這個情人節，你儂我儂

果醬夾心小餅干

一朵朵充滿朝氣與活力的太陽花，裝滿甜甜李子醬的花心，入口則讓本來就濃情蜜意的小情侶倍感甜蜜。在這個特殊的日子里，讓彼此的愛情像太陽花形的果醬夾心小餅干一樣充滿活力與甜蜜吧。

材料：

低筋面粉150 g，黃油75 g，糖粉60 g，雞蛋30 g，新西蘭李子醬。

做法：

1.黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉攪拌至順滑。

2.分次加入雞蛋液，每加入一次用蛋抽打至均勻，無需打發。

3.篩入低筋粉后用手抓勻揉成團。

4.把面團放入保鮮袋，用搟面杖搟成約0.5 cm厚的面片。用模具印出需要的花朵造型。

5.用小號裱花嘴刻掉花心部分，即做好了鏤空花瓣的造型的A面。

6.再用模具刻出另外一側餅干的B面。

7.用模具刻下后放到烤盤中。

8.按照所需要的數量，刻出成對的AB面花朵坯。刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱里，中層上下火180 ℃，約10分鐘烤至表面金黃即可。

9.中間夾心用的是新西蘭李子醬。在非鏤空一面的餅干上涂適量的果醬，再用另外鏤空的一面夾緊即可。

榛仁松露巧克力

一顆巧克力入口，會感受到不同層次的味蕾體驗。先是外層微苦的可可粉，再是一層巧克力脆皮，接著是綿軟的淡奶油巧克力內芯，最后是干果榛仁，多重驚喜，吃了才知道！你的那位如果屬于內斂低調的氣質男，最樸素、最驚喜的松露巧克力就更適合他了，因為他們更懂得品位最本質的東西。

材料：72%巧克力65 g+35 g，淡奶油62 g，黃油12 g，可可粉適量，榛子仁12顆。

做法：

1.巧克力切成小塊備用。

2.淡奶油在小奶鍋中小火加熱，見微微冒泡關火。

3.放入切碎的巧克力塊，靜置一會。

4.順著一個方向攪拌溶化冷卻。

5.冷卻至與手溫差不多的時候，分3次加入黃油拌勻。放入冰箱冷藏3小時。

6.待拌好的巧克力混合物凝固后，用保鮮膜或者一次性手套快速地取適量巧克力混合物，包入一顆榛子仁后揉圓。按照同樣的方法制作完余下的，擺在盤中入冰箱冷藏過夜。

Tips

1. 巧克力可以切得塊小一些，越碎越好溶化。

2. 建議把巧克力溶液冷卻至手溫后，再放入黃油，避免高溫下黃油直接化成水狀。

第2天

7.再取一部分巧克力切碎（這次建議碎一些）。

8.隔水溶化或者微波低溫溶化。

9.用竹簽扎住之前做好的巧克力榛仁球，在融化的巧克力液中浸一下，裹滿巧克力液。

10.稍微冷卻待外層裹住的巧克力液微微凝固要變硬的時候，在可可粉中裹勻即可。

Tips

1. 再占取一層巧克力液后的松露巧克力，吃到嘴里會感受到一層脆皮。

2. 榛仁巧克力外層裹住的巧克力液，建議凝固后再裹可可粉，要不表層很軟，不太好操作。

3. 用竹簽法的好處可以比較節省巧克力，但有一點不好就是取下后會有一個洞，因此建議裹可可粉的時候取下竹簽，這樣可以用可可粉填補小洞，如果有專用工具那就更好了。