《抗生素發酵工藝》課程改革研究

周 敏

(江蘇食品藥品職業技術學院 江蘇淮安 223003)

《抗生素發酵工藝》課程改革研究

周 敏

(江蘇食品藥品職業技術學院 江蘇淮安 223003)

為了更好的推進《抗生素發酵工藝》課程改革，提高人才培養質量，結合我院課程改革經驗，以工作任務為導向，從課程內容、教學方法和手段以及師資隊伍建設三個方面入手，強化《抗生素發酵工藝》課程改革，體現高等職業教育的特色。

抗生素發酵工藝；課程改革

《抗生素發酵工藝》是生物制藥技術及相關專業的一門專業性和實踐性較強的專業核心課程，是研究各類抗生素生產原理、工業生產過程、制定生產工藝規程的一門課程。課程內容的設計采取“必需、夠用和可持續發展”的原則，以培養學生發酵操作工職業能力來構建教學內容，以各種抗生素生產發酵過程為載體，通過從簡單到復雜再到綜合應用項目任務的完成來編排。

《抗生素發酵工藝》的課程改革是隨著形勢的不斷變化而展開的。2003年教育部發布了《教育部關于啟動高等學校教學質量與教學改革工程精品課程建設工作的通知》[1]中指出，精品課程是具有一流教師隊伍、一流教學內容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理等特點的示范性課程。2006年的教育部教高[2006]16號文件中明確提出[2]：“加大課程建設與改革的力度，增強學生的職業能力，根據技術領域和職業崗位(群)的任職要求，參照相關的職業資格標準，改革課程體系和教學內容。建立突出職業能力培養的課程標準，規范課程教學的基本要求，提高課程教學質量”。《抗生素發酵工藝》的課程改革就是結合上述兩個文件的精神而展開的，旨在增強學生的職業能力，從內容設置、教學方法和手段和師資隊伍建設三個方面對抗生素發酵工藝開展課程改革，培養學生利用所學的理論知識解決實際問題的能力，以更好的適應崗位需求，提高課程建設水平。

一、內容設置

《抗生素發酵工藝》的主要內容是抗生素發酵的基本知識及其技能以及微生物發酵的管理和控制，因此我們在設置教學內容時，在廣泛調研的基礎上，按照高職技術技能型人才培養目標的要求，根據目前制藥行業及區域經濟發展的需要，結合勞動和社會保障部的《國家職業標準》發酵工程制藥工中級考核內容，針對抗生素生產崗位來構建《抗生素發酵工藝》課程體系內容。一方面強調基礎知識的安排，注重夯實學生的基礎，不設置“偏”、“怪”的知識點，同時還要緊密結合企業生產實際，將一部分企業抗生素發酵和生產的管理和控制技術引入課程，注重學生崗位能力的培養，也實現了理論和崗位實際的相結合，達到高等職業教學培養技術技能型人才的要求。遵循如下思路進行課程的設計：

1.以抗生素生產崗位工作過程分析為基礎，根據行業企業的發展和實際工作崗位的要求開發課程，以崗位技能知識為主，適用適度的原理和概念為輔，主要解決學生專業技術理論基礎和實際操作技能的掌握。

2.結合制藥企業現在執行的國家標準和國家發酵工程制藥工的考試要求，作為選擇課程內容的參照。

3.抗生素發酵過程中的不同產品的相同發酵技術具有相同性，抗生素產品的單一性和種類繁雜，都是我們設計課程時需要考慮的依據和需要針對解決的問題。

每一個典型工作任務中我們都設置了知識內容和技能內容，如微生物藥物的產生菌，其知識內容和教學要求為掌握新藥產生菌的分離、選育方法；藥物產生菌的保藏方法。其技能內容和教學要求為會進行菌種分離、保藏操作。這樣不但強化了學生學習時的理論與實踐相結合的意識，也保證了理論教學與實踐教學良好銜接，保證了教學效果。

二、教學方法和手段

教學方法和手段是保證教學效果的重要途徑。目前我們的《抗生素發酵工藝》教學是采用理實一體的教學方式。企業實習和仿真軟件的使用使得學生對抗生素發酵和生產更加直觀化，教學中圖片、視頻等的應用豐富了教師的教學手段。這些方法和手段的使用在很大程度上提高了《抗生素發酵工藝》的教學水平。在理論教學上，我們一方面十分注重基本原理、概念的講解，另一方面這些原理、概念等的講解不是純粹的理論教學，二是融入于實踐教學中去的。與此同時為了提高學生的感官認識，我們還會安排學生到抗生素生產企業進行認識實習，使學生與企業生產實現零距離的接觸，真正將在課堂上學習到的知識與企業生產實際結合起來，進而可以進行更有針對性的學習。

三、師資隊伍建設

《抗生素發酵工藝》作為一門專業核心課程，其理論內容涉及的面較為廣泛，涉及到的實驗技能要求較高，因此為了提高教學質量，我們組建了一支由專業教師加企業技術骨干組成的教學隊伍。在實驗教學中，教師能對學生存在的問題及時進行糾正，保證學生操作的規范性。企業人員將企業抗生素生產的相關知識以及管理、控制等融入到教學中來，實現了“從書本中來，到書本中去”。此外，教學團隊的教師還經常利用下企業鍛煉和到企業實習的機會，不斷學習抗生素發酵和生產的新技術，還時常參加學術活動，開闊了自己的眼界，也提高了團隊的整體水平，保證了《抗生素發酵工藝》課程改革的不斷深入。

上述的《抗生素發酵工藝》課程改革方法，我們已經運用到實際教學中，在很大程度上提高了我們的教學水平。任何課程的改革都是不斷完善的，也需要我們在今后的教學中能進一步開拓思路，深入開展課程改革，將課程建設做的更好。

[1]教育部.教育部關于啟動高等學校教學質量與教學改革工程精品課程建設工作的通知.2003年1號.

[2]教育部.教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見.2006年 16號.

The curriculum reform of antibiotics fermentation

Zhou Min
(Jiangsu Food and Drug Vocational and Technical College, Huai’an Jiangsu, 223003, China)

In order to better promote the curriculum reform of antibiotic fermentation process, improve the quality of talent training, combined with our curriculum reform experience, task oriented, from the curriculum content, teaching methods and means, and the teachers’ troop construction three aspects, the strengthening of the curriculum reform of antibiotic fermentation process, reflect the characteristics of higher vocational education.

antibiotic fermentation process; the curriculum reform

G622.3

：A

：1000-9795（2014）011-000162-01

［責任編輯：周 天］

周 敏(1982-)，女，漢族，江蘇淮安人，碩士研究生，講師，教師，研究方向：生物制藥。