年底狂歡，讓公主們High起來的秘密武器

[ 材料 ]

雞蛋5個，細砂糖110 g（其中60 g加入蛋黃中，50 g加入蛋白中），植物油60 g，熱水100 g，低筋面粉130g 。

裝飾材料：動物性淡奶油1 L，細砂糖、粉色色素、銀珠糖適量，新鮮杧果兩個。

[ 做法 ]

1. 用戚風蛋糕的做法做好蛋糕糊，倒入芭比蛋糕模具中，抹平表面（蛋糕模中間的管子上和底部適當抹些油，便于脫模，但不要全部涂滿）。

2. 放入預熱好的烤箱下層，上下火165℃烤70分鐘左右，出爐后倒扣在冷卻架上冷卻。

3. 冷卻后的蛋糕脫模。

4. 將蛋糕橫切成3片。

5. 淡奶油加糖打發到硬性。

6. 每兩片蛋糕中間抹奶油，夾杧果粒。

7. 3片蛋糕依次摞好。

8. 將洗凈消毒的芭比娃娃用保鮮膜包好。

9. 芭比娃娃插進蛋糕里，蛋糕表面抹奶油，盡量抹平。（如果沒有裱花臺的，可以用微波爐轉盤代替。）外面裱上自己喜歡的裙子花紋。

鷗鷗心得

1如果你不想專門買一個芭比蛋糕模具，也可以分別烤一個8寸（1寸=3.3 cm，下同）、7寸和6寸的戚風蛋糕，然后修成裙子的半圓形。缺點是可能修不整齊，還會浪費很多邊角料。

2芭比模具比較高，我用的是42 L的大烤箱，蓬發后離上管都很近了，如果你的烤箱比較小，一定要時時注意火候，調整溫度。

3其實芭比蛋糕不難做，關鍵是要有足夠的信心和耐心。淡奶油要選擇容易打發、穩定性強的，不要一次全打發完，分幾次打。裱花的時候一定要戴膠皮手套，否則奶油很快就融化了，如果室溫過高還需要開空調。如果用奶油霜穩定性就比較好，但是口感不如淡奶油。