鋅的缺乏和不足對黃顙魚脂質代謝的影響

Zheng JL，Luo Z，HuW，Liu CX，Chen Q L，Zhu Q L，Gong Y

試驗旨在研究鋅對黃顙魚脂質沉積的機制。在黃顙魚飼糧中添加不同濃度的鋅，其濃度依次為鋅19.82（適宜含量）、11.45（含量不足）和155.97（含量超標）mg·kg-1，試驗共進行8周。測定了肝臟和肌肉中脂質和鋅的含量、CPTI和LPL的活性以及與脂質代謝相關的12種基因的基因表達。與適宜含量的鋅相比，飼喂過量的鋅會降低肝臟和肌肉中的脂質含量，肌肉中的LPL活性也會降低，肝臟中的CPTI和LPL活性升高。鋅含量缺乏則會增加組織中脂質含量和CPTI活性。飼料中過量的鋅則會增加鋅在肝臟、肌肉和整條魚中的沉積，但缺鋅則會降低肝臟和整條魚中鋅的沉積。在肝臟缺鋅CPT1A、PPARα、LepR、G6PD、6PGD和ACCb的轉錄水平顯著下降，但FAS的轉錄水平會顯著上升；鋅過量會使CPT1A、PPARα、Lep、LepR、SREBP-1、G6PD、6PGD、ACCb和LPL基因的轉錄水平會上升。但FAS、ACCa和PPARγ基因轉錄水平會降低。在肌肉中，缺鋅會使f PPARα、Lep、SREBP-1、FAS和ACCa基因轉錄水平下降，升高6PGD和LPL基因表達。過量的鋅會下調PPARγ、SREBP-1、G6PD、ACCa和LPL基因水平，上調CPT1A和Lep基因水平。這是首次可以表明飼糧中鋅不足或過量對脂質沉積和代謝的不同影響，為鋅的營養學和毒理學提供理論依據。

黃顙魚；脂質沉積；脂質代謝；膳食鋅