酒店管理專業學生形體課教學模式淺析

孫曉藝

(北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院 北京 102601)

酒店管理專業學生形體課教學模式淺析

孫曉藝

(北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院 北京 102601)

本文對酒店管理專業形體課“小群體學習式”和“成功體育”相結合的教學模式從教學指導思想、教學過程結構和相應的教法體系三個基本因素方面進行了分析，提出了酒店管理專業學生職業形象、自主學習、積極學習、體驗學習的重要性。

形體課；教學模式；自主學習；團隊協作；職業素養

酒店管理專業學生的知識技能中，除了要具備專業素質外，良好的形象氣質也是非常重要的因素。剛剛經過高考的大學一年級學生，身體正處在青春發育的關鍵時期，因此有著很強的身體可塑性，同時他們對自身外在形象美也十分關注。在職業素質方面，從事酒店工作，時間長，強度大，對員工的身體素質、學習能力、團隊協作能力和心理素質方面都有很高的要求。因此，本著一切從學生的需要出發，以“學以致用”為目標，以促進學生就業為導向，需要不斷改革形體課教學模式。

一、酒店管理專業形體課開設現狀

酒店專業開設形體課的時間不長，沒有完整的專業課程模式經驗可以借鑒，一切都依靠教師結合酒店專業培養目標制訂課程。在長期教學過程中，根據學生對知識掌握情況的反饋，對教學模式進行了調整，總結出適合酒店專業大學一年級學生的形體課教學模式。

二、“小群體學習式”和“成功體育”教學模式相結合

目前對體育教學模式的理解有很多分歧，但普遍認為它由三個基本要素構成，即教學指導思維、教學過程結構和相應的教法體系三部分。以此為基礎，結合酒店專業的培養目標，形體課程采用“小群體學習式”和“成功體育”教學模式相結合的方法進行教學。

(一)“小群體學習式”教學模式

1.指導思想。“小群體學習式”教學模式是培養學生自主學習能力、團隊協作能力和管理能力。

2.教學過程和方法。在內容的選擇上多運用游戲和競賽的方式進行教學。在課程的前半部分，教師只給學生講解游戲規則，布置任務和比賽規則。學生自行分組或教師為其分組，小組之間獨立完成任務。在此期間，教師不再給予任何指導，只監督各小組完成情況。學生獨立完成任務，對他們的理解能力、解決問題的能力、互相學習、互相合作的能力，都是極大的挑戰。在小組合作過程中，必然需要有一個團隊“領導者”，擔任此職務需要一定勇氣和智慧，這樣也能在無形中激發學生的領導管理能力。

這種教學模式一改以往傳統的以教師示范、講解為主的灌輸式教學模式，學生從被動接受知識變為主動學習。學生能夠主動發現問題，解決問題，更能激發學生的學習熱情，增強集體榮譽感，從而培養良好的團隊合作能力。

(二)“成功體育”教學模式

1.指導思想。“成功體育”教學模式是讓所有學生無論自身條件如何，在教學評價時都有成功的學習體驗，充分體現學生學習的主體性、積極性和體驗性。

2.教學過程和方法。課程內容以形體訓練為主。旨在培養學生優美的體型、優雅的體態、正確的審美觀和高雅的形象氣質。從而培養學生熱愛生活、增強自信心，在以后的工作中提高職業競爭力。

在芭蕾基本訓練過程中，通過形體徒手操、把桿練習，培養學生身體控制力，對細微動作變化的感知力，塑造優美體型。

通過酒店服務禮儀的訓練，學生了解并掌握坐姿、站姿、走姿、引領、用餐服務、客房服務等服務規范標準，養成良好的身體姿態，規范學生職業素養。

“成功體育”教學模式強調在教學過程中以鼓勵學生學習為主導，重視過程評價，及時反應學生學習過程中的情況，幫助學生對學習進程積極反思和總結。根據學生之間的體質、身體協調性、興趣和理解能力的差異性，為不同的學生制定與其能力水平相對應的學習目標。對于身體協調性較差的學生，教師應該積極鼓勵，讓他認識到每個個體之間存在著個體差異，只要經過努力，一定會有進步。

在教學過程中重視小組學習的運用，在每一個小組內有一位掌握動作技術技巧能力相對較好的學生，鼓勵其他學生向其學習，同時也鼓勵他勇于展示自己，積極幫助學習動作技術有困難的學生。在這樣的相互幫助的過程中，動作技能掌握較好的學生能夠進一步加強對技術的理解，同時也在教其他學生時鍛煉了自己語言表達能力，在糾正錯誤動作時能夠提高自己的發現問題、解決問題的能力。動作技能掌握較慢的學生在同學的幫助下，由于同學之間相互熟悉，能夠更放松的學習動作技能，在不斷練習中更好的提高技術水平。

兩種教學模式共同完成形體課的課程目標，酒店管理專業學生在增強體質的同時塑造優美的身體姿態，在養成良好自主學習、團隊協作品質同時培養高雅氣質，培養了學生良好職業素養，全面提高學生的綜合素質。

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[5]毛振明.關于體育教學模式的研究[J].廣州體育學院學院,2000.12.

Hotel management professional student physique lesson teaching mode

Sun Xiao-yi
(Beijing Second Foreign Language College, Zhongrui Hotel Management College, Beijing, 102601, China)

From the teaching guiding ideology, the structure of the teaching process and the corresponding law system three basic factors, this paper analyzes the hotel management specialized physique lesson "small group learning type" and "successful sport" combination of teaching mode. Put forward the hotel management professional students' professional image, the importance of autonomous learning, active learning, experience learning.

physique lesson; teaching mode; autonomous learning; team collaboration; professional quality

G71

A

1000-9795（2014）010-000147-01

［責任編輯： 劉 乾］

孫曉藝（1981-），女，漢族，山東人，碩士研究生，講師，研究方向：體育教育學。