桑拿天里，你需要強化這些營養素

多補充水分和礦物質

在夏季，人體排汗多，隨汗液排出的礦物質也多，因此，應該多喝水，或者多吃含水分多的食品，更重要的是補充出汗時損失的各種礦物質，尤其是鈉和鉀。不過，不論可樂、果汁飲料還是茶飲料，市售甜味飲品并不適合多喝。普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分，幾乎不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質，也不含維生素。甜飲料的能量高，多喝還會增加能量攝入，可能讓人長胖。因此，不要單靠甜飲料來解渴，多喝白開水或者適量飲用礦物質水。

現在很多人喜歡吃重口味的食物，夏季街頭的烤串、小龍蝦都頗受歡迎。這些食物往往又辣又咸，如果只吃這類食物，又沒有補充足夠的水果蔬菜，則容易缺鉀，人對中暑的抵抗力會下降；如果再不多活動多出汗，鈉的量過多，可能增加高血壓的風險。因此，建議每天多吃點蔬菜和水果，既能給身體補充水分，還有豐富的礦物質和維生素。

另外，也可以在家中準備各種雜糧粥湯和解暑飲料，比如綠豆湯、雜豆粥，這些雜豆粥對補充鉀、鎂等礦物質最有幫助；綠茶、花果茶、酸梅湯也很不錯，補充水分，還可以補充一些抗氧化物質。

優質蛋白質不能少

在桑拿天里，人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。特別是悶熱天氣中，人們往往食欲不振，又不愛下廚烹調，很容易發生蛋白質攝入不足的現象。因此，入伏之后人們對蛋白質的需求也是增加的，靠零食、飲料和冷飲幾乎不能提供足夠的蛋白質。因此，建議每天要保證一杯酸奶或牛奶，一個雞蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，每周還要經常幾次瘦肉和魚類，以補充蛋白質和鐵、鋅等微量元素。

多吃蔬菜水果及粗糧

夏季每日從汗液中損失較多的維生素 C 和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據測定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時的2 倍以上。因此，夏天的時候要特別注意及時補充維生素。

補充維生素C 的好辦法是多吃蔬菜和水果，補充維生素B1的好食品是各種豆類和粗糧，如綠豆、紅豆、扁豆等，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。吃貨們最好多吃一些這樣的食物。

如果實在沒有條件，擔心飲食無法滿足營養需求，也是可以適當吃點維生素補充劑，比如每天吃1～2片復合維生素B和2～3片維生素C。

解暑不能只依賴冷飲

進入伏天之后，天氣會更加炎熱。吃冷飲已然成為人們解暑的第一選擇，各種冰激凌、冰棍琳瑯滿目，冰凍西瓜也是不二選擇。但是，冰激凌、冰棍等冷飲只能使口腔感到涼爽，卻并非解暑佳品。研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由于血管受冷收縮，反而降低了身體散熱的速度。而且，炎熱的夏天，為了解暑，很多人可能會暴食冰激凌、冰棍，這可能會導致頭疼，甚至誘發癲癇癥。另外，現在的冰激凌、冰棍等大多含有大量糖分和脂肪，屬于高能量食品，大量食用對健康有害無益。

冰凍或者冷藏的西瓜也是很多人的最愛。雖然西瓜是水果，而且含有非常多的水分，酷暑難耐的時候，吃一些冰鎮的西瓜也非常愉快，但是一個5kg的西瓜，總糖量還是不容忽視的。如果要吃西瓜的話，最好一次不要吃太多，并且最好相應地減少主食的量。

因此，建議限制吃冷飲的數量，每天不超過一次。如果可能的話，用少糖的酸奶代替雪糕，更有利于夏日健康，或者自制一些簡單的低能量冷飲吧。

Tips

注意營養素，也別忘了飲食衛生

1. 自己在家做飯做菜時都事先預估好人數和飯量，不要做太多，最好不要有剩菜，因為剩飯剩菜容易被細菌污染，既給健康增加風險，還會造成資源浪費。

2. 實在有剩飯菜，應該做好保藏。將剩飯菜用保鮮盒或者保鮮袋密封，放在冰箱里低溫冷藏，并盡快食用，食用前一定要高溫熱透。

3. 做涼拌菜時，菜最好在開水中焯一下；用來切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分開；涼拌時，應放點蒜泥和醋，既增加食欲，有助于消化，又能殺菌解毒，預防腸道疾病的發生。

4. 炎熱的夏季也要減少外出就餐的次數，不要吃街邊小攤上的食品。