T 12456-90.食品中總酸的測定方法[S].

[7]陳建勛，王曉峰.植物生理學實驗指導陳建勛.2版[M].廣州：華南理工大學出版社，2006：2-3.

Effects of Spent Mushroom Substrates with Different Ratios on Growth, Yield and Quality of Cherry Tomato

Spent mushroom substrates had significant effects on improving the yield and quality of cherry tomatoThe mushroom substrates,with different ratios of cassava sawdust and alcohol residue,which were used to cultivatecould promote the growth and improve the yield and quality of cherry tomato significantly,and especially increased soluble saccharides,vitamin C and soluble solid contents.The single plant yields of T3and T2treatments were 746.8 g and 697.2 g respectively,which were 1.51 and 1.41 times of that of the control treatment.

Spent mushroom substrate;Cherry tomato;Yield;Quality

S641.2

A

1001-3547（2014）10-0018-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2014.10.006

趙承剛（1984-），男，碩士，農藝師，主要從事蔬菜（食用菌）新品種引進、示范、推廣工作，E-mail：zhaochenggang_01@163.com

2014-01-28