旅游文化背景下旅游英語教學探索

王廣蘭

（1.上海海事大學 外國語學院，上海 201306；2.滁州城市職業學院 旅游管理系，安徽 滁州 233110）

1 研究背景

隨著中國經濟的不斷發展和與世界各國的接軌不斷增強，出入境旅游的人數不斷增加，旅游產業正成為日益欣欣向榮的產業，對于涉外旅游從業人員的要求也更加嚴謹.世界旅游組織預測,2020年中國將成為全球最大的旅游目的地.《國務院關于加快發展旅游業的意見》中明確指出“要把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業”.2009年，滁州市旅游業總收入32.4億元，占全市GDP的5.5%，剛剛達到了支柱產業的比重.旅游產業規模不斷壯大，產業體系初步形成.但是，與我們的旅游資源優勢和區位優勢相比，我市旅游業的發展任務還十分艱巨.為加速實現我市從旅游資源大市向旅游經濟強市的跨越，急需一批既精通中西方文化、具有較高英語水平又深諳旅游管理知識的旅游英語人才.文化旅游產業的勃興要求高校旅游英語專業作出積極應對.

旅游英語教學也面臨著挑戰和觀念的更新.旅游英語需要培養具有旅游實踐能力和英語交流能力等多方面的雙向性人才.如何滿足用人市場的需求，培養具有較強英語溝通能力的旅游行業從業人員，是旅游英語專業人員不可推卸的長遠責任.

2 旅游英語教學所存在的幾點問題

2.1 教材缺乏配套性

高職院校旅游英語教學目標是培養具備教好的英語聽、說、讀、寫、譯的技能，了解旅游經濟規律和市場營銷策略，熟悉旅游業務，具有良好的溝通能力和組織能力，能以應用為工具從事旅游工作，面向旅游技能型的高等復合型專業人才[1].教材是教學達到一定效果和教學質量的基本保證.就目前而言旅游英語的教材呈現出了很多版本.一定程度上滿足了多方面、多層次的要求，但是在教材內容上卻跟不上時代的發展要求，與旅游發展的現狀相脫節，內容陳舊，系統性較差，編寫缺乏與內容相配套的“聽，說，讀，寫，練”的系統設置，使得教學不能很好的依托旅游英語教材內容.對于高職旅游英語的學生來說，教材更是難以選擇.對于種類繁多的旅游英語教材所針對的群體來看，他們主要針對的是旅游英語專業的本科生或者是研究生.教材或注重對旅游各個方面的理論上解讀與介紹或者強調其旅游方面的實用性，缺少針對高職旅游英語學生的適合教材，而這部分學生又是旅游行業的非常重要的從業人員來源之一.合適教材的欠缺必然造成旅游英語教學難以從質量上得到提高.從學生普遍反映的情況來看，主要體現在教材詞匯量過大，內容跟不上時代的要求，過于陳舊僵硬，課文冗長不容易掌握理解，輔助性的相關資料較少，不能對一些專業性的詞匯作出淺顯的注釋和講解，教材缺乏能夠訓練提高學生旅游英語基本技能的實用性.

教材難以體現其行業應用性特點.旅游英語的教學的培養目標是使得畢業生具有基本的旅游英語應用能力，能有較強的英語語言應用能力，掌握英文導游知識及技能，熟悉旅行社業務，導游程序以及酒店操作管理業務.對畢業生基本能力的要求體現了旅游英語教學必須注重其實用性和應用性的特征.但旅游英語的教材編寫受到長期以來以考試型為主的教學形式所影響，編寫的內容及體系難以體系其應用性的特點，教材注重書面和筆試部分，忽視語言操作口語的操作訓練，書面語形式較多，不僅使得學生在學習中感到枯燥無味，更無法提高學生學習的主動性和積極性，無法提高學生的口語交際水平，使得學生的學校興趣無法提高，也無法激發學生思維的創造性.

2.2 旅游英語專業教師缺乏

旅游業在我國的興起相對于西方發達國家來說遲緩很多，旅游英語在高校的課程設置當中更是滯后.所以旅游英語師資力量呈現出薄弱態勢.很多旅游英語教學的老師英語基本功扎實過硬，但是缺少教學旅游英語的專業知識，教師能對英語方面的知識教學游刃有余，但是對旅游英語專業方面的專業知識缺乏系統全面的和深刻的了解，從而不能高屋建瓴的從教學方面給學生以指導.同時，因為旅游英語在我國的專業設置里相對比較晚，很多旅游英語的老師都是從其他英語專業轉過來教學的，造成了各方面專業教學不成熟的問題.

2.3 旅游英語教學模式陳舊

旅游英語的教學主要體現在以實用為主，以所學的東西能運用在旅游實踐當中為目的.但是在實際的教學中所采用的教學模式，往往還是以考試為主的教學模式，老師講，學生聽，學生處于被動的地位，不能很好進行操練和實踐，課程安排也不能讓學生在實踐當中得到鍛煉和知識的鞏固，造成教學和實踐的脫節，繼而不能保證到達教學目的的實用效果.所以探求行之有效的教學模式和方法也是旅游英語教學改進的必行之路.

3 如何提升旅游英語教學

3.1 編寫改進旅游英語教材

由于教材的局限性和不適用性，編寫當前高職旅游英語教材是非常必要的.應邀請組織專家和一線的老師對編寫適用高職學生的的教材.首先要選用適合學生水平的一定的詞匯量.在對學生的調查情況來看，詞匯是阻礙學生提高英語學習興趣的一個很大因素，所以要精選即適用于英語學習又有專業實用性的詞匯，并在課文的編排時提高詞匯的使用率，盡可能把消極詞匯變成積極詞匯.其次，在課文的編寫當中注意注意情景的預設，增加學生操練的成分，讓學生能有更對實踐機會，從而增加學生的主動性和積極性.

3.2 選拔勝任旅游英語教學的老師

嚴把教師的準入關.在旅游英語的教學中招收合格的專業化老師，而不是以前只要英語老師就能代課的現象要嚴厲杜絕，旅游英語教學的老師不但要掌握基本的英語方面的知識和運用英語的能力，并且要熟練掌握旅游方面的知識.旅游英語學科性很強，對我國學生來說，學生不僅要懂得英語的聽說讀寫，而且旅游英語涉及的范圍比較廣泛，包括地理，文化，酒店管理，營銷推廣各個行業，怎樣把這一綜合性的學科教學得有聲有色是專業教師要長期探索的關鍵問題.另外校方需要加強專業教師的培訓和學習，外派教師交流學習，是促進老師教學能力提高的一個有效途徑和手段.除此之外，聘請外籍教師授課，增加中外專家的互相交流使得教學更加地道專業.

3.3 改革教學方法

長期以來英語教學所依托的是以考試為主的習慣也給旅游英語教學帶來阻礙.教學都是以筆試，手寫為形式，忽視學生的主體性，和旅游英語以應用為主的教學原則.隨著時代的要求和對外旅游的需要，探索合理的旅游英語教學也勢在必行.由于受傳統的教學理念和陳舊的教學模式的影響，學校培養的學生很難適應行業發展的需求，為解決這一瓶頸制約，對現有的教學模式和方式進行研究日益呈現出緊迫性和必要性.高職教育服務地方區域經濟，滿足市場需求.高職高專院校旅游專業是一門必修課程，要強調培養學生的英語實際交際水平[2].

目前對于旅游英語教學所采用的教學法大致如下所列：

（1）多媒體教學(Computer Assisted Instruction)（2）情景教學法(Situational Method)（3）交際互動法(Communicative Language Teaching)（4）任務驅動法(Task-based Language Teaching)[3].任務驅動法是外語教學法流派之一.本研究將這一現代教學法與旅游英語相結合，培養學生協作和合作能力，提高旅游英語培養學生的質量，符合高職英語教學“實用為主，夠用為度，應用為目的”的原則和培養目標.任務型教學法是20世紀80年代發起的一種在實踐中學習或者說是在做中學的語言教學方法，把語言應用的基本理念轉化成了具有具體實踐的課題教學模式.隨著交際教學思想的發展，任務型教學模式1996年在香港得以提倡.香港教育署在一份近期在一份英語語言教育計劃中就明確提出了任務驅動教學法的五大要素.大陸形成迅猛發展的勢態.國內的一線外語教學者結合自己的教學實踐提出了任務教學的教學過程.郭芳：“創設學習情景——呈現任務——講解演示——引導學生自主探究協作完成任務—總結評價”.何克：“教學目標分析—情境創設—信息資源設計—自主學習設計—協作學習環境設計—學習效果評價設計——強化練習”.艾奉平：“任務驅動—師生討論—任務完成—效果評價——歸納匯總”.新英語課程標準中明確指出:“倡導任務型的教學模式，讓學生在教師的指導下，通過感知、體驗、實踐、參與和合作等方法，實現任務的目標，感受成功.在學習過程中，進行情感和策略調整，以形成積極的學習態度，促進語言實踐運用能力的提高.”

國外的學者也對任務型教學做了很多研究.

威利斯（J.Willis）在專著《任務驅動學習框架》（A Framework Task Based Learning）一書中設計了任務型組織教學的模式，把教學劃分為三部分：前任務活動階段用以介紹主題和任務；任務階段.任務階段又被劃分為兩部分：任務周期和語言聚焦④.任務周期指學習者表演任務，制作計劃和完成報告.此階段的任務是讓學習者有充足的機會在真實的語言情景中用口語完成任務.語言聚焦包括語言分析活動和語言操練活動.英國新職業教育提出了許多策略，其中最主要的是核心技能理論.所謂核心技能理論是指完成任務與解決問題的實際能力，而不是傳統意義上的、高度專門化的、狹義的技能.它具有通用性、可遷移性和工具性.語言學家long(1983)指出，語言習得不可缺少的因素是“變動性的互動”即任務，學習者所需要的不是簡單的語言形式，而是在交流里體現出的輸出和輸入的機會.

在高職院校對旅游英語的教學采取任務型教學途徑，從學生的學習興趣、生活經驗和認知水平出發，以學生為主體，教師為主導，以具體的任務為基礎，完成任務為動力.把語言知識的學習與實踐能力想結合，體驗與參與、協作與交流的學習方法和任務型教學途徑，來激發學生的學習興趣，培養學生情感，引導學生圍繞任務進行探究學習，發展學生的綜合運用專業知識和外語技能的能力.

任務型教學法的主要特點：（1）明確的教學目標，實用性強.教學始終圍繞著要完成的認為來進行，學生容易理解和掌握所學習的內容，老師在教學中強調要學生解決的任務，完成與否直接測試了學生的水平，對學生教學采取靈活的應對，薄弱的知識加強，可以因地制宜的采取教學應對措施.（2）突出的學生主體觀念，學生積極性高.任務型教學中老師提出具體的任務，讓學生來完成，學生一直處于積極的操作行為狀態，而老師在這一過程中始終是輔導者，給予適當的引導和總結.及時的發現和解決學生完成任務中所出現的各種問題，這樣的做法較以往的解說式教學更能激發學生的參與意識和主體意識，提高學生學習的積極性.（3）高度的團結協作性，提高學生創新能力.教師所提出的任務要求學生之間要積極的交流協作，還需要與老師之間協作來完成.學生如何順利的來交流完成任務，總結自我，認識他人，為學生團結合作的態度養成提供了良好的機會和空間，為以后的就業拓展了前景.

任務型教學為旅游英語教學提供了有效的模式，在教學中教師以任務型教學為主，結合其他的傳統教學模式，提高了教學水平，培養了學生的英語實踐能力.

〔1〕田茂松.高職旅游英語專業課程體系改革與實踐[M].黑龍江史志出版社，2008（9）：80-81.

〔2〕豪杰盧敏.多媒體技術在高職高專《旅游英語》教學中的運用[J].河南科技大學學報：社會科學版，2003(4):103-105.

〔3〕黨紅艷.旅游英語教學之文獻研究[J].教育園地第2期,2009.

〔4〕李彬.任務型教學:問題與思考[J].江西教育科研增刊，2003.