高職教育連鎖經營管理專業建設探析

陳尚金

（安徽財經大學 管理學院，安徽 蚌埠 233041；淮北職業技術學院，安徽 淮北 235000）

高職教育連鎖經營管理專業建設探析

陳尚金

（安徽財經大學 管理學院，安徽 蚌埠 233041；淮北職業技術學院，安徽 淮北 235000）

近幾年來，許多高職院校相繼開設了連鎖經營管理專業，由于辦學經驗匱乏，人才培養方案以及課程、教材、實習管理都存在一系列的問題.只有深化校企合作，抓好人才培養模式改革、課程體系的構建，專兼結合的師資隊伍以及校內校外實習實訓基地建設，才能走出一條特色之路，打造出市場零距離人才.

連鎖經營管理；專業建設；校企合作；實習實訓；師資建設

1 連鎖經營管理專業建設目標

要把建設“辦學實力雄厚、教學質量上乘、辦學效益明顯和辦學特色鮮明”的省級特色專業作為專業建設總體目標來引領專業建設和教學管理.要在深化教育教學改革、創新人才培養模式、建設高水平專兼結合教學團隊、加強實驗室和實訓基地建設、強化職業技能訓練和頂崗實踐質量、提高社會服務能力和創建辦學特色等方面取得明顯進展.這樣一方面會在同行業發展中處于主動，另一方面也有利于統一思想，凝心聚力，形成建設與發展的動力.在連鎖經營管理專業人才培養方面有效發揮示范作用、導向作用和輻射作用，為社會培養更多專業人才，為區域經濟發展做出貢獻.

2 連鎖經營管理專業建設思路與建設內容

2.1 依托高職院校緊密聯系企業辦學的優勢，構建校企合作、工學結合的人才培養模式

連鎖經營管理專業在教學實踐過程中，要結合專業特點以及服務區域、行業經濟和社會發展需要，積極探索和實踐工學結合的人才培養模式；在人才培養中，建設和發展一批深度合作企業，探索用真實企業實訓與虛擬企業情景相結合、相交替，進行職業技能培養的校企合作人才培養模式.根據連鎖經營管理工作業務流程和相關管理崗位的需要，把3學年分模塊進行教學，分別是連鎖經營行業、企業的認知以及技能培養、相關管理崗位的認知以及技能培養、連鎖經營管理素養與技能綜合模擬實訓、企業真實情景實訓、合作企業頂崗實習.

同時，完善校內商務談判模擬實訓室，企業經營管理沙盤實訓室，建設校企合作商品流通、連鎖經營企業實踐教學基地，確保連鎖經營業務流程技能培養、管理崗位技能培養、連鎖經營管理綜合模擬實訓在多媒體教室、校內模擬實訓室及校外實訓基地等分門別類地圓滿實現；確保該專業學生6-10月的頂崗時間，培養學生實踐技能和職業素養，為學生創業就業打下基礎.

2.2 構建以相關管理崗位能力和職業素養為主線的課程體系和優質核心課程

相關管理崗位能力和職業素養為主線的課程體系構建思路是與企業行業合作，成立課程體系建設領導小組，制訂課程建設計劃，實行專人負責.定期修訂完善基于校企合作、工學結合的專業教學標準和課程標準，保持專業教學內容與實際工作的高度吻合.開發建設本專業基于工學結合全部主干課程的教材、教案、課件、技能訓練等配套教學資源，并實現骨干核心課程資源上網.力爭建設一些工學結合的省級精品資源共享課程和院級精品資源共享課程，供教師和學生學習交流使用.

加強優質核心課程教材建設，成立教材建設領導小組，制定相關激勵政策，實行專人負責，根據企業崗位能力需要，與企業行業合作開發本專業基于工作過程的部分主干課程的教材.

2.3 建設由專任教師和行業企業管理人員專兼職相結合的教學團隊

創造條件，努力培養省級專業帶頭人（或教學名師）以及若干院級專業帶頭人（或教學名師）和專業骨干教師，聘請連鎖經營管理專業管理人員為兼職教師，使專兼職教師比例達1：1，“雙師素質”型專業教師達到90%以上.為培養學生的職業實踐能力，選拔培養青年教師赴企業掛職頂崗鍛煉，培養成為實訓基地現場培訓指導教師.

2.4 抓好在連鎖企業現場工作環境進行的實習實訓項目

鞏固與校企合作企業之間合作關系，探討、拓寬、縱深合作方式，通過校企雙方深度合作，進一步探討雙方在學生頂崗實訓、教師和管理人員互派、參與企業員工內部教學和培訓，院內設置優秀學生獎學金等措施，鼓勵學生認真參加校企雙方統一安排的實習，提升培訓學習效果以及職業素養，保證畢業生質量與連鎖企業員工素質和能力要求之間“零距離”，不斷提高連鎖經營管理專業人才培養質量.在此基礎上，新建更多的連鎖商品流通企業實訓基地，實現該專業“教學實踐一體化”，形成學生專業技術和業務能力培養基地.

2.5 充分發揮專業師資和實訓條件的優勢，面向社會、行業開展連鎖企業員工培訓、管理人員培訓等工作

在逐漸發展和形成的社會服務能力基礎上，積極開發市場，參與社會培訓和職業技能鑒定，主動為區域內連鎖企業提供咨詢服務.不斷提高社會服務能力和輻射帶動能力，擴大培訓范圍和畢業生的就業區域.

2.6 建立教學質量保障與監控體系并認真實施與評價

不斷開展市場調研，了解行業企業發展狀況和趨勢，不斷優化專業建設標準、課程建設標準、教學質量評價標準、學生素質考核標準、學生應知應會考核標準、試崗頂崗實習管理辦法等.依據制度建設的成果，著力進行各人才培養環節實施的管理與評價，發現問題，及時跟蹤改進.

3 連鎖經營管理專業需要解決的關鍵問題

（1）校企雙方合作編制訂單班教學方案，優化課程結構和知識技能體系，明確應知應會，重點培養連鎖經營管理實踐中關鍵技能和職業素養，培養該專業學生連鎖管理從業綜合素質.

（2）校企雙方合作編印出版工學結合校本教材，簡化理論，突出實務.與連鎖企業管理人員共同研討關鍵技能和職業素養，在現有的相關核心課程的教案中予以強化，按照培養目標的要求，編印制作雙方人員參與的相關核心課程教材，在專業教學計劃中使用，成熟時面向全省公開出版.

（3）解放思想，創新教學管理方式方法，按照校企合作人才培養模式修訂專業教學計劃.定期交流該專業人才培養專家會議，邀請合作單位有關負責人，企業基層管理干部，本專業骨干教師以及歷屆優秀畢業生參加專業建設論證分析，充分吸取來自一線企業管理人員的意見和建議，對該專業人才培養方案進行研討完善，打造市場零距離連鎖經營管理專業人才.

（4）加強師資隊伍建設，提升專業骨干教師的視野和專業實踐水平.培養實踐能力強的畢業生，要依靠一只實踐能力強、現場管理經驗豐富、有一定理論水平的專兼職結合的師資隊伍.要在合作企業的支持下，努力培養一部分企業管理干部作為該專業穩定的兼職教師隊伍；同時，堅持“請進來，送出去”的原則，定期邀請企業優秀管理人員來校作專題報告，拓寬專業骨干教師的知識理論視野；必要時“送出去”，以頂崗掛職的形式選派教師深入合作方連鎖企業，要求合作企業按照員工身份管理實習教師，分配工作任務，考核工作績效.通過上述方式努力打造一支科學合理的連鎖經營管理專業師資隊伍.

（5）加強實訓學生管理，科學制定實習考核標準，嚴格實習學生實習成績考評.在近幾年雙方實習成績評定取得的一系列經驗和做法的基礎上，校企雙方共同探討實習學生管理，制定科學的實習成績考核標準，實現由校企雙方共同管理、以連鎖企業為主進行成績考評.考評成績可以作為合作企業員工晉薪晉職以及升遷的依據.

4 應著力加強幾個方面的工作

4.1 加強管理，提高管理人員素質

積極加快管理機構、教學機構的完善，全面提高教學管理人員的素質，尤其在管理手段現代化方面見一步加強和提高，以保障管理工作的快捷、高效.管理人員要根據連鎖經營管理專業的特點及未來的發展趨勢，掌握連鎖經營行業發展的動態和方向，把握師生員工思想動態和心理特點，分層次、有重點地大力開展師生人生觀、價值觀及誠信觀的教育.

4.2 政策扶持師資的引進和培養，加大激勵措施

（1）引進和培養相結合.針對目前連鎖經營管理專業師資實踐經歷較少現狀,根據目標要求,充分利用學校的優惠政策,加大人才培養力度,積極主動地參取多種形式，引進更多更好的來自行業的兼職教師，并安排專業教師采取頂崗鍛煉、暑期社會實踐、市場調研、參加學術會議等形式，力爭該專業師資隊伍數量、結構及層次有一個大的改善.制定切實計劃，分期分批進行培養，使其盡快提高連鎖經營管理專業的教學和實踐能力與水平.

（2）重點提高，優先培養，造就連鎖經營管理專業教學和學術骨干.鑒于專業人才力量相對不足的情況，在人才培養上把重點培養有潛質的中青年教師作為戰略任務來抓，在教學上壓擔子，科研上優先扶持，盡快培養人才.

4.3 加大實驗實訓實習基地建設，突出重點實訓基地及教材建設

為實現連鎖經營管理專業實用型、應用型發展的目標，今后一個時期要在積極爭取學校經費投入的基礎上，切實抓好校內實訓室、校外實訓基地建設，加快ERP（企業資源）實驗室的建設.以校企合作為基本原則，在教材建設上充分借鑒與吸收企業管理人員參與，制定符合連鎖企業實際的實踐性強的工學結合教材，促進人才培養目標的順利實現.

4.4 多途徑全方位提高學生綜合素質

（1）學生管理工作樹立“以人為本”的思想，充分調動學生的積極性、主動性，使素質成為學生自身要求與追求的目標.

（2）有計劃邀請行業企業管理人員通過做專題報告、開座談會等形式，加強與學生之間的溝通，全面培養學生專業思想，積極調動學生學習的積極性.隨時幫助解決學生思想上的困惑和心理上的不適，幫助學生做好未來職業規劃.

（3）把第二課堂的建設與管理提到十分重要的位置，寓教于樂，強化對學生的綜合素質能力培養，增強其溝通能力、信息能力、創新能力、社會適應能力等.

4.5 進一步精品資源共享課程建設

緊密結合高職教育特點，以適應連鎖經營管理發展趨勢、滿足區域經濟社會發展需求為目標，加快課程設置與教學內容的改革.建設以任務驅動為導向的課程體系框架，開設消費心理學、現代零售概論、連鎖經營原理、客戶關系管理、商品學基礎、溝通與談判技術、連鎖企業門店運營管理、連鎖門店開發與設計、連鎖企業商品采購管理、連鎖企業倉儲與配送、品類管理等，突出連鎖經營管理專業特點.在專業技能培養中除注重基礎業務操作技能培養外，加大職業能力、職業素養提升的培養，培養畢業生從事連鎖經營企業應該具備的綜合知識與綜合素養.

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1673-260X（2014）12-0235-02隨著連鎖經營行業在二三線城市的進一步發展，企業越來越需要大批經營管理一線的勞動者和管理者，近幾年來，許多高職院校相繼開設了連鎖經營管理專業，以期培養滿足社會需要的技能型商貿管理人才.由于辦學經驗的匱乏，人才培養方案以及課程、教材、實習管理都存在一系列的問題.作為高職院校，如何在該專業內涵建設、質量提升方面有所作為，應認真探析.