西瓜冰鎮后變甜是因為有添加劑？

@范志紅_原創營養信息

西瓜中的甜味物質以果糖為主，而果糖在溫度下降時甜度會增大，這是果糖的特性。因為果糖在水中有兩個構型，α-構型和β-構型，后者比前者甜。低溫會促進α-構型向β-構型轉變，故自古以來就知道，西瓜冰了之后會變甜。這和化學添加劑沒任何關系。

丨編輯部親子日丨

2012～2014年，編輯部添丁效果顯著，截至本月，4名小朋友已陸續就位。親子日里，眾編輯一致感嘆：健康與營養事業后繼有人啊！

丨小編體驗丨

小編杰夫，編輯部第一個完成#堅持鍛煉一百天#，掌聲鼓勵！

感悟：夏日的晚上，當許多人圍坐在路邊喝著啤酒、吃著燒烤的時候，穿著跑鞋的我帶著汗水從他們身邊經過，自豪感油然而生。現在鍛煉就如同吃飯睡覺一樣，儼然已經成為生活習慣。雖然體重幾乎沒有降低，但很多人都說我看起來瘦了不少，這才是真正的“減肥”吧！

丨編輯部體驗丨

都樂Yonanas水果冰激凌機

炎熱的天氣，來支冰激凌最爽了！不過，如果你擔心售賣的冰激凌里的添加劑，或者想給孩子制作更加健康的冰激凌，不妨試試都樂Yonanas。本期“測試”體驗的就是這款冰激凌機，怎么說呢，辦公室里觸手可得的冰激凌，味道不是一般的好！提示，喜歡軟糯口感的，可以選糖分大的水果，比如榴梿、香蕉、杧果；喜歡冰沙口感的，可以選擇水分大的水果，比如西瓜、獼猴桃。