云南澳洲堅果產業發展存在的問題及對策

○任培星 謝 萍 起建凌

（云南農業大學經濟管理學院 云南 昆明 650201）

澳洲堅果與松子、開心果同列為世界最昂貴的堅果，被認為是當今世界品質最佳的食用堅果，有干果皇后的美稱，在國際市場極受青睞。目前全球澳洲堅果需求量達40—60萬噸，而年生產量僅有10萬噸，遠遠不能滿足消費者的需求。云南省熱區資源豐富，所產澳洲堅果果仁品質好，含油量比澳大利亞原產品種略高，產業開發的優勢和潛力較大。充分利用云南熱區資源，大力開發澳洲堅果產業，對調整農業產業結構，轉變經濟增長方式，擴大森林覆蓋面積，提高國民的生活質量和生活水平，實現社會效益、經濟效益、生態效益可持續發展，具有十分重要的意義。

一、云南澳洲堅果產業發展現狀

1、種植情況

目前，云南省的臨滄、德宏、西雙版納、普洱和保山等州市已成為澳洲堅果的主要種植區，重點縣市有盈江、潞西、景洪、勐臘、永德、耿馬、鎮康、隆陽等，形成了研發、育苗、種植、收購、加工和銷售為一體的“公司+農戶”生產模式。部分果園間作了咖啡、玉米、豆類等短期作物，病蟲害普遍較少。多數果園栽培管理比較粗放，開墾種植質量不高，樹體管理較差，單產普遍不高。

2、加工經營情況

云南省澳洲堅果種植在經營管理上有兩種模式：一是由澳洲堅果加工企業以統一價格收購農戶種植的澳洲堅果鮮果，進行產品深加工，推銷產品，開拓市場；二是由政府引導群眾發展澳洲堅果種植，成立澳洲堅果技術推廣站，負責技術咨詢與服務指導。產品加工規模小，多為半機械半手工加工，產品加工層次不足，附加值有待提高。

3、科研情況

近十幾年來，云南省熱帶作物科學研究所、德宏熱帶農業科學研究所等單位一直在從事澳洲堅果的研發工作，為我省澳洲堅果產業的發展奠定了良好基礎。針對澳洲堅果規模化種植急需解決的種苗繁殖、品種篩選與豐產栽培技術等問題，云南省熱作所澳洲堅果課題組展開了全面的技術攻堅。經各方努力，農試246、農試344、農試508等15個優良品種通過云南省林木品種審定委員會審（認）定，成為澳洲堅果產業基地建設的主栽品種，并研究制定了《云南澳洲堅果豐產栽培技術》和《澳洲堅果果仁》國家行業標準。

4、龍頭企業帶動情況

云南云澳達堅果開發有限公司、云南迪思企業集團堅果有限公司等省級重點龍頭企業，多年來努力把澳洲堅果打造成“云南堅果”品牌。對澳洲堅果產業的發展，實施核心技術攻關，形成了一整套澳洲堅果選種育苗、嫁接、病蟲害防治等技術，為澳洲堅果產業做大、做強、做優夯實了基礎。其中“云澳達”牌還獲得全球和中國“GAP”良好農業種植操作規范認證，被國家林業局確定為全國澳洲堅果種植標準化示范基地。龍頭企業的帶動有效促進了云南澳洲堅果產業科學、健康、規范地發展，示范帶動了10萬余農戶發展種植澳洲堅果。

二、澳洲堅果產業發展中存在的主要問題

1、政府部門對發展澳洲堅果產業認識不統一，規劃實施進展不暢

云南省在1995年將澳洲堅果納入“生物資源開發創新工程”項目后，省政府召開了相關的專題會議，以“布點示范，穩步發展”的方針推動澳洲堅果產業的發展，各地區種植踴躍。但澳洲堅果經濟壽命長，先期投入大，4年后才少量結果，效益顯現較慢。而一些企業和農戶急功近利，缺乏長遠打算，經營粗放，管理及后備資金跟不上，少種薄收，還沒有獲得效益就撐持不下去了。同時政府部門對該產業的前景認識不一，在后續發展上不能給予有力的政策和資金支持，造成原定澳洲堅果發展的各項扶持政策（澳洲堅果種植的專項貸款、種苗補貼、貼息等）不能及時到位或落實，造成種植單位難以運作。

2、基地建設和撫育投入不足，基礎設施薄弱

云南省山區比重大，經濟欠發達，適植澳洲堅果的主要分布地區坡度大，土壤貧瘠，交通條件差。要改善種植地基礎設施條件，需要大量資金、人力投入，而這些地區的自有資金十分有限，導致一些種植企業資金運轉困難，種植計劃無法完成。在林業工程建設中，如扶貧攻堅項目、天保工程及退耕還林，由于建設和撫育管理經費標準低，導致種植效益偏低，發展緩慢。目前，發展種植澳洲堅果的資金來源不足，主要有政府爭取農業綜合開發資金、省林業廳退耕還林項目、澳洲堅果產業項目建設資金等，對于日益發展壯大起來的澳洲堅果產業來說，資金的缺口是非常巨大的。

3、科研相對滯后，專業技術力量仍較薄弱，技術服務體系不健全

首先，科研力量薄弱，技術人員數量不足。其次，對澳洲堅果的保花保果、穩產高產等重要技術環節的研究不足。再者，農戶的科技和市場意識還有待提高。不少農戶由于文化水平低，經濟貧困，多有急切致富的心態，在接受澳洲堅果種植技術，落實栽培管理措施方面表現明顯。沒有制定云南不同環境條件下的栽培管理規程，一些種植企業在施肥、修枝整形、病蟲害監控等方面也缺乏強有力的技術支撐。全省澳洲堅果已種植約0.5萬hm2，但技術推廣和技術指導專業人員仍然較少，尚未形成完整的技術推廣服務體系。

4、品種多而混雜，果園整體表現差

目前，云南生產種植的品種有10余個，基本是無規則的混種，一些品種在部分果園表現出生長發育不良、花而不實、座果率低等現象。我國目前還沒有自己選育并正式命名的品種，生產使用的品種都引自國外，還沒有形成大規模的產業化生產，存在品種混雜、品種搭配不當、品種布局不合理等狀況，再加上試種區域生態環境與原產地有很大差異，使得我國澳洲堅果產量均低于原產地，差距較大。果園整體表現差，單位面積產量低，嚴重挫傷種植企業和果農的積極性。

5、起步較晚，產業化水平較低

澳洲堅果產業加工業發展緩慢，產業化水平較低。目前國內僅有少數企業對澳洲堅果進行收購加工，加工規模小，多為半機械、半手工加工，沒有成套的規模化生產線，工效低，整仁率低，產品質量達不到要求，未能取得應有的效益。產業層次低，產業仍處于以出售原料和初加工產品為主的初級階段，產品結構單一，檔次較低，加工增值有限，缺少更多的可供消費者選擇的產品，不能滿足市場需求，制約了產業鏈的延伸。隨著投產面積的遞增，澳洲堅果加工和銷售問題將不可忽視。

三、對策建議

1、提高對發展澳洲堅果產業重要性的認識，做好澳洲堅果產業的規劃與布局

云南土地資源豐富，具有產業化發展澳洲堅果的優勢和潛力。要深入認識云南發展澳洲堅果產業的重要性，充分利用云南熱區資源和多年開發研究基礎，積極穩妥地推進澳洲堅果產業的發展。澳洲堅果具有明顯的生態區域性表現，對環境和栽培條件反應敏感，品種間差異較大，實施產業化發展必須依據澳洲堅果對環境條件的要求，進行統一的規劃與布局，突出重點，帶動全面發展。建議由林業廳牽頭，組織有關部門調研和編制全省的統一規劃及實施方案，降低新建基地的發展面積，提高已有基地質量。

2、多渠道籌集資金，確保澳洲堅果產業的順利發展

云南澳洲堅果產業要持續發展，多渠道增加投入是重要保證。政府部門要制定優惠政策，改善投資環境，通過多渠道籌集資金，加大對澳洲堅果種植、加工和流通等環節的投入，確保種植基地基礎設施的齊全，建設高起點、高規范的種植區。建立以企業和農戶為主體的投資機制，特別要鼓勵和吸收有實力的企業、公司參與開發。同時積極引進外資，以優惠的產業政策吸引國內外工商企業參與我省的澳洲堅果產業開發。積極爭取國際國內的信貸項目與發展資金，有效地扶持澳洲堅果產業發展。

3、重點解決產業發展中關鍵的技術問題

目前，我省種植的澳洲堅果品種雜、產量低，多數品種不太適應本地區的環境條件，開花座果情況不理想，因此，應盡快選育出適合當地環境的優良品種，把好種苗質量關，并對現有低產品種進行嫁接，改變品種結構，做好澳洲堅果速衰病防治研究工作。依據農業部行業標準創新基地，實現科學化、規范化、標準化經營，重點解決澳洲堅果落花落果、產量低的問題。通過引進、研發與集成創新相結合的辦法，在澳洲堅果栽培上應用現代節水技術、配方施肥技術、病蟲害的生物防治技術，實現澳洲堅果生產水平的大幅提高。

4、組建云南省澳洲堅果協會，增強產業服務

在有關政府部門的指導下，組建“云南省澳洲堅果協會”，充分發揮行業協會的建議、協調和服務職能，切實為種植戶和企業服務。積極推進實施我省澳洲堅果產業發展規劃，配合政府制定澳洲堅果產業政策，協調和規范生產經營行為；為企業和種植戶提供產業信息和技術指導，指導澳洲堅果生產；組織企業開展澳洲堅果種植、生產、流通的協同攻關。

5、壯大澳洲堅果龍頭企業，提升產業層次，建設澳洲堅果優質豐產示范園

政府應加大對龍頭企業的扶持力度，壯大龍頭企業，同時加快品牌申報，以品牌效應的帶動提升產業層次。按“公司+基地+農戶”、”政府+公司+基地+農戶”的模式，在適宜發展澳洲堅果種植的地區，建立一個管理規范的、技術先進的澳洲堅果示范園區，通過其示范作用，實現先進技術和管理的輻射，促進澳洲堅果產業的整體發展。除加強媒體宣傳外，更要注重科學試驗及示范推廣。

6、把澳洲堅果產業與旅游業結合起來，建立生態莊園

通過搞澳洲堅果文化節，把當地風光旅游與堅果文化結合向外界推介。在堅果成熟季節，讓客人參觀澳洲堅果生態莊園，品嘗新鮮堅果仁，將旅游觀光與采摘體驗融為一體。開展評選“澳洲堅果王”、“澳洲堅果采摘能手”等趣味活動，形成獨特風味，享譽全國甚至全世界。

7、傳統營銷模式與新興營銷模式結合，提高產業營銷水平

隨著互聯網的發展，澳洲堅果的市場開拓與維護已經不能簡單地依靠傳統營銷模式來維持。云南省在這方面發展相對落后，發展的潛力巨大。利用新興的“電子商務”積極開拓本土市場和國外市場，既能極大減少運營成本，提高抗風險能力，又能提高云南堅果的品牌知名度。只有將新舊營銷模式結合，進行優勢互補，提高產業營銷水平，才能更好地打造云南堅果的名片，促進云南澳洲堅果產業長足發展。

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